Cookie au praliné noisette, coco et chocolat

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J’ai eu un gros coup de foudre pour la pâte à tartiner Blanc Noisette Coco du Comptoir de Mathilde. Elle m’a donné envie de faire des cookies bien fondants aux mêmes saveurs. Elle dérive un peu de ma recette de cookie au nutella. Ici, pas de petits morceaux de coco qui viennent se coincer dans vos dents et que vous vous retrouvez à mâchonner toute la journée. C’est le beurre de coco qui parfume délicatement la pâte.Ce n’est que du pur bonheur ! Ca fond dans votre bouche et enrobe vos papilles d’un océan de douceurs et de sucre.

Pour 10 cookiesDSCN4191

Ingrédients :

  • 170g de farine
  • 70g de pâte de praliné noisette
    (nutella ou Nocciolata à défaut)
  • 40g de sucre blanc
  • 40g de cassonade
  • 50g de beurre de coco
  • 1 oeuf
  • 1/2 cac de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 30g de noisette concassées
  • 70g de pépites de chocolat blanc ou noir (les deux sont extra avec)
  1. Préchauffez votre four à 170°C.
  2. Dans un saladier, mélangez le beurre de coco fondu à la pâte de praliné.
  3. Puis ajoutez les sucres et l’œuf.
  4. Mélangez la farine à la levure et au sel, puis ajoutez la au mélange mou à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat et les noisettes concassées.
  6. Formez des tas de pâte à l’aide d’une cuillère à glace, déposez les sur du papier sulfurisé en les espaçant. Ecrasez les un petit peu.
  7. Faites cuire 10 minutes. Laissez les refroidir ou laissez les au réfrigérateur pendant 30 min-1h avant de les manger.

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Petite info complémentaire :

Avec seulement 10 min de cuisson, les cookies vont rester fondant au milieu. Mais libre à vous de les laisser cuire plus longtemps pour qu’ils soient plus cuits. Autre astuce pour être sûr d’avoir le côté bien fondant et pas cuit à coeur : les mettre au congélateur pendant 15 min avant de les enfourner ou 30 min au réfrigérateur.

Si je devais être honnête, je vous dirais que j’ai mis 80g de pâte à tartiner Blanc Noisette Coco du Comptoir de Mathilde avec 40g de beurre mou. Mais c’est pas évident d’en avoir sous la main. Alors j’ai aussi testé l’alternative avec le praliné amande-noisette Barry et le beurre de coco. C’est tout aussi top ! Même si je le goût de ce praliné est plus fort… Je pense qu’il vaut mieux opter pour de la Purée de noisette associée à du beurre de coco

Selon le praliné que vous allez utiliser, il vous faudra aussi certainement ajuster la quantité de sucre. J’étais à 50-50 avec la pâte du Comptoir de Mathilde mais plutôt 40-40 avec le praliné amande-noisette. A l’inverse, si vous utilisez de la purée de noisette, ce n’est absolument pas sucré de base, donc il faudra plutôt mettre du 60-60. Après cela dépend aussi des goûts de chacun.

 

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16 Comments

  1. coco de Nice

    4 septembre 2016 at 16 h 32

    coucou Christelle
    ils sont gourmands tes cookies, j’aime beaucoup !
    afin de valider ta participation au nouveau défi « Recette autour d’un ingrédient »
    j’aurais besoin de ton adresse mail
    merci d’avance
    bizzz et bonne fin de dimanche

    1. Christelle

      5 septembre 2016 at 15 h 46

      C’est le fruit du diable ces cookies ! 😉
      Pas de problème, prends celle avec laquelle je laisse mes commentaires. C’est ma perso et celle que je regarde tout le temps 🙂

  2. Cooking Julia

    3 septembre 2016 at 8 h 05

    Ils sont craquants ces petits cookies, et très addictifs n’est-ce pas ? 🙂

    1. Christelle

      5 septembre 2016 at 15 h 46

      carrément ! je suis une junky des cookies et ceux là sont une came de luxe !

  3. Carole

    2 septembre 2016 at 22 h 04

    Wouuuu ta premiere photo elle me fait saliver devant mon écran ! Ils sont terriblement gourmands et tentants tes cookies, surtouts avec les saveurs que tu as associé. Je n’ai jamais gouté le beurre de coco, tu trouves ca ou ? en magasin bio ?
    Superbes en tous cas !

    1. Christelle

      5 septembre 2016 at 16 h 04

      Bonjour Carole,
      oui tout à fait en magasins bio avec les huiles souvent. Il faut bien faire attention à en prendre qui ne soit pas désodorisée sinon tu n’auras pas le bon goût et la bonne odeur. Ca coûte environ 24€/kg. Il faudra que tu testes cette autre recette de cookie si tu aime le beurre de coco. Elle est tout à fait démentielle ! C’est ma préférée !

  4. Mamancadeborde

    31 août 2016 at 21 h 24

    Aucun doute ces cookies doivent déchirer !!! Bises

    1. Christelle

      1 septembre 2016 at 13 h 33

      C’est encore pire que tout ce que tu pourrais imaginer ^^

  5. LadyMilonguera

    31 août 2016 at 19 h 57

    Ils sont bien gourmands ces cookies !

    1. Christelle

      1 septembre 2016 at 13 h 23

      Beaucoup trop pour mon bien ^^

  6. Brigitte / les filles à table

    31 août 2016 at 14 h 50

    Ils sont ultra gourmands !! Et il me reste du beurre de coco !

    1. Christelle

      1 septembre 2016 at 13 h 23

      Oh ! Alors lance toi vite ! 😀

  7. gut

    31 août 2016 at 13 h 49

    Un beau prétexte pour faire de merveilleux cookies !! Il y a de quoi en manger plusieurs d’une coup ! c’est justement mon problème, je ne sais pas leur résister ! gros bisous

    1. Christelle

      1 septembre 2016 at 13 h 23

      j’ai trouvé une parade… je promets à plein de gens de leur faire goûter. Du coup, ils sont virtuellement « réservés » et je n’y touche pas ! ^^

  8. Emau

    31 août 2016 at 8 h 21

    Un biscuit que je n’ai jamais fait à la maison
    Il est temps que je m’y mette
    Les tiens ont l’air extra
    Bonne journée

    1. Christelle

      1 septembre 2016 at 13 h 22

      NON ?!!! Oo
      Vraiment aucun cookie chez toi ? mais comment fais tu ?!

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