Porc aigre-doux à l’ananas

Après avoir récupéré un panier Too Good To Go très généreux, j’ai du cuisiner pas mal de filet mignon de porc. Je voulais un peu d’exotisme alors j’ai craqué pour un plat de chez Recettes d’une chinoise. N’ayant pas tous les ingrédients sous la main, j’ai un peu improvisé. Le concentré de tomate s’est transformé en soupe lyophilisée à la tomate et plutôt que d’utiliser un 1/2 oeuf, j’ai pris un oeuf de caille (reste de mon bento). Comme quoi, on peut toujours s’en sortir avec les moyens du bord !

Imprimer Pin

Porc aigre-doux à l'ananas

Type de plat Porc

Cuisine Asie, Hiver, Sucré-salé

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

Portions 2 personnes

Ingrédients

• 250 g filet mignon
• 140 g poivron 1/2 poivron rouge + 1/2 poivron vert
• 100 g ananas
• 1 cm gingembre frais
• 1/4 cac ail semoule

Pour la marinade

• 1 cas sauce soja
• 1 cas vin Shaoxing
• 1 cas fécule de pomme de terre
• 1 oeuf de caille

Pour la sauce

• 2 cas eau
• 1 cac fécule de pomme de terre
• 1 cac sauce soja
• 2 cac vinaigre de riz
• 2 cac sirop d'érable
• 1 cac soupe lyophilisée à la tomate

Instructions

• Coupez le filet mignon de porc d’abord en fines lamelles. Dans un tupperware, versez la sauce soja et le vin Shaoxing de la marinade. Ajoutez le porc, fermez le tupperware et secouez bien. Laissez de côté.
• Coupez les poivrons et l’ananas en morceaux. Pelez puis hachez le gingembre. Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
• Ajoutez la fécule dans le tupperware de marinade. Secouez bien. Ajoutez ensuite l'oeuf et secourez bien de nouveau.
• Chauffez 3 cas d'huile de friture dans un wok.
• Mettez les lamelles de viande dans l’huile, mélangez régulièrement pour éviter qu’elles ne collent ensemble.
• Egouttez les morceaux de viande, épongez les avec du papier absorbant. Réservez au chaud.
• Videz le wok, ajoutez 1 cas d'huile et faites revenir l’ail et le gingembre à feu moyen.
• Quand l'ail commence à roussir, ajoutez l’ananas et les poivrons. Laissez cuire pendant 5 min à couvert.
• Ajoutez la sauce et les morceaux de viande. Remuez sans cesse avec une spatule. La sauce va prendre très vite.
• Servez dès que tous les morceaux de viande sont bien enrobés de sauce.