Les tartes rustiques se multiplient sur la blogopshère. Leur avantage principal, c’est que vous n’avez pas besoin d’avoir de moule à tartes pour en préparer. Je vous propose une recette à base de nectarines jaunes et d’abricots bordés dans une pâte sucrée à la pistache. Les fruits sont cuits tels quels, simplement saupoudrés d’un peu de sucre vanillé et d’éclats de pistaches pour apporter du croquant.
Pour 1 tarte :
Ingrédients :
- 150g de farine
- 50 de pistaches + une quinzaine
- 50g de sucre en poudre
- 100g de beurre mou
- 1/4 cac de sel
- 3 nectarines jaunes
- 3 abricots
- 1 sachet de sucre vanillé
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Broyez les pistaches en une fine poudre.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs pour faire la pâte (farine, sucre, poudre de pistache et sel). Ajoutez beurre coupé en morceaux.
- Amalgamez la pâte en une boule à l’aide de vos doigts. Si vous ne parvenez pas à faire une boule, ajoutez 1 cas d’eau.
- Laissez reposez au froid le temps de préparez les fruits.
- Coupez les nectarines en quartiers pas trop épais. Ouvrez les abricots en deux puis coupez les en 8.
- Etalez la pâte en cercle irrégulier sur une feuille de papier sulfurisé.
- Disposez les quartiers de pêche en rosace à 3 cm environ du bord de la pâte. Répartissez ensuite les quartiers d’abricots.
- Repliez la pâte sur les fruits. Saupoudrez avec le sucre vanillé et parsemez de pistaches concassées.
- Enfournez pour 30-40min. Surveillez la cuisson.
Petit info complémentaire :
Pour faciliter la découpe des nectarines, je les ai placées 15 min au congélateur avant de les détailler en quartiers.
Hum quelle excellente idée ! J’aime beaucoup l’idée de la pâte à tarte à la pistache.
Contente que ça te plaise!
Je pense que la pâte gagnerait à avoir une pointe d’arôme de pistache en prime… Ou peut-être qu’il faudrait augmenter la proportion de poudre de pistache mais j’avais peur de perdre en texture et souplesse de pâte.