Biscuits, mignardises et bouchées

Financier cercueil au potiron, noix de pécan et sirop d’érable

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Inspiré par la recette de la Popote de Manue que j’avais listée pour lors de mon tour d’horizon des recettes de courges et des financiers aux noix de pécan et sirop d’érable de Pure Gourmandise. Avantage non négligeable de cette recette, le potiron remplace l’oeuf! Pas de soucis donc pour les intolérants ! La texture des financiers est très moelleuse et légèrement granuleuse avec la poudre de noix de pécan. J’aime beaucoup le contraste avec le croquant de la coque en chocolat !

C’est ma participation au défi Passe-Plats entre amis #11, créé par Corinne de chez Mamou & Co et organisé ce mois ci par Brigitte qui se cache derrière Les filles à table. Le thème est Halloween avec pour contraintes de cuisiner de la courge en sucré ou salé et que cela fasse peur dans l’assiette !

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J’ai utilisé un pinceau de cuisine pour badigeonner le chocolat et donner l’aspect strié des cercueils.

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Financier cercueil au potiron, noix de pécan et sirop d'érable
Des financiers au goût d'automne, mélange de potimarron, de noix de pécan et de sirop d'érable pour faire frisonner de terreur et de gourmandises les enfants
Financier cercueil au potiron, noix de pécan et sirop d'érable
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 15 min
Portions
financiers
Ingrédients
Pour les financiers aux noix de pécan
Pour la décoration
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 15 min
Portions
financiers
Ingrédients
Pour les financiers aux noix de pécan
Pour la décoration
Financier cercueil au potiron, noix de pécan et sirop d'érable
Instructions
Pour les financiers aux noix de pécan
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Réduisez les noix de pécan en poudre. Mélangez les avec la farine, la levure et le sucre glace.
  3. D'autre part, mélangez la purée de potiron avec le sirop d'érable, le lait et le beurre fondu.
  4. Mélangez les deux préparations entre elles puis remplissez des empreintes à financiers.
  5. Enfournez pour 15 à 20 min. Laissez les financiers refroidir avant de les démouler.
Pour la décoration
  1. Faites fondre le chocolat noir puis plongez le dessus de chaque financier dedans. Laissez 30 min au réfrigérateur pour que le chocolat puisse figer.
  2. Faites fondre le chocolat au lait puis à l'aide d'un cornet en papier ou d'une poche à douille, dessinez des croix sur le dessus de chaque financier.
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