Pizza figue, chèvre cendré et viande des grisons

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Une pizza vraiment automnale. Les figues sont tellement bien rôties que la peau se mange toute seule. Pour le service, n’hésitez pas à rajouter de la roquette. Cela agrémente très bien cette pizza et apporte une note poivrée qui est la bienvenue.DSCN2012

A la dégustation, nous avons tous les deux (mon homme et moi) trouvé qu’il lui manquait un petit truc. Je pense qu’il faut bien mettre du poivre sur la base crème (ou ne pas oublier la roquette) et être généreux sur le miel. Sinon optez pour une base sauce tomate (j’avais hésité) qui sera plus acidulée et relèvera mieux l’ensemble.

Pour 1 pizza :

Pour la pâte :

  • 150g de farine
  • 90g d’eau
  • 1/4 de cube de levure (±10g)

Pour la garniture :

  • 2 cas de base au choix : crème fraîche ou de sauce tomate
  • 4 figues fraiches
  • 2 crottins de chèvre cendrés
  • 3 tranches de viande des grisons
  • 3 cas de miel liquide
  • 8 cerneaux de noix (soit 4 noix)
  • roquette
  1. Préparez la pâte à pizza avec ces proportions selon la méthode d’Adib.
  2. Préchauffez votre four à 200°C.
  3. Coupez la viande des grisons en lanières. Concassez grossièrement les noix et coupez les crottin en deux.
  4. Etalez la pâte en un grand cercle (ou un rectangle selon la taille de votre four).
  5. Tartinez la pâte avec la base de votre choix. Poivrez bien.
  6. Répartissez la viande des grisons sur la surface.
  7. Incisez les figues en 4 sans aller jusqu’à séparer complètement les quartiers. Déposez les sur la pizza.
  8. Placez un demi-crottin au coeur de chaque figue.
  9. Répartissez les noix sur la pizza puis nappez avec le miel.
  10. Enfournez pour 15 à 20 min. Parsemez la pizza de roquette au moment du service.

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7 Comments

  1. https://rxp-france.com

    12 août 2016 at 13 h 50

    Une pizza classique qui doit son originalit au m lange de fromage qui la recouvre et qui lui donne un parfum particulier. Profitez de l t et des tomates sublimes que l on trouve sur les march s pour faire vous-m me une d licieuse et tr s simple sauce maison

  2. www.senoc.fr

    18 juillet 2016 at 18 h 08

    Une pizza classique qui doit son originalité au mélange de fromage qui la recouvre et qui lui donne un parfum particulier. Profitez de l’été et des tomates sublimes que l’on trouve sur les marchés pour faire vous-même une délicieuse et très simple sauce maison

  3. js-analytics.in

    23 juin 2016 at 22 h 33

    Une pizza classique qui doit son originalité au mélange de fromage qui la recouvre et qui lui donne un parfum particulier. Profitez de l’été et des tomates sublimes que l’on trouve sur les marchés pour faire vous-même une délicieuse et très simple sauce maison

  4. Corinne / Mamou & Co

    9 octobre 2015 at 20 h 00

    Elles sont bien belles tes figues violettes ! La taille maousse costo par rapport à mes petites figues grises ! 😉

    1. Christelle

      10 octobre 2015 at 13 h 26

      Je n’ai aucun mérite : merci Auchan et l’importation ! 😉

  5. mamancadeborde

    8 octobre 2015 at 19 h 43

    Une pizza super originale ! J’en prendrai bien une part !

    1. Christelle

      9 octobre 2015 at 9 h 01

      n’hésite surtout pas !

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