Petit salé aux lentilles

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Un autre plat unique bien français et parfaitement de saison : le petit salé aux lentilles ! J’aime bien rajouter des saucisses fumées. Cela apporte un bon petit goût en plus.

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Nos grands-parents avaient vraiment l’art de concocter des plats rustiques, qui tiennent au corps, pour pas cher. Cette fois-ci misez sur environ 1,9€/personne !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 200 à 250g de lentilles
  • 400 à 500g de porc demi-sel (échine ou palette)
  • 2 saucisses fumées
  • 2 tranches de poitrine fumée
  • 2 carottes moyennes
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • 1 bouquet garni (thym+ laurier)
  • 1 cac d’ail semoule
  1. Mettez les lentilles à cuire dans un grand volume d’eau. Comptez 20 min à partir de l’ébullition.
  2. Pendant ce temps, pelez l’oignon et les carottes. Coupez les carottes en rondelles. Plantez les clous de girofle dans l’oignon.
  3. Dans une cocotte-minute, déposez les lentilles égouttées avec la viande l’oignon, les carottes, le bouquet garni et l’ail. Recouvrez à peine d’eau.
  4. Refermez et faites cuire 15-20 min à partir de la rotation de la soupape.
  5. Servez bien chaud avec de la moutarde à l’ancienne.

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Petite info complémentaire :

Ne salez surtout pas. La viande l’est bien assez ! En revanche quelques tours de moulin à poivre sont les bienvenus.

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