Cake citron-coco

DSCN8397

Pour la 16ème édition de RECETTES AUTOUR D’UN INGRÉDIENT, Salima de C’est Salima qui cuisine nous propose de cuisiner le citron. Beaucoup de recettes en tete, mais une que j’aime par dessus tout : les bons vieux gâteaux au citron à l’ancienne, type gâteau au yaourt ou quatre-quart ! Les goûters que l’on peut faire chez sa grand-mère ou les premiers gâteaux que l’on fait avec nos mamans. DSCN8390

J’ai improvisé ma recette sur la base d’un gâteau au yaourt avec du fromage blanc. J’ai arrondi les proportions. Pour la touche exotique ultra gourmande, j’ai remplacé l’huile par du beurre de coco. Le parfum est discret mais se marie à merveille avec le citron ! Il sera le bienvenu à l’heure du thé !

Pour un cake de 24cm de long :

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 150g de sucre
  • 150g de yaourt ou fromage blanc
  • 50g de beurre de coco
  • 3 oeufs
  • 1,5 cac de levure chimique
  • 1 cas de zeste de citron (1 citron)
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre de beurre de coco, ajoutez le sucre et les zestes.
  3. Puis le fromage blanc et les oeufs.
  4. Mélangez la farine avec la levure et ajoutez la au reste.
  5. Versez dans un moule à cake ou à manqué et faites cuire 45 à 50 min. La lame d’un couteau piquée à coeur doit ressortir sèche. Si votre gâteau colore trop, recouvrez le d’aluminium.

DSCN8376

Les participantes :

Ce défi amical a été créé par  Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.

1. Samar du blog mes inspirations culinaires avec Risotto printanier aux petits pois et au zeste de citron
2. Soulef du blog .amour de cuisine avec Gâteau magique aux framboises
3. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Petits gâteaux à la polenta, aux amandes et au citron
4. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gâteau citron-amande
5. Cecile du blog La cuisine de Cecile avec Fleurs de printemps au citron façon financier
6. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec Cupcake au citron au thermomix ou sans
7. Kekeli du blog Kekeli avec Cake fondant au yaourt citron et crème
8. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Cake au citron
9. Sarah du blog Le sucre sale d’Oumshouaib avec Mirliton au citron
10. Helene du blog Keskonmangemaman avec Sauce hollandaise facile et sa terrine de merlu et saumon fumé au citron
11. Malika du blog Safran Cannelle avec Crinkles au citron
12. Catalina du blog Le blog de Cata avec Soupe thaï au citron et aux crevettes
13. Delphine du blog Oh la gourmande avec Poulet au citron
14. Gabrielle du blog petite cuillere et Charentaises avec Brioche vegan au citron et à l’huile d’olive
15. Lili du blog Aux delices de lili avec Verrines au citron meringué revisitées
16. Salima du blog c’est salima qui cuisine avec Carrés au citron et spéculoos
17. Pounchki du blog Pounchki avec Paris-exotic
18. Viane du blog Les vagabondages de Viane avec Poulet pané, sauce au citron
19. Nath du blog Les délices de Nath avec Gâteau moelleux au citron
20. Saleha du blog Aux délices du palais avec Moelleux au citron
21. Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Bar et sa sauce citron et échalote
22. Samia du blog Nuances culinaires avec Petit pain au citron
23. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Tartelettes au citron
24. Anabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Cookie cups façon tarte au citron meringuée
25. Brigitte du blog Les filles à table avec Gâteau au citron, pavot et lait ribot
26. Corinne du blog Mamou and co avec Financiers au citron
27. Assia du blog Gourmandise Assia avec Madeleines au citron et double chocolat
28. Hayat du blog Univers de Hayat avec Jus de carottes au citron et grains de fenouil
29. Gobelet acidulé du blog Gobelet acidulé avec Cocktail printanier aux citrons
30. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Babka au citron
31. Yasminenass du blog A l’orée des douceurs avec Gâteau crémeux au lemon curd et aux framboises
32. Mel du blog Mel en cuisine avec Mouskoutchou au citron
33. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Charlotte façon cake aux deux citrons
34.Virginie du blog Ma vitrine à délices avec Petits moelleux au citron et pavot
35. Alicia du blog Les recettes d’Alicia avec Tiramisu au citron
36. Christelle du blog Toque de choc avec Gâteau au yaourt citron-coco
37. Céline du blog Une abeille en cuisine avec Gâteau moelleux au citron
38. Cécile du blog Mes gâteaux rigolos avec Poulet au citron
39. ISCA du blog Cuisine d’ISCA avec le bras de gitan
40. Amal du blog lacuisinedeamal.avec crème brûlée à la vanille et citron vert

DSCN8386

28 Comments

  1. Samaria

    20 avril 2017 at 8 h 51

    Cake réalisé hier. Ai mis de l’huile de coco à la place du beurre, est ce pour cette raison qu’il a la couleur du pain d’épices ?? Ai remplacé aussi le sucre par du fructose. Il est très bon ! mais trop cuit pour 180° 50 min. (à 45 min la pointe du couteau n’était pas sèche donc je réduirai la puissance la prochaine fois). Le goût du coco domine.
    Merci Christelle, c’est un plaisir pour moi de réaliser vos recettes.

    1. Christelle

      1 mai 2017 at 20 h 24

      Bonjour Samaria !
      normalement, le beurre de coco ne colore pas ainsi. Je pencherais plutôt du côté du fructose pour la coloration pain d’épices. Pour la cuisson, cela dépend vraiment des fours. En général ce que j’indique est plus donné à titre indicatif et correspond vraiment à ce que je fais avec mon four.

      Je suis très heureuse que mes recettes vous plaisent et que vous preniez plaisir à les cuisiner ! Continuez ainsi et n’hésitez pas à revenir pour toutes vos questions ! 😀

  2. Viane

    6 avril 2016 at 21 h 26

    Oh ! qu’il a l’air fondant !!

    1. Christelle

      6 avril 2016 at 21 h 31

      Il était tout moelleux et parfumé !

  3. Cécile CC

    4 avril 2016 at 17 h 38

    Un très beau cake, je suis contente également d’avoir trouvé le thème du défi n° 17, le camembert, j’adore, je vais voir ce que je peux faire, bonne journée.

  4. sotis

    4 avril 2016 at 16 h 53

    il est extra ce cake!!! bisous

  5. Isabelle

    4 avril 2016 at 14 h 29

    Coco et citron, ça ne peut être que super bon!

  6. Chrystel

    4 avril 2016 at 13 h 15

    Superbe cake Christelle. Il est tout à fait à mon goût. Et tu es à l’honneur chez moi aujourd’hui. Crois-moi, tu nous as régalé. Merci. Bises

    1. Christelle

      4 avril 2016 at 13 h 18

      Merci 🙂 Je vais aller voir ça alors !

  7. Pounchki

    4 avril 2016 at 6 h 50

    Un bon cake pour se régaler lors du goûter 🙂 bisous et bon début de semaine

  8. mamancadeborde

    3 avril 2016 at 19 h 31

    Je te prendrai volontiers une belle part de ce gâteau ! !!

    1. Christelle

      4 avril 2016 at 15 h 16

      Alors, je t’en mets de côté avant que tout ne soit dévoré ! Ca se laisse manger à une de ces vitesses !

  9. laura

    3 avril 2016 at 18 h 00

    citron et noix de coco : je ne peux qu’aimer !

  10. Brigitte / les filles à table

    3 avril 2016 at 16 h 34

    Ton association citron coco est super, j’aime beaucoup !!

    1. Christelle

      4 avril 2016 at 15 h 09

      Alors sers toi 🙂

  11. Sophie / Gourmand & croquant

    3 avril 2016 at 15 h 30

    Le goûter parfait par un beau dimanche après-midi!

    1. Christelle

      4 avril 2016 at 15 h 08

      C’est marrant, pour moi le cake, c’est le goûter d’enfants du mercredi aprem ^^

  12. Catalina

    3 avril 2016 at 14 h 18

    une association toujours top

    1. Christelle

      4 avril 2016 at 15 h 07

      Un petit péché mignon le mélange citron-coco !

  13. Michelle

    3 avril 2016 at 12 h 17

    Un délicieux cake citron coco,hum je salive devant ta recette. Bon dimanche

    1. Christelle

      4 avril 2016 at 15 h 07

      Je t’en garde une part si tu veux 🙂

  14. coco de Nice

    3 avril 2016 at 11 h 43

    beau cake ! extra pour un dimanche pluvieux comme aujourd’hui
    merci pour ce partage
    bon dimanche

    1. Christelle

      4 avril 2016 at 15 h 14

      Merci beaucoup !!
      Dommage d’habiter à Nice pour avoir de la pluie 😉 Nous on a fait barbecue à Bordeaux ! 😛
      bon d’accord, il s’est un peu terminé sous la pluie ^^

  15. amour de cuisine

    3 avril 2016 at 11 h 25

    Il est top ton cake au citron ma jolie, merci beaucoup d’avoir participer a la ronde, et je suis super heureuse de te voir marraine de la prochaine ronde, on va attendre l’ingrédient avec plaisir.

    1. Christelle

      4 avril 2016 at 15 h 14

      Merci beaucoup ! C’était une ronde qui me faisait saliver d’avance. L’ingrédient est choisi et n’attends plus que d’être annoncé !

  16. Marion

    3 avril 2016 at 8 h 49

    Citron/coco est une super alliance qui est à mon avis sous-exploitée ! Ton cake a l’air délicieux et tout moelleux !

    1. Christelle

      4 avril 2016 at 15 h 13

      Tu la trouves vraiment sous exploitée? Je croise plein de recette citron-coco pourtant (bon, c’est vrai, sur des blogs américains majoritairement). J’avais même fait des crinkles comme cela en pensant bien fort à Corinne ! Je trouve que la coco apporte une touche exotique, qui adoucit celle du citron.

Leave a Reply