Une variante tout aussi délicieuse des mozzarella sticks. Il s’agit de bâtonnets panés d’un mélange feta-crème fraîche auquel on a ajouté des morceaux d’olives. Ce n’est pas filant comme la mozzarella mais au contraire , très crémeux en bouche. C’est un petit amuse-bouche idéal pour agrémenter des salades.

Pour 6 sticks :

Ingrédients :

• 100g de feta
• 1 cas de crème fraîche
• 10 olives vertes ou noires
• 1 oeuf
• 2 cas bombées de farine (±50g)
• 100g de chapelure additionnée d’herbes de Provence et de poivre

1. Ecrasez la feta à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la crème et malaxer bien pour former une crème lisse.
2. Coupez les olives en rondelles puis en petits morceaux. Ajoutez les à la feta assouplie.
3. Façonnez des bâtonnets de cette mixture dans du film étirable.
4. Placez les bâtonnets enveloppés au congélateur pour 1h.
5. Disposez dans 3 coupelles : la farine, l’oeuf et la chapelure.
6. Mettez votre bain de friture à chauffer. Déballez les bâtonnets de feta.
7. Roulez les successivement dans la farine puis l’oeuf et enfin la chapelure. Disposez les sur une assiette.
8. Plongez les dans l’huile bouillante. Faites cuire 4-5 min le temps que la chapelure prenne une couleur dorée.
9. Servez chaud avec de la salade.

Petite info complémentaire :

Vous pouvez congeler les sticks une fois panés. Vous n’aurez plus qu’à les plongez dans l’huile chaude quand vous en aurez envie !