Cookie Dough Ice Cream comme celle de Ben & Jerry’s

DSCN3346

La Battle Food, créée par Carole du blog Sunrise Over Sea, s’inscrit pour sa 37eme édition dans le thème de l’industriel qui se transforme en fait-maison ! On connait tous le blog de la Super Supérette qui en a fait sa spécialité. C’est la sororité des Cookines qui met à l’épreuve notre créativité!

J’ai déjà eu l’occasion de tester plusieurs classiques de nos supers marchés et de nos enseignes : les granola, les reese, les cookies de la Mie Câline, le Pumpkin Spice Latte du Starbucks… J’ai aussi dans les pâtes et les raviolis maison, sans compter le poulet pané du KFC etc… Mais pour cette fois, j’ai voulu opter pour une grosse dose de réconfort avec une imitation de la célèbre glace cookie dough de Ben & Jerry’s ! (bon je suis un peu deg’ parce que lorsque j’ai regardé le tableau pinterest pour m’inspirer, cette recette n’y avait pas encore été épinglée… et le jour où j’ai fait ma glace et rédigé cet article, j’ai vu qu’elle avait été rajoutée  T_T) Concrètement, c’est de la crème glacée à la vanille avec des morceaux de pâte à cookie aux pépites de chocolat avec encore en plus des chunks de chocolat.

Comme d’habitude, on part sur une recette très simple qui ne nécessite pas de sorbetière ou de turbine. Mais juste un tout petit peu de patience ! J’utilise ma recette de cookies fétiche où je remplace l’oeuf par un peu de lait. J’ai choisi d’utiliser une vraie gousse de vanille plutôt que de l’arôme pour cette glace, mais si vous ne souhaitez pas vous y prendre la veille, l’arôme fait très bien l’affaire (1 cas) ! Personnellement, je n’ai pas rajouté de morceaux de chocolat, je la trouve déjà très riche comme ça…

C’est onctueux, fondant et sucré au possible ! sans oublier le croquant des pépites de chocolat… Je me suis régalée sans vergogne !

Pour 50cl de glace :

Pour la glace à la vanille :

  • 20cl de crème liquide ENTIERE
  • 200g de lait concentré sucré
  • 1 gousse de vanille
  • 50g de chocolat 70% brisé en morceaux (facultatif)

Pour la pâte à cookie :

  • 55g de farine
  • 15g de cassonade
  • 15g de sucre blanc
  • 25g de beurre demi-sel mou
  • 1/2 cac d’arôme de vanille
  • 1 cas de lait
  • 25g de pépites de chocolat
  1. LA VEILLE : fendez la gousse de vanille en deux avec un couteau pointu et grattez l’intérieur pour récolter les graines.
  2. Faites chauffez la crème dans une casserole avec les graines de vanille et la gousse. Dès qu’une légère mousse commence à se forme à la surface de la crème, retirez la casserole du feu et laisser refroidir.
  3. Ensuite, laissez infuser toute la nuit au frais.DSCN3292
  4. Préparez la pâte à cookie (faisable la veille aussi) : mélangez les ingrédients secs ensemble (farine, sucres et pépites de chocolat).
  5. Sablez avec le beurre mou puis amalgamez la pâte en ajoutant le lait mélangé à l’arôme de vanille.
  6. Formez une grosse boule. Prélevez des petites boules de pâte de la taille d’une noisette. Déposez les sur une feuille de papier sulfurisé puis réservez les au frais.
  7. Préparez la glace : placez la crème liquide dans un récipient à bords assez hauts au congélateur pour 15min.
  8. Montez cette crème en chantilly bien ferme.
  9. Ajoutez ensuite délicatement à la spatule le lait concentré sucré.
  10. Versez 1/3 de cette préparation dans votre bac à glace, parsemez d’1/3 des mini boules de cookies et d’une petite quantité de brisures de chocolat.
  11. Ajoutez encore 1/3 de crème sur laquelle vous répartissez 1/3 de boules de cookies et une petite poignée de brisures de chocolat.
  12. Enfin versez la crème restante avec par dessus le reste de boules de cookies et le reste de chocolat.
  13. Placez au congélateur au minimum 4h. Laissez revenir 10-15 min à température ambiante avant de déguster !

