Salade tiède de fèves au sésame et citron vert

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J’avais repéré cette recette dans le livre Vegan de Marie Laforêt. C’est mon partenaire Natura Sense qui me l’avait offert l’été dernier et je n’avais pas pris le temps de vous en parler jusqu’à présent.

J’ai testé cette salade pour un petit brunch entre amis chez moi. J’étais accompagnée en cuisine de mon amie Marie dont vous voyez souvent passer les recettes (on fait beaucoup d’échange et on se sert de cobaye mutuellement).

Une fois la salade veganement préparée, mon amie et moi l’avons duement goûtée. Le verdict ne s’est pas fait attendre. Nous avons convenu à l’unanimité qu’il lui manquait quelque chose… Quelques minutes plus tard, notre salade s’est retrouvée agrémentée de copeaux de jambon fumé et de tomates cerises. Tout de suite, c’était nettement moins fade et incomparablement plus coloré !

Pour 2 personnes :

Pour la salade :

  • 100g de fève surgelées
  • 50g de roquette
  • 2 tranches de jambon fumé
  • 6 tomates cerises
  • 1 cac de graines de sésame

 

Pour l’assaisonnement :

  • 1 citron vert
  • 1 cac d’huile de sésame
  • 1 cac d’huile d’olive
  • 1/4 cac de coriandre en poudre
  1. Faites griller les tranches de jambon fumé jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes, au choix :
    1. 1 min 30 au micro onde, chaque tranche étant emballée dans du papier absorbant
    2. 5 min sous le grill du four à 230°C
    3. 5 à 10 min par face à la poêle à feu moyen-fort.
  2. Une fois que les tranches sont bien grillées, laissez les refroidir puis émiettez les grossièrement.
  3. Plongez les fèves encore surgelées 5 min dans de l’eau bouillante. Egouttez les.
  4. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
  5. Déposez dedans les fèves avec la roquette et les tomates cerises coupées en deux. Répartissez les miettes de jambon dans la salade et laissez macérer 1h au frais.
  6. Servez la salade parsemée de graines de sésame.

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5 Comments

  1. LadyMilonguera

    12 août 2017 at 18 h 52

    Cette salade n’est pas pour me déplaire.

  2. samar

    7 août 2017 at 23 h 51

    voila une bonne salade d’ailleurs l’ete c’est tout ce que j’aime manger avec les grosses chaleurs
    bise

    1. Christelle

      8 août 2017 at 13 h 00

      en général, j’aime beaucoup les salades étés comme hiver. Mais le temps est tellement changeant cette année, que je n’ai pas réussi à m’y mettre !

  3. Gut

    4 août 2017 at 18 h 41

    Je ne sais pas si c’est l’actrice et chanteuse Marie Laforêt mais si oui je ne savais pas du tout qu’elle faisait des livres de cuisine ! Comme toi et moi elle aime les fève ! c’est une recette qui me plait bien car le magret fumé j’arrive à le manger. Il doit super bien s’associer avec les fèves ! merci Christelle

    1. Christelle

      5 août 2017 at 10 h 56

      ahahah ! Non, ce n’est pas elle du tout. Je te parle de celle qui anime le blog 100% Végétal
      Ca pourrati être une idée avec du magret séché. C’est bien salé comme le jambon fumé !

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