Crème aux oeufs saveur vin chaud

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Le glögg est le nom donné au vin chaud dans les pays scandinaves. La marque Lov Organic, que l’on trouve dans les boutiques Kusmi Tea, a réalisé une infusion de Noël aux arômes absolument divins qui rappellent le vin chaud. Elle contient principalement de la cannelle, des raisins secs, de l’hibiscus, des écorces de citron, du cassis, de la cardamome et de la réglisse.

Je l’ai utilisée dans de sublimes petites crèmes aux oeufs. Elle est suffisamment sucrée naturellement, pour ne pas avoir besoin de rajouter beaucoup de sucre à la préparation. Le lait à pris une saveur riche et très intense, particulièrement envoûtante. C’est la recette parfaite pour les envies cocooning et palier à la nostalgie de Noël.

C’est ma participation à Recette autour d’un ingrédient #24 sur le thème de la cannelle, organisé par Flo d’Au fil du thym. Ce défi a été lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.

Pour 3 petits pots :

Ingrédients :

  • 25cl de lait entier
  • 2 oeufs
  • 10g de sucre
  • 10g de thé Lovely Glogg
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Portez le lait à ébullition avec le thé. Laissez infuser 15 min.
  3. Battez les oeufs en omelette avec le sucre
  4. Filtrez le lait à l’aide d’une passoire puis versez le petit à petit sur les oeufs en fouettant bien.
  5. Versez dans 3 petits pots (type La Laitière) ou ramequins.
  6. Plongez dans dans un bain marie d’eau tiède (elle doit arriver aux 3/4 des pots).
  7. Enfournez pour 20 à 30 min environ. Les crèmes sont cuites lorsque leur surface est ferme sous le doigt et couverte d’une croûte dorée.
  8. Laissez refroidir totalement avant de déguster.

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Les participantes :

Participations non confirmées

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