Brooklyn Bagel Shop: le bagel shop planqué

Bordeaux regorge de Bagel shops : Catering, Bagel Kooks, Bagelstein, la Cabane à Bagels, Bag’elles… Mais il y en avait un qui m’avait échappé à côté du Palais des sports : le Brooklyn !

Cela fait 1 an que Romain a ouvert sa boutique après de nombreuses expériences dans la restauration. Il a rapporté de NY sa recette de bagel et l’a adaptée à la clientèle française (moins de sucre) et aux ingrédients locaux (farine et levure différentes entre autres). Au menu donc, un bagel au goût authentique et des ingrédients frais (je peux le confirmer, je l’ai vu peler et couper l’avocat sous mes yeux !). Tout et fait maison et c’est non négociable !

On pourrait presque se croire dans son propre studio lorsqu’on rentre dans la petite échoppe : cuisinière avec sa hotte et ses ustensiles accrochés bien en évidence, four avec à coté les étagères  contenant farine, sucre, huile, vinaigre etc… le bar en bois, tabourets, cadres décoratifs… Vous êtes chez vous ! Musique peut-être un poil forte pour pouvoir s’entendre tout à fait correctement. Mais, si vous ne souhaitez pas manger à l’intérieur malgré cette atmosphère sympa, la terrasse est super agréable… Verdoyante avec de l’ombre grâce à l’immense parasol et (cerise sur le gâteau) sans passage de voitures intempestif. Vraiment le bon plan pour manger à l’air libre, en étant confortablement installé et sans finir couleur homard ! Après c’est vrai, le vis à vis sur la Halle aux Sports et le parking n’est pas extraordinaire mais de toute manière, vous n’aurez d’yeux que pour votre bagel non ?

En terme de choix, on retrouve les bagels classiques ( au poulet, BLT, au saumon fumé) mais aussi au pastrami (le Buttler et le Hipster) ! Chose que je n’avais jamais vue jusqu’à présent sur Bordeaux. Et ça, c’est clairement un superbe cliché américain ! Après petit clin d’oeil spécial Sud-Ouest avec un burger au foie gras (le Dude).

J’ai choisi un menu avec bagel + dessert + boisson. Vous pouvez choisir votre pain, sachant que les garnitures varient selon l’humeur du chef! Enfin vous trouverez toujours du nature, pavot ou sésame, parfois oignons ou mutlicolore… Pour une fois, j’ai renoncé à l’idée de prendre une bouteille d’eau et je me suis laissée séduire par une bouteille de cocktail de fruits au nom complètement improbable de Dandy (jus de poire et rhubarbe avec une très grosse pincée de cannelle). La marque Borderline a créé toute une gamme de jus de fruits aux recettes élaborées et originales servis dans des bouteilles en verre. C’est rétro, c’est chic et totalement bobo, du pur jus marketing quoi ! Mais ça en vaut la peine : c’est bon et surprenant ! Petit détail idiot… J’ai pris tout ça à emporter et heureusement que j’ai un décapsuleur sur mon porte clé !

Mon bagel présente bien, d’une taille moyenne et assez bien garni. Comme d’habitude, après avoir déballé mon précieux, je me suis demandée comment j’allais bien pouvoir l’attaquer sans m’en foutre partout… Peine perdue, le vinaigre balsamique m’a bel et bien dégouliné le long du menton et de la main ! Première bouché, le pain est vraiment très dense. Alors, je suis d’accord les bagels, c’est pas du pain viennois (encore heureux) mais celui là, je l’ai trouvé un poil trop compact tout de même. En revanche, il avait bon goût ! 

En dessert, j’ai choisi un cookie classique aux pépites de chocolat. J’aurais pu tenter la version oréo fait maison… Ouai non en fait… Les oréo, c’est surfait (^^) et les cookies, c’est la vie ! Si vous êtes plus aventureux, Romain est très fier de ses cheesecakes (servis dans des petites caissettes à muffin). Il y a aussi des brownies ou des petites tartes pour vous ravir.  Personnellement, j’ai été comblée par mon cookie. Je l’ai trouvé un peu petit et ce d’autant plus qu’il était excellent !!! La croûte fine et légèrement craquelée et croquante avec un coeur archi fondant !!!!!!!! Parfait !!!

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