Plutôt contente de mon dernier essai de brookie à l’huile de noix de pécan, j’ai récidivé avec une version chocolat, cachuète et banane. J’ai pris ma recette de fondant au chocolat sans farine habituelle avec un cookie au beurre de cacahuète et banane écrasée. C’est une association que j’ai testé à plusieurs reprises que ce soit sous forme de cookies, de banana bread, de pancakes ou encore de brownie.
Le résultat est mi-crunchy mi-fondant pour ce qui est de la texture. Quand on s’attaque au goût, on tombe sur quelque chose de bien chocolaté mais aussi fruité et nutty (désolée, il n’y a pas vraiment d’équivalent français). C’est un bon coup de coeur. Pas top pour les intolérants et autres allergiques mais appréciable pour le reste de la population gourmande et avide de cheat day (ces jours où vous jetez votre régime provisoirement aux orties en vous octroyant la pire junk food du monde, avant de revenir vers lui satisfait et repentant à la fois) !
Brookie banane et beurre de cacahuète
Ingrédients
Pour le fondant au chocolat
- 90 g chocolat
- 75 g sucre
- 45 g beurre mou = margarine possible
- 1,5 oeuf
Pour le cookie banane et beurre de cacahuète
- 45 g beurre de cacahuète
- 15 g beurre
- 30 g farine
- 35 g sucre
- 30 g banane trop mûre =1/2 banane
- 1/8 cac levure
- 1/4 cac arôme de vanille
- 15 g cacahuète grillée et salée
Instructions
Préparez le fondant au chocolat
- Faites fondre le chocolat avec le beurre.
- Ajoutez ensuite le sucre et les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Versez dans un cadre carré de 16x16 cm chemisé de papier sulfurisé.
Préparez le cookie
- Travaillez ensemble le beurre avec le beurre de cacahuète.
- Ajoutez ensuite la banane écrasée avec l'arôme de vanille.
- Terminez en ajoutant la farine additionnée de la levure.
Dressage et cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Répartissez la pâte à cookie à la surface du fondant.
- Parsemez les cacahuètes grillées et salées à la surface.
- Enfournez pour 20 min. Laissez refroidir hors du four en ôtant le cadre autour.
Hello, je vais tester ta recette aujourd’hui 🙂 mais dans la recette il n’y a d’indiquer que les blanc d’oeufs.. c’est normal? Merci
Bonjour Marguerite,
Je m’excuse pour le temps de réponse, j’ai eu un énorme soucis d’accès à la partie administrateur du blog.
Donc, bien joué, tu as trouvé une belle erreur de ma part. Il s’agit d’oeuf entier !
Pour faire 1,5 oeuf, il suffit d’ajouter un oeuf entier à la préparation puis d’en prendre un autre que l’on fouette dans un petit récipient (pesé au préalable), de peser le poids de l’oeuf battu et de n’en verser que la moitié dans la pâte.
Waouh ! C’est une vraie tuerie de gourmandise ce dessert. J’aime beaucoup tes photos.
Bisous, Doria
Merci beaucoup 🙂
J’ai fait pas mal d’investissement en accessoires photos ces derniers temps ! Surtout depuis que j’ai découvert la boutique Dille & Kamille à Bruxelles !
c’est super gourmand ça j’adore les Brookie et ta version banane moi qui ne les aime que cuites me plaît bien
bisous
en plus, c’est une recette bien américanisante 😉
Très gourmand ce brownie, on se ressert volontiers un petit carré…
un petit alors parce qu’il a beaucoup de succès !
Hum j’en veux bien pour mon goûter !
ahahaha ! je t’en prie ! je comprends tout à fait que tu ne puisses pas y résister !
Je prends note ça me fait trop envie!
j’espère qu’il te plaira autant qu’à moi 🙂
Moi la banane me ferait manger toutes sortes de gâteaux je crois mais avec un bon brookie comme ça c’est deux parts que je prends ! merci christelle
ahaha ! c’est marrant parce que je connais beaucoup de gens qui n’aiment pas du tout la banane. Je suis plus comme toi, elle me rend tout irrésistible!
Des associations qui fonctionnent bien, il donne envie
Banane et beurre de cacahuètes, toi, tu sais me parler 😉
ahaha ! C’est vrai que tu aimes bien ce genre de saveurs toi aussi !