Financier cercueil au potiron, noix de pécan et sirop d’érable

dscn3099

Inspiré par la recette de la Popote de Manue que j’avais listée pour lors de mon tour d’horizon des recettes de courges et des financiers aux noix de pécan et sirop d’érable de Pure Gourmandise. Avantage non négligeable de cette recette, le potiron remplace l’oeuf! Pas de soucis donc pour les intolérants ! La texture des financiers est très moelleuse et légèrement granuleuse avec la poudre de noix de pécan. J’aime beaucoup le contraste avec le croquant de la coque en chocolat !

C’est ma participation au défi Passe-Plats entre amis #11, créé par Corinne de chez Mamou & Co et organisé ce mois ci par Brigitte qui se cache derrière Les filles à table. Le thème est Halloween avec pour contraintes de cuisiner de la courge en sucré ou salé et que cela fasse peur dans l’assiette !

Pour 8 financiers :

Pour les financiers :

  • 80g de purée de potimarron
  • 60g de noix de pécan
  • 30g de farine
  • 20g de sirop d’érable
  • 20g de sucre glace
  • 15g de beurre fondu
  • 10g de lait
  • 1/8 cac de levure chimique

Pour la déco :

  • chocolat noir
  • chocolat au lait

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Réduisez les noix de pécan en poudre. Mélangez les avec la farine, la levure et le sucre glace.
  3. D’autre part, mélangez la purée de potiron avec le sirop d’érable, le lait et le beurre fondu.
  4. Mélangez les deux préparations entre elles puis remplissez des empreintes à financiers.
  5. Enfournez pour 15 à 20 min.
  6. Laissez les financiers refroidir avant de les démouler.
  7. Faites fondre le chocolat noir puis plongez chaque financier dedans. Laissez 30 min au réfrigérateur pour que le chocolat puisse figer.
  8. Faites fondre le chocolat au lait puis à l’aide d’un cornet ou d’une poche à douille, dessinez des croix sur le dessus de chaque financier.

dscn3095

Petite info complémentaire :

J’ai utilisé un pinceau de cuisine pour badigeonner le chocolat et donner l’aspect strié des cercueils.

dscn3098

Vous devriez aussi aimer:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *