Oui, c’est l’hiver et alors ? Ca ne veut pas dire qu’on n’a pas le droit de se faire un bon bol de glace devant son film le soir ! Mais pour coller avec les envies de cocooning du moment, exit les sorbets et les glaces à l’eau et on accueille à bras ouverts les glaces bien riches en chocolat !

Du coup, après le gâteau, quoi de mieux qu’une glace au goût de snickers?

Imaginez une base de glace au chocolat très fondante avec une touche de beurre de cacahuète. Puis de délicieuses zébrures de coulis de caramel. Et enfin, le croquant salé de cacahuètes grillées… La texture est très mousseuse et fondante sur la langue.  Craquez vite pour cette glace maison sans sorbetière !

Pour un bac de 50cL :

Pour la glace  :

• 150g (15cl) de crème liquide ENTIERE
• 100g de lait concentré sucré
• 25g de cacao en poudre
• 40g de beurre de cacahuète
• 30g de cacahuètes grillées et salées

Pour le coulis de caramel :

• 40g de sucre
• 40g de crème (liquide ou fraîche)
• 15g de beurre demi-sel

1. Concassez grossièrement les cacahuètes grillées et salées.
2. Préparez le caramel : faites un caramel à sec dans une poêle avec le sucre.
3. Quand il est blond, ajoutez lui le beurre en fouettant vigoureusement (cela va mousser pas mal).
4. Puis ajoutez la crème progressivement sans cesser de remuer. Le caramel doit être homogène.
5. Poursuivez la cuisson à feu doux une dizaine de minutes. Le caramel va bien épaissir.
6. Versez le dans un pot en verre et laissez le refroidir.
7. Préparez la glace : placez la crème dans un récipient au congélateur avec les branches de votre fouet pendant 15 min.
8. Dans un autre récipient, mélangez le lait concentré avec le beurre de cacahuète.
9. Montez la crème en chantilly bien ferme.
10. Incorporez la chantilly au mélange de lait concentré en soulevant bien à l’aide d’une spatule. Votre glace doit avoir une couleur homogène.
    

    

    
11. Dressage : versez 1/3 de la préparation dans un bac type tupperware (0,75cl convient très bien).
12. Répartissez 2 à 3 cas de sauce caramel et saupoudrez de cacahuètes grillées.
13. Versez à nouveau 1/3 de glace au chocolat puis de la sauce puis les cacahuètes.
14. Recommencez avec le dernier 1/3 de glace.
15. Avec un couteau, mélangez brièvement les couches entre elles pour accentuer l’effet marbrure.
16. Refermez le tupperware et placez au congélateur pour au moins 4h. Laissez revenir 10-15 min à température ambiante avant de la bouler et de la servir !