Tartine aux courgettes grillées, lavande et chèvre

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Les tartines font des repas du soir vraiment gourmands et complets. J’ai eu l’idée de celle-ci après avoir déambulé dans mon supermarché et m’être dit que cela faisait longtemps que je n’avais pas mangé de courgette! Les courgettes vont très bien avec le fromage de chèvre, le fromage de chèvre va bien avec le miel, le mélange miel-lavande est délicieux. Je ne suis donc pas allée chercher plus loin !DSCN2521

Je venais justement de déguster de la couronne lochoise lors de la dernière Nuit des Fromages de Jean d’Alos. Il s’agit d’un fromage de chèvre cendré en forme de couronne. Je me suis dit qu’il serait parfait pour cette recette.

Pour 2 tartines :

Ingrédients :

  • 1 petite courgette (200g)
  • 2 grandes tranches de pain de seigle au graines
  • 1 oignon
  • 1 cac de graisse de canard (ou de graisse de foie gras)
  • 60 à 90 g de couronne lochoise (ou chèvre cendré)
  • 2 cas de miel
  • 4 tiges de lavande
  1. Préparation des ingrédients : pelez l’oignon et coupez le en fines rondelles.
  2. Dans une poêle, faites fondre la graisse à feu doux et faites revenir les oignons tout doucement dedans en mélangeant bien pour les enrober.
  3. Poursuivez la cuisson 15 à 20 min, jusqu’à ce que les oignons aient pris une teinte caramélisée. Réservez.
  4. Coupez le fromage de chèvre en tranches.
  5. Préchauffez votre four à 230°C en grill.
  6. Coupez la courgette en rondelle d’au mins 0,5mm d’épaisseur. Placez les sur une feuille de papier sulfurisé et glisser 10 min sous le grill. Retournez à mi cuisson pour qu’elles dorent de manière homogène.
  7. Sur une poêle antiadhésive, faites griller les tranches de pain à sec de chaque côté.
  8. Dressage : recouvrez les tartines de confits d’oignons.
  9. Déposez les rondelles de courgette par dessus puis répartissez le fromage de chèvre par dessus. Vous pouvez à nouveau passer la tartine sous le grill pour faire fondre un peu le fromage.
  10. Nappez avec 1 cas de miel par tartine et parsemez de pistils de lavande.

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Petite info complémentaire :

J’ai trouvé que 2 fleurs de lavande par tartine étaient suffisantes. Si vous souhaitez un goût de lavande plus fort, ajoutez 1 goutte d’huile essentielle de lavande au miel.

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12 Comments

  1. mamancadeborde

    30 juin 2016 at 22 h 13

    La lavande donne une touche très originale à ta tartine ! J’y gouterais volontiers ! Bisous

    1. Christelle

      1 juillet 2016 at 11 h 27

      il m’en reste toujours une que je n’ai pas encore mangée 🙂

  2. les petits plats de Béa

    30 juin 2016 at 21 h 07

    Une belle association de saveurs pour ces belles tartines

    1. Christelle

      1 juillet 2016 at 10 h 49

      Merci 🙂
      ça fait du bien de changer un peu de saveurs.

  3. Sandrine

    30 juin 2016 at 20 h 45

    Jolies ces tartines mais pour moi ce sera sans lavande !! Je trouve cela très joli pour la déco mais je n aime pas au goût …

    1. Christelle

      1 juillet 2016 at 10 h 48

      C’est vrai que c’est très particulier. Je n’en consommerais pas à haute dose non plus …

  4. LadyMilonguera

    30 juin 2016 at 11 h 39

    Ces tartines m’ont l’air délicieusement parfumées !

    1. Christelle

      30 juin 2016 at 14 h 34

      oh oui ! un peu de goût floral change très agréablement !

  5. gut

    30 juin 2016 at 10 h 55

    Je suis fan de pain et pourtant je ne fais jamais des tartines gourmandes comme ça ! c’est bête ! Nous sommes de la vieille école et on a pas l’impression de faire un repas.. Par contre il est vrai qu’en entrée en plus petit c’est une belle idée ! avec ce bon fromage ce doit être excellent ! bisous

    1. Christelle

      30 juin 2016 at 14 h 38

      C’est vraiment marrant, mon père et toi avez vraiment les mêmes habitudes alimentaires ! Ca doit être de votre génération ! 🙂
      J’aime bien l’été justement parce que ça permet de se faire plaisir avec légèreté.
      Bises !

  6. thithoad

    30 juin 2016 at 9 h 59

    tout ça doit être bien parfumé!!
    je te souhaite une bonne journée

    1. Christelle

      30 juin 2016 at 14 h 39

      C’est tout à fait ça ! Bonne journée à toi aussi !

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