J’adore les quiches froides. C’est toujours très simple à préparer, assez léger à manger et c’est une source d’apports nutritionnels plutôt complète et relativement équilibrée selon sa composition. Pour moi, c’est vraiment l’idéal pour les piques-niques de l’été, avec les cakes salés aussi. Je les fais toujours au pifomètre comme la pâte à crêpes. Une idée pour le défi Passe-plats entre amis #2.

Pour 1 quiche :

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 1 boîte de thon de taille moyenne (150g)
• 1 grosse courgette
• 2 oeufs
• 20cl de lait
• 50g de gruyère râpé
• sel, poivre, origan, basilic …

1. Coupez la courgette en rondelles et faites les cuire 10 min à la vapeur. Laissez refroidir.
2. Préchauffez votre four à 180°C.
3. Etalez votre pâte à tarte, piquez-en le fond avec les dents d’une fourchette pour éviter que cela gonfle trop.
4. Battez les oeufs avec le lait, le thon émietté et l’assaisonnement de votre choix.
5. Disposez les rondelles de courgettes sur le fond de pâte et versez l’appareil au thon par dessus.
6. Saupoudrez généreusement de gruyère et enfournez pour 25-30 min.

Petite info complémentaire :

Pour un côté plus onctueux et crémeux, remplacer le lait par de la crème liquide. Vous pouvez aussi ajoutez du carré frais à l’appareil à quiche.