Cookie Dough Ice Cream comme celle de Ben & Jerry’s

DSCN3346

La Battle Food, créée par Carole du blog Sunrise Over Sea, s’inscrit pour sa 37eme édition dans le thème de l’industriel qui se transforme en fait-maison ! On connait tous le blog de la Super Supérette qui en a fait sa spécialité. C’est la sororité des Cookines qui met à l’épreuve notre créativité!

J’ai déjà eu l’occasion de tester plusieurs classiques de nos supers marchés et de nos enseignes : les granola, les reese, les cookies de la Mie Câline, le Pumpkin Spice Latte du Starbucks… J’ai aussi dans les pâtes et les raviolis maison, sans compter le poulet pané du KFC etc… Mais pour cette fois, j’ai voulu opter pour une grosse dose de réconfort avec une imitation de la célèbre glace cookie dough de Ben & Jerry’s ! (bon je suis un peu deg’ parce que lorsque j’ai regardé le tableau pinterest pour m’inspirer, cette recette n’y avait pas encore été épinglée… et le jour où j’ai fait ma glace et rédigé cet article, j’ai vu qu’elle avait été rajoutée  T_T) Concrètement, c’est de la crème glacée à la vanille avec des morceaux de pâte à cookie aux pépites de chocolat avec encore en plus des chunks de chocolat.

Comme d’habitude, on part sur une recette très simple qui ne nécessite pas de sorbetière ou de turbine. Mais juste un tout petit peu de patience ! J’utilise ma recette de cookies fétiche où je remplace l’oeuf par un peu de lait. J’ai choisi d’utiliser une vraie gousse de vanille plutôt que de l’arôme pour cette glace, mais si vous ne souhaitez pas vous y prendre la veille, l’arôme fait très bien l’affaire (1 cas) ! Personnellement, je n’ai pas rajouté de morceaux de chocolat, je la trouve déjà très riche comme ça…

C’est onctueux, fondant et sucré au possible ! sans oublier le croquant des pépites de chocolat… Je me suis régalée sans vergogne !

Pour 50cl de glace :

Pour la glace à la vanille :

  • 20cl de crème liquide ENTIERE
  • 200g de lait concentré sucré
  • 1 gousse de vanille
  • 50g de chocolat 70% brisé en morceaux (facultatif)

Pour la pâte à cookie :

  • 55g de farine
  • 15g de cassonade
  • 15g de sucre blanc
  • 25g de beurre demi-sel mou
  • 1/2 cac d’arôme de vanille
  • 1 cas de lait
  • 25g de pépites de chocolat
  1. LA VEILLE : fendez la gousse de vanille en deux avec un couteau pointu et grattez l’intérieur pour récolter les graines.
  2. Faites chauffez la crème dans une casserole avec les graines de vanille et la gousse. Dès qu’une légère mousse commence à se forme à la surface de la crème, retirez la casserole du feu et laisser refroidir.
  3. Ensuite, laissez infuser toute la nuit au frais.DSCN3292
  4. Préparez la pâte à cookie (faisable la veille aussi) : mélangez les ingrédients secs ensemble (farine, sucres et pépites de chocolat).
  5. Sablez avec le beurre mou puis amalgamez la pâte en ajoutant le lait mélangé à l’arôme de vanille.
  6. Formez une grosse boule. Prélevez des petites boules de pâte de la taille d’une noisette. Déposez les sur une feuille de papier sulfurisé puis réservez les au frais.
  7. Préparez la glace : placez la crème liquide dans un récipient à bords assez hauts au congélateur pour 15min.
  8. Montez cette crème en chantilly bien ferme.
  9. Ajoutez ensuite délicatement à la spatule le lait concentré sucré.
  10. Versez 1/3 de cette préparation dans votre bac à glace, parsemez d’1/3 des mini boules de cookies et d’une petite quantité de brisures de chocolat.
  11. Ajoutez encore 1/3 de crème sur laquelle vous répartissez 1/3 de boules de cookies et une petite poignée de brisures de chocolat.
  12. Enfin versez la crème restante avec par dessus le reste de boules de cookies et le reste de chocolat.
  13. Placez au congélateur au minimum 4h. Laissez revenir 10-15 min à température ambiante avant de déguster !

DSCN3351 DSCN3345 DSCN3361

DSCN3357

 

La liste des participants :

 

Vous devriez aussi aimer:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *