Bien que la recette de la tropézienne soit tenue secrète, il est possible de s’approcher de l’originale avec une brioche à la fleur d’oranger associée une crème diplomate (un crème pâtissière collée à la gélatine à laquelle on incorpore de la chantilly). Pour plus de fantaisie, je me suis lancée dans une version au praliné noisette. […]
Si votre papa n’est pas trop du genre a apprécier les entremets sophistiqués comme la duoceur exotique que je vous ai présenté, il se laissera sans doute séduire par un gâteau au Baileys. Parce que bon … Le Baileys, cela reste de la crème de Whisky. Ca sonne bien comme un alcool de papa par […]
Opération des dents de sagesse, dit manger mou… quitte à retourner au régime alimentaire d’un bébé autant se faire plaisir. Je me suis donc lancée dans une mousse au chocolat au Baileys. J’ai dérivé la recette de mousse allégée au chocolat Guanaja d’une création Valhrona, comme a pu le faire avant moi Anne du blog Nana […]
Pour fêter dignement l’Epiphanie avec mes nouveaux collègues, j’ai apporté une galette des rois de ma composition. Sur le même principe que la frangipane à l’amande, j’ai proposé une frangipane à la poudre de noix avec une touche de Baileys en remplacement du rhum ! Pour être honnête, j’ai mille fois préféré cette version à […]
Pour bien accueillir mon homme à son retour chez lui, je cherche systématique à lui cuisiner des petits plats alléchants. Cette fois-ci, j’ai jeté mon dévolu sur un cake au caramel car il en raffole. Mais un simple cake au caramel me paraissait trop simple et j’ai décidé de faire un caramel non pas au […]
Des oeufs fermiers et du lait entier cru en provenance directe de la campagne ? L’alerte flan a tout de suite raisonné dans ma tête ! Il y a vraiment peu de desserts pour lesquels je conseille d’utiliser des ingrédients de qualité. Entre la cuisson et les différents arômes qui masquent et dénature le goût […]
Depuis que je suis en rédaction, j’ai désespérément envie de manger du chocolat. Pour limiter les dégâts, je me suis lancée dans une consommation accrue de chocolat chaud (ça tombe pile poil avec la chute dramatique du mercure). J’expérimente chaque soir de nouvelles saveurs pour ne jamais me lasser : chocolat onctueux vanille, chocolat aux […]
Des petits pots de crème à la saveur inimitable du Baileys sur un lit de caramel liquide … Pour le dire en peu de mots, il s’agit d’un Flamby pour adulte ! Un petit dessert gourmand pour finir son repas sur une touche sucré mais sans trop s’alourdir. C’est une reste toute simple et sans […]
Une improvisation de dernière minute pour l’anniversaire d’une amie. Je n’avais pas réfléchi à ce que j’allais apporter. Elle avait glissé au cours d’une soirée qu’elle préférait un gâteau à la vanille plutôt qu’au chocolat, alors j’ai sauté sur l’info. Mais je me voyais mal laisser un arôme aussi simple. Alors pour apporter un peu […]