Pour mon anniversaire, mon chéri, m’a offert ce superbe moule à muffin à couronne qui va me permettre de réaliser des muffins gigantesques comme ceux du Colombus Café. Et en errant un peu sur ce site, je suis tombée sur cette recette de scones salés au cheddar et au bacon!

On peut dire que cela faisait particulièrement bien mon affaire, car je tenais à vider mon frigo avant de partir dans ma famille pour Noël et il me restait justement du jambon fumé et du cheddar! N’ayant plus suffisamment de crème fraîche, j’ai fait un mélange avec du mascarpone pour un résultat tout aussi moelleux!Je trouve cette recette parfaite pour l’apéritif ou un pique-nique (même si ce n’est plus vraiment la saison). Cela fait des bouchées plutôt sympathiques à déguster, servies tièdes avec de la crème fraîche ou une sauce barbecue.

Pour 8 gros scones ou 16 bouchées :

Ingrédients :

• 200g de farine
• 1 cac de levure
• 1 cac de sucre
• 1/2 cac de sel
• 1/4 cac de poivre
• 50g de beurre
• 120g de crème fraîche (40g de crème fraîche + 80g de mascarpone dans mon cas)
• 80g de cheddar râpé
• 4 tranches de jambon fumé

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Y déposez les tranches de jambon fumé et les laissez dans le four jusqu’à ce qu’elles deviennent bien croustillante.
   
3. Les sortir du four et les mettre à égoutter sur du papier absorbant.
4. Brisez ensuite ces tranches en petits morceaux.
5. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farine, sel, poivre, sucre, levure).
6. Ajoutez ensuite le beurre et sablez la pâte.
7. Incorporez le fromage et le bacon à cette pâte.
8. Enfin, ajoutez la crème et mélangez assez brièvement, jusqu’à agglomérer l’ensemble de la pâte en une grosse boule un peu collante.
9. Etalez cette pâte en cercle sur une feuille de papier sulfurisé. Puis découpez 8 triangles dedans (ou plus si c’est pour un apéritif).
   
10. Séparer légèrement chaque triangle les uns des autres et enfournez pour 20-25 min, jusqu’à ce que les scones soient dorés.