Cobbler cookie aux fruits rouges

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C’est un plat plutôt populaire aux Etats-Unis et en Angleterre. Cela ressemble beaucoup à un crumble sauf que la pâte que l’on dépose sur le dessus est moins sablée et friable. Elle est plus proche d’un biscuit ou de scones.

Ici, je me suis inspirée de la recette de The Baker Mama. J’ai pris un mélange de fruits rouges (cerise, fraise et myrtilles) pour la garniture et choisi ma recette de cookie au beurre de coco en guise de topping. Le jus de pomme apporte une pointe d’acidité à mon mélange fruité qui est vraiment très sympa! J’ai adoré le croustillant de la croûte du cookie avec son coeur qui pourtant était encore bien fondant … C’est une belle recette de saison ! Profitez en vite !

Je vous avais déjà proposé une version salée qui s’apparent un peu à une tourte au poulet. Cette recette sucrée sera ma participation pour le Passe-Plat entre amis # 9 sur le thème du rouge ! Ce défi créé par Corinne du blog Mamou & Co, est organisé ce mois-ci par Christelle du blog La Cuisine Facile de Chris.

Pour 2 personnes :

Pour la garniture :

  • 125g de cerises
  • 75g de fraises
  • 50g de myrtilles
  • 5cl de jus de pomme
  • 1 cac de maïzena
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour le topping :

  • 80g de farine
  • 50g de beurre de coco
  • 40g de sucre de muscovado
  • 30g de sucre blanc
  • 1/2 oeuf
  • 1/4 cac de levure chimique
  • 25 à 40g de pépites de chocolat (selon votre gourmandise)
  1. Préparez les fruits : ôtez le noyaux des cerises. Coupez les fraises en quartiers.
  2. Mélangez tous les fruits ensemble et saupoudrez les de sucre vanillé. Laissez reposer 15 min.
  3. Délayez la maïzena dans le jus de pomme. Arrosez les fruits avec.
  4. Faites épaissir à feu moyen en remuant.
  5. Quand le mélange est devenu épais, retirez du feu et laissez tiédir.
  6. Préchauffez votre four à 180°C.
  7. Préparez le topping cookie : faites fondre le beurre de coco.
  8. Ajoutez y les sucres puis l’oeuf en mélangeant à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.
  9. Ajoutez la levure mélangée à la farine et enfin ajoutez les pépites de chocolat.
  10. Dressage : versez la préparation aux fruits dans un petit plat à four (ou deux terrines ou un skillet).
  11. Déposez sur les fruits de grosses « mottes » de pâte à cookie.
  12. Enfournez pour 15 min le temps que le cookie soit doré et croquant et que la farce bouillonne.
  13. Servez tiède avec de la glace et de la crème fouettée !

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Petite info complémentaire :

Si vous cherchez une recette de cobbler sucré plus classique, je vous suggère celle de Chocolate Moosey.
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Ils ont testé :

Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise avec une version totalement indécente à la framboise et myrtille aromatisé d’une rasade lichette de rhum

Christelle de La Cuisine Facile de Chris qui selon ses dires « C’était une tuerie!!!!! Nous l’avons mangé tiède, la douceur des fruits rouges, le fondant du chocolat et le croquant du cookie….haaaaa rien que d’en parler, je salive!!!!! « 

28 commentaires

  1. Mais je n’ai pas eu ton lien !!! 😉 Bon, c’est vrai que je suis ton blog, mais comme j’ai beaucoup de retard dans mes visites, me voilà avec 5 jours de retard sur ta publication et zut ! Je vois que les Etats-Unis continuent à influencer ta cuisine, on peut dire que ton voyage t’a plu ! 🙂 Et pour ces cobbler, on comprend facilement, ils ont l’air délicieux ! Merci Christelle pour ce voyage aux States à l’occasion de Passe-plats et bonne journée !

    • Je ne t’en veux pas du tout, c’est moi qui ai oublié de le poster sur ton blog aussi. Et puis, je fais pareil, je reste plusieurs jours sans visiter les blogs des unes et des autres.
      Tu vas voir, j’ai une deuxième participation dans mes tiroirs encore plus dans le thème et encore plus US ! 😉
      Même sans le voyage, c’est une cuisine qui me plait (comme tant d’autres en fait ^^) parce qu’elle est lourde, grasse, sucrée et simple !

  2. Ce mélange de fruits et de pépites de chocolat.. de croquant.. mais qu’est ce que ça doit être bon!!! et tes photos sont magnifiques, ce qui ne gâche rien!!!
    bises

    • Merci beaucoup ! c’est exactement pour cela que j’ai tout de suite craqué devant la recette : fruits rouges & chocolat, c’était obligé !

  3. Une fois de plus je ne connais pas le cobbler ! mais si tu dis que ça ressemble au crumble alors je suis certaine d’adorer ! il faudra que je teste un jour ! Je vais finir par devenir complètement accro du sucre ! dire que je n’en mangeais pas du tout avant de tenir un blog !
    C’est une jolie recette pour passe plat ! Gros bisous Christelle

    • C’est le même principe que le crumble effectivement.
      Chacune son truc, moi je ne suis pas fan du salé (sauf le fromage ^^) mais je m’y mets de plus en plus à cause de mes amis et du blog ! ON fait la paire comme cela 😉
      C’est ce que je trouve génial avec le fait de tenir un site. On découvre plein de chose et qu’on se met à cuisiner des trucs auxquels on aurait jamais pensé sinon !

    • ce n’est pas du tout la version traditionnelle mais c’est terriblement gourmand ! moi aussi ma liste de recette à faire s’allonge indéfiniment et c’est sans compter les idées qui bourgeonnent toutes seules dans ma tête !

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