DSCN3351 DSCN3345 DSCN3361

DSCN3357

 

La liste des participants :

 

25 Comments

  1. Marine

    4 février 2016 at 14 h 33

    Bonjour. Merci pour la recette. Je l’ai faite hier. Trop bon =) Juste un petit soucis : mes cookies sont retombés au fond. Une explication peut être ?
    Merci =)

    1. Christelle

      4 février 2016 at 15 h 07

      Bonjour Marine,
      Je suis ravie que la recette t’ait plu ! Pour les cookies qui tombent.. ça m’est arrivé un peu aussi. Il n’y en avait plus à la surface, mais ils n’étaient pas tout au fond aussi. Les cookies balls sont très denses. Le fait d’incorporer le lait concentré à la chantilly la rend plus liquide (et ça empire si on mélange trop longtemps). Il est possible qu’elle ne soit plus assez ferme pour servir de matelas aux cookies balls. Il faudrait peut-être réduire la quantité de lait concentré pour qu’il se mélange plus vite à la chantilly et perdre moins d’air…

    2. Christelle

      4 février 2016 at 15 h 08

      Si tu as des photos, je les veux bien pour les rajouter à la fin de l’article et te mettre à l’honneur 🙂

  2. Coralie * Cocodelices

    20 novembre 2015 at 18 h 56

    la glace préférée de mon chéri, peut-être que si je lui fait maison il voudra bien m’épouser ?!!!! 😀 😀 😀

    1. Christelle

      21 novembre 2015 at 19 h 31

      C’est sûr et certain ! Ca veut dire que mon chéri risque de me quitter… J’ai fini tout le bac et j’avais dit que je lui en garderai… oups… xD

  3. Chammy

    20 novembre 2015 at 0 h 16

    Génial! Je suis folle de ce parfum :p. Sans sorbetière en plus je garde cette recette!!

    1. Christelle

      21 novembre 2015 at 19 h 28

      C’était une si belle idée de mettre de la pâte à cookie dans de la glace à la vanille! <3

  4. Aramina

    18 novembre 2015 at 23 h 52

    Ca a l’air super bon bravo 😉 Et bravo pour le travail de présentation 😉

    1. Christelle

      19 novembre 2015 at 8 h 21

      Merci 🙂 je me suis beaucoup amusée à faire ça. Je me suis encore plus éclatée à ranger tout ça (à traduire par « faire disparaître la glace qui a servi à prendre les photos à grands coups de cuillère ») ^^

  5. Petite cuillère et Charentaises

    18 novembre 2015 at 16 h 22

    Tu ne liras pas la recette ! Tu ne liras pas la recette… Tu ne… Oh eh puis zut ! C’est tellement bon et ça à l’air tellement accessible que je pense rapidement me lancer ^^

    Belle journée !

    Gabrielle

    1. Christelle

      19 novembre 2015 at 8 h 16

      C’est très accessible. Je sais que mon petit freezer n’est pas assez puissant pour éviter la formation de quelques cristaux de glace. Mais si tu laisses la glace revenir à température, on n’y voit que du feu! On reste trop submergé par le goût de vanille et de cookies!!! <3

  6. Mélina & Chocolat

    17 novembre 2015 at 22 h 52

    J’en fais au moins tous les étés ! C’est notre glace préférée à la maison =)

    1. Christelle

      19 novembre 2015 at 8 h 13

      Bande de gourmands ! 😉

  7. Sophie / Gourmand & croquant

    17 novembre 2015 at 22 h 51

    Oh la la ce qu’elle doit être bonne! Je note la recette pour essayer 😉

    1. Christelle

      19 novembre 2015 at 8 h 12

      tu as bien raison ! C’est trop simple pour s’en priver ! Je vais tenter de calculer le coût de revient pour comparer avec l’achat d’un vrai pot Ben & Jerry’s ou Haagen Dazs.

  8. Laure

    17 novembre 2015 at 21 h 45

    Ouhlala c’est gourmand comme il faut !!!

    1. Christelle

      19 novembre 2015 at 8 h 10

      tout ce qu’il faut pour reprendre un kilo ! et peut-être même un petit peu plus ! 😉

  9. Catalina

    17 novembre 2015 at 20 h 21

    c’est super gourmand….très belle idée, bravo

    1. Christelle

      19 novembre 2015 at 8 h 05

      Merci. C’est de la gourmandise et du bonheur à la petite cuillère !

  10. plaisiretequilibre

    17 novembre 2015 at 11 h 07

    Ta participation est terriblement gourmande ! J’adore ta présentation et ta recette. Bravo c’est superbe !

    1. Christelle

      19 novembre 2015 at 8 h 04

      Merci beaucoup ! Faire des recettes comme ça, c’est un régal et un vrai plaisir !

  11. Céline / Une Abeille en Cuisine

    17 novembre 2015 at 9 h 53

    Super recette Christelle! Elle doit être délicieuse et gourmande à souhait!

    1. Christelle

      19 novembre 2015 at 8 h 03

      oh oui! c’est addictif!

  12. Marion

    17 novembre 2015 at 9 h 45

    Oh la la, ta glace est très réussie, bravo pour ta participation !!

    1. Christelle

      17 novembre 2015 at 9 h 48

      Merci beaucoup, je dois vraiment me faire violence pour en garder pour mon copain… c’est très dur psychologiquement xD

Leave a Reply