En panne d’inspiration pour composer vos salades?
Et si on faisait dans le sucré-salé avec une base de jeunes pousses d’épinards et d’asperges avec de la grenade pour le plaisir les petites explosions de jus quand les grains éclatent sous la dent? et aussi du chèvre frais pour sa fraicheur et son crémeux que l’on complète avec de l’avocat ? et un peu de noix de pécan pour le croquant.
Pour changer des vinaigrettes traditionnelles, je vous suggère d’adopter une vinaigrette au sirop d’érable comme ici ! Je me suis permise de rajouter du bacon après coup, mais vous pouvez vous en tenir à cette version végétarienne.
Et cette recette sera parfaite pour le Cuisinons de Saison du mois d’Août, organisé par Claudine.
Salade d'asperge à la grenade, chèvre frais et noix de pécan
Une salade plutôt healthy : pousse d'épinard, asperge verte, grenade, avocat, chèvre frais et noix de pécan pour un repas coloré et gorgé de vitamines !
Portions 2 personne
Ingrédients
Pour la salade
- 2 poignée épinard frais
- 20 asperges
- 1/2 grenade
- 1/2 avocat
- 75 g chèvre frais
- 15 g noix de pécan
Pour la vinaigrette
- 1 cac sirop d'érable
- 1 cac huile de noix
- 1 cac vinaigre de pomme
- 1/2 cac moutarde à l'ancienne aux noix
Instructions
- Fouettez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Plongez les asperges 3 min dans de l'eau bouillante additinnée d'une pincée de bicarbonate de soude.
- Eguottez les puis rincez les à l'eau froide.
- Coupez l'avocat en dés, détaillez la grenade en grains, émiettez le chèvre frais et concassez grossièrement les noix de pécan.
- Dans un saladier déposez tous les ingrédients. Nappez avec la sauce au sirop d'érable et servez dans la foulée.
Une salade aussi belle que gourmande
Bises
J’aime beaucoup ton idée d’y ajouter de la grenade. Cela apporte une petite note sucrée que je devrais beaucoup apprécier. Bon lundi, bises
Ce’st vraiment sympa. Ca permet de varier l’accompagnement et de se changer les papilles.
TRES JOLIE TA SALADE ET GOURMANDE
C’est une super idée la grenade dans les salades ! Depuis que je l’ai découvert dans les poke balls j’adore ça et pour autant je ne pense jamais à le reproduire à la maison … Et alors la vinaigrette au sirop d’érable je n’aurai jamais pensé à tenter !
j’ai souvent la flemme de me faire un poke bowl (et pourtant, on ne peut pas dire que ce soit compliqué à mettre en oeuvre). Mais au fond, je crois que je préfère le charme désorganisé et plus traditionnel de la salade composée 🙂
oh ! voici une magnifique petite salade ! Je ne pense pas suffisamment à l’épinard cru, je le fais pratiquement toujours cuire, mais c’est vrai qu’en jeunes pousses c’est aussi parfaitement gourmand. Tu les as bien accompagné tout ceci me plait bien. Je te remercie de publier cette salade pour cuisinons de saison ! gros bisous
je mange de plus en plus d’épinard cru. D’une part parce que j’aime bien (au moins c’est une « salade » qui a du goût) et d’autre part d’un point de vue financier (je mange beaucoup de verdure et ce sont les plsu gros sachet disponible avec le prix au kg le plus intéressant).
Une salade des plus sympathiques ! Bonne journée bises
j’en ai mangé presque toute la semaine tellement je l’ai adorée!