Je prends de temps en temps un panier Too good to go. J’espère souvent que cela m’aide dans mon choix de plats à cuisiner. Manque de bol, mon dernier était composé :
- de billes de mozzarella
- d’une saladier de mousse au chocolat (je n’achète et ne mange jamais ça)
- d’une pizza toute prête (un bon repas du soir)
- d’une miche de pain (je venais malheureusement de faire mon pain aux graines)
- d’un yaourt à la myrtille au soja (je fais mes yaourts moi-même et je les aime nature…)
- et comble du comble : d’américain préparé.
Vous ne connaissez pas cette hérésie ? Normal, il n’y a que les belges pour penser à une mixture aussi douteuse qui consiste à noyer du tartare de boeuf mélangé à du porc dans une mayonnaise fortement assaisonnée et à vendre ça au rayon frais, comme si on parlait de rillettes ou de tapenade ….
Technique de sioux pour ne pas gâcher ce que j’avais voulu sauver, faire des boulettes de boeuf parfumées de cette préparation et dissimuler le tout grâce à une belle sauce à la bière brune, histoire de rester dans la belgitude. Et puisque la Saint Valentin approche, donne une touche romantique à ce plat de brasserie avec des boulettes en forme de coeur <3 !
Pour rester dans la tradition belge, il faut miser sur un accompagnement typique : la croquette fromage à la raclette. Rustique et roboratif, c’est vraiment le MATCH parfait.
Boulette de boeuf à l'américain préparé, sauce à la bière brune
Ingrédients
Pour les boulettes
- 300 g boeuf haché
- 120 g américain préparé
Pour la sauce
- 40 g oignon
- 33 cl bière brune
- 1 cas fond de veau
- 1 cas fécule de pomme de terre
- 1 cas sirop de liège
- 5 g beurre
Instructions
- Malaxez le boeuf haché avec l'amércain préparé.
- A l'aide d'une cuillère à glace, prélevez des quantités régulières de viande, puis roulez les en boules à la main.
- Faites revenir l'oignon dans le beurre.
- Quand il est translucide, ajoutez les boulettes de viande et faites les dorer sur le plus de faces possibles.
- Saupoudrez ensuite avec le fond de veau mélangé à la fécule de pomme de terre. Mélangez poru bbien recouvrir toutes les boulettes.
- Passez à feu doux, ajoutez le sirop de liège et mouillez avec la bière.
- Laissez mijoter à couvert pendant 20 min, puis découvrez et laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse.
