Snickerdoodle

IMG_1121

J’ai déjà fait plusieurs fois ces petites douceurs et à chaque fois, c’est le même plaisir. Il est donc grand temps que je les partage avec vous ! Ce sont des cookies que l’on retrouve beaucoup aux Etats-Unis et qui malgré leur potentiel régal sont assez peu répandus sur le Vieux Continent. Je suis partie de la recette de The Novice Chef, mais j’ai aussi jeté un oeil à celle de Sally’s Baking Addiction et pour élargir encore plus vos horizons, je vous suggère la page Cookie Hound.

DSCN1295

Imaginez un cookie extra fondant, enrobé d’une fine coque de sucre toute croquante sous la dent et les saveurs chaudes et réconfortantes du pain d’épices qui s’épanouissent dans votre bouche. C’est comme un arrière-goût (ou un avant-goût) de Noël !

DSCN1293
IMG_1124

Ce diaporama nécessite JavaScript.

La poudre à flan permet d’obtenir une texture bien chewy et fondante, tout en donnant en même temps un goût de vanille équilibré. Si vous n’en trouvez pas remplacez-la par de la maïzena et remplacez une partie du sucre par du sucre vanillé. La poudre à flan que j’ai utilisé ici ne contient pas de sucre. Si c’est le cas de la vôtre (ce qui est fort probable), pensez à diminuer un peu la quantité de sucre de la recette.

J’utilise une cuillère à glace de 5 cm de diamètre pour façonnez mes cookies. Les cookies sont vraiment très généreux… Vous pouvez sans problème opter pour une taille plus raisonnable.

Snickerdoodle

Un cookie extra fondant, enrobé d'une fine coque de sucre toute croquante sous la dent et les saveurs chaudes et réconfortantes du pain d'épices qui s'épanouissent en bouche.
Type de plat Dessert
Cuisine Etats-Unis
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 10 cookies

Ingrédients

Pour la pâte à cookie

  • 175 g farine avec levure incorporée = fermentante
  • 15 g poudre à flan vanille
  • 100 g beurre mou = margarine
  • 100 g sucre
  • 50 g cassonade
  • 1 oeuf
  • 1/8 cac sel
  • 1/8 cac levure chimique

Pour l'enrobage

  • 30 g sucre
  • 2 cac épices pour pain d'épices (ou que cannelle si vous préférez)

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mélangez à la cuillère en bois, le beurre bien mou (pommade) avec les sucres. Ajoutez ensuite l'oeuf.
  • Puis incorporez la farine mélangée à la levure, le sel et la poudre à flan.
  • Facultatif : laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
  • Dans une coupelle, mélangez le sucre avec les épices en poudre.
  • Façonnez des boules de cookies à l'aide d'une cuillère à glace, puis roulez les dans le sucre aromatisé.
  • Déposez chaque boule de cookie enrobée sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant bien.
  • Enfournez pour 10 min. Laissez refroidir sur la plaque à pâtisserie, hors du four.

Notes

Les cookies que j'ai pris en photos ne contenaient que 150g de farine (un oubli de ma part) et je trouve qu'ils se sont un peu trop étalés, donc respectez bien les 175g pour avoir des cookies plus dodus et un peu moins plats.

24 commentaires

  1. J’en connais qui seraient très heureux de les manger tes Snickerdoodle, mes petits-enfants par exemple, ils sont fans des cookies de mamie ! J’en croquerais bien un moi aussi … belle journée

  2. Dis donc mais ça a l’air terrible ça « Imaginez un cookie extra fondant, enrobé d’une fine coque de sucre toute croquante sous la dent et les saveurs chaudes et réconfortantes du pain d’épices qui s’épanouissent dans votre bouche.  » ooooh ouiii j’imagine, ça sonne comme de la poésie à mon oreille… ça m’affame 😛
    Merci pour cette découverte et ce partage!!

  3. En plus tu en rajoutes une couche!!!! Comme si ça suffisait pas… pfiouuuu l’accro aux cookies te dit merci… je vais les avoir en tête toute la journée!!!

    • ahahahahha ! aurais-je des penchants sadiques en cuisine ? moi?! JAMAIS !
      c’est un devoir de partager ce genre de recette avec l’humanité ! 😀

    • je t’en prie 🙂
      Si tes enfants aiment la cannelle, ils vont peut-être détrôner les cookies de boulangerie ! 😀

    • même en version full cannelle ils sont à tomber, à croquer, à se taper le cul par terre, tout ce que tu veux !

  4. Et vas-y donnes bien des détails sur la gourmandise dont ils sont composés ! comment veux tu que je reste raisonnable ! Il me faut vite les oublier sinon je cours en cuisine ! c’est une sacrée découverte que tu me fais faire là ! mais je ne sais pas si aujourd’hui je te dis merci Christelle ! gros bisous

    • ahahaha ! une merveille pareil, il fallait bien que je sorte toute la puissance de mon bonniment pour vous donner envie de tester !
      si toi tu ne me dis pas merci, je suis sûre que tes petites filles seront heureuses 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Recipe Rating