Crème aux oeufs saveur vin chaud

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Le glögg est le nom donné au vin chaud dans les pays scandinaves. La marque Lov Organic, que l’on trouve dans les boutiques Kusmi Tea, a réalisé une infusion de Noël aux arômes absolument divins qui rappellent le vin chaud. Elle contient principalement de la cannelle, des raisins secs, de l’hibiscus, des écorces de citron, du cassis, de la cardamome et de la réglisse.

Je l’ai utilisée dans de sublimes petites crèmes aux oeufs. Elle est suffisamment sucrée naturellement, pour ne pas avoir besoin de rajouter beaucoup de sucre à la préparation. Le lait à pris une saveur riche et très intense, particulièrement envoûtante. C’est la recette parfaite pour les envies cocooning et palier à la nostalgie de Noël.

C’est ma participation à Recette autour d’un ingrédient #24 sur le thème de la cannelle, organisé par Flo d’Au fil du thym. Ce défi a été lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.

Pour 3 petits pots :

Ingrédients :

  • 25cl de lait entier
  • 2 oeufs
  • 10g de sucre
  • 10g de thé Lovely Glogg
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Portez le lait à ébullition avec le thé. Laissez infuser 15 min.
  3. Battez les oeufs en omelette avec le sucre
  4. Filtrez le lait à l’aide d’une passoire puis versez le petit à petit sur les oeufs en fouettant bien.
  5. Versez dans 3 petits pots (type La Laitière) ou ramequins.
  6. Plongez dans dans un bain marie d’eau tiède (elle doit arriver aux 3/4 des pots).
  7. Enfournez pour 20 à 30 min environ. Les crèmes sont cuites lorsque leur surface est ferme sous le doigt et couverte d’une croûte dorée.
  8. Laissez refroidir totalement avant de déguster.

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Les participantes :

Participations non confirmées

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26 Comments

  1. virginie moreau

    5 janvier 2017 at 6 h 55

    Très originale tes crèmes !

    Je viens pour te présenter mes meilleurs vœux pour 2017 : santé, bonheur et surtout plein de gourmandise…

    1. Christelle

      9 janvier 2017 at 9 h 18

      Merci beaucoup ,

      Bonne année à toi aussi ! Que 2017 veille sur toi 🙂

  2. Cooking Julia

    4 janvier 2017 at 23 h 01

    Très belle idée ces petites crèmes ! Avec un tel parfum, c’est le paradis…

    1. Christelle

      5 janvier 2017 at 15 h 16

      on pourrait aller jusqu’à dire qu’elles passent … crème ! 😉

  3. salima

    3 janvier 2017 at 23 h 17

    une belle participation !

    1. Christelle

      4 janvier 2017 at 9 h 20

      Merci ! j’ai fait dans le simple et le rapide vu que j’avais totalement oublié le défi avec les fêtes !

    1. Christelle

      4 janvier 2017 at 9 h 22

      bien chaud et épicée bien que cela se serve froid !

  4. Isabelle

    3 janvier 2017 at 19 h 20

    Je ne connaissais pas le glogg, mais tu me donnes envie de gouter à ta recette. Bises et bonne année 2017

    1. Christelle

      4 janvier 2017 at 9 h 24

      c’est vraiment comme un vin chaud, mais l’infusion inspirée est vraiment très bonne et épicée ! Si noël devait avoir un goût, ce serait celui là!

  5. Sandrine

    3 janvier 2017 at 18 h 34

    Trop sympa çes petites crèmes !!

    1. Christelle

      4 janvier 2017 at 9 h 29

      hihih merci 🙂

  6. delphine

    3 janvier 2017 at 18 h 19

    Hum quelle belle idée, cela doit être un délice
    Bonne soirée

    1. Christelle

      4 janvier 2017 at 9 h 28

      Merci 🙂
      petite gourmandise légère qui donne envie de se blottir au coin du feu… effectivement c’est un déclive 😀

  7. gut

    3 janvier 2017 at 18 h 15

    Tu ne le croiras pas mais j’ai cru que tu avais mis du vin dans la réalisation de tes crèmes !! comme rien ne m’étonne chez toi pourquoi pas ? avec ces parfums elle doit détronner la fameuse crème caramel ! pourtant il faut le faire ! bravo christelle

    1. Christelle

      4 janvier 2017 at 9 h 27

      ahahah j’aurais très bien pu le faire effectivement ! un sirop de vin chaud aurait tout à fait pu faire l’affaire ! Mais je ne suis pas sûre que j’aurais apprécié la couleur vinasse …

  8. coco de Nice

    3 janvier 2017 at 17 h 00

    un dessert pour zhom qui adore la crème renversée
    merci pour le partage
    bisous, bonne soirée et bonne année

    1. Christelle

      4 janvier 2017 at 9 h 31

      Je ne sais pas si le mien va oser goûter… il n’aime pas trop le goût des oeufs… personnellement, je trouve qu’on ne le sens pas du tout derrière les épices et la cannelle !

  9. Tout simplement fait maison

    3 janvier 2017 at 16 h 41

    Belle participation gourmande. Belle année 2017

    Dyen

    1. Christelle

      4 janvier 2017 at 9 h 35

      Merci beaucoup 🙂

  10. jackie

    3 janvier 2017 at 10 h 31

    Des crèmes aux oeufs bien gourmandes et subtilement parfumées. Belle journée

    1. Christelle

      4 janvier 2017 at 9 h 35

      Merci 🙂 tout est dans l’équilibre des arômes de l’infusion ! 😀

  11. LadyMilonguera

    3 janvier 2017 at 9 h 28

    Elle me plait terriblement cette crème aux œufs !

    1. Christelle

      4 janvier 2017 at 9 h 25

      c’est vraiment à tenter ! je n’avais pas fait de crèmes aux oeufs depuis une éternité et ma foi, j’en suis bien contente !

  12. latabledeclara

    3 janvier 2017 at 8 h 49

    Facile à faire et on peut varier les saveurs
    Bonne journée
    Bises

    1. Christelle

      3 janvier 2017 at 8 h 52

      Oui, j’en ai profité pour faire plusieurs déclinaison. Il y aura une autre recette à venir la semaine prochaine 🙂

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