Salade d’épinard à la fraise, betterave et broccio

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Tout le monde y va de sa petite salade en ce moment sur les blogs. Je n’allais donc pas déroger à la règle. C’est une salade sucré salée particulièrement fraiche et légère. J’aime ses couleurs et ses saveurs très douces. Le broccio apporte encore plus de fraicheur. Le croquant de la pistache magnifie le tout. Pour la rendre plus complète, vous pouvez ajouter un peu de blanc de poulet mariné dans de la sauce Worcester.

Pour l’assaisonnement, j’ai fait dans la simplicité avec de la crème de balsamique. Cela se marie toujours divinement bien avec les fraises et j’aime ce côté piquant du vinaigre un peu sucré, caramélisé. Pour ce faire, j’ai utilisé le vinaigre balsamique à truffe Tête Noire de mon partenaire Signé Aquitaine, ainsi que le miel d’acacia bio Savimiel.

Je la dédie à Cuisinons de Saison, organisé par Claudine de Cuisine de Gut pour mettre en avant à la fois les épinards et les fraises !

Pour 1 personne :

Ingrédients :

  • 50 g de pousses d’épinards
  • 3 à 4 fraises
  • 75g de betterave betterave (une petite)
  • 25g de broccio
  • 6 pistaches grillées et salées
  • 2 cas de vinaigre balsamique de truffe
  • 3/4 cac de miel d’acacia
  1. Dans une petite casserole, faites bouillir le vinaigre avec le miel d’acacia jusqu’à ce que le mélange devienne un peu sirupeux (il va épaissir encore un peu en refroidissant). Réservez.
  2. Coupez les fraises et les betteraves en morceaux et concassez grossièrement les pistaches.
  3. Dans une grande assiette creuse, mélangez les feuilles d’épinard avec les fraises, la betterave et le broccio émietté à la fourchette.
  4. Nappez avec la crème de balsamique et parsemez de pistaches concassées.

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9 Comments

  1. gut

    14 mai 2017 at 8 h 26

    Coucou Christelle !! Je suis heureuse de te retrouver !! Désolée de ne pas être passée plus tôt pour admirer ta jolie salade et te remercier de l’avoir publiée pour cuisinons de saison mais j’étais en vacances !
    C’est vraiment gourmand d’avoir associer betterave et fraises je trouve ! cette salade devait être sublime ! Je l’inscris avec plaisir sous la betterave ! gros bisous

    1. Christelle

      14 mai 2017 at 15 h 56

      Salut Claudine !
      J’espère que les vacances ont été bonnes. Ne te formalise pas pour mon retard ! Je suis tellement débordée en ce moment que j’ai du mal à être très ponctuelle et à jour …
      Ah ! je n’avais pas pensé à la betterave quand je l’ai faite tu vois ! ^^

  2. Marion

    10 mai 2017 at 11 h 13

    Quelle belle et originale salade !

    1. Christelle

      12 mai 2017 at 8 h 40

      Merci 🙂 c’est agréable de se rafraichir ainsi !

  3. LadyMilonguera

    9 mai 2017 at 9 h 59

    C’est une très sympathique salade !

  4. lespetitsplatsdeBéa

    8 mai 2017 at 20 h 09

    Voici une salade riche en saveurs et en couleurs

    1. Christelle

      12 mai 2017 at 8 h 43

      N’est ce pas ? c’est ce qui me plait le plus dans le fait de manger des légumes : la diversité de couleur, de saveurs et de texture aussi !

  5. Brigitte / Les filles à table

    8 mai 2017 at 14 h 38

    Jolie et gourmande, tout ce que j’aime !!

    1. Christelle

      14 mai 2017 at 15 h 49

      Merci beaucoup Brigitte! Faut bien savoir se faire plaisir de manière un peu light de temps en temps 😉

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