C’est la mode des One Pan Pasta : ces pâtes qui cuisent directement avec tous les autres ingrédients, dans le juste volume d’eau nécessaire à leur cuisson. Le principe est un peu le même que pour un risotto.

Je m’y mets à mon tour avec ce plat très gourmand, facile et original aux saveurs très fraîches et estivales, inspirées de la salade césar. Ce plat contient donc du poulet avec de l’avocat, du parmesan, des tomates séchées, des zestes de citron pour le fruité et du basilic pour son côté poivré.

Beaucoup de couleurs pour vous mettre en appétit et régaler autant vos yeux que vos papilles.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 120g de tagliatelles
• 150g d’escalope de poulet
• 1/2 avocat
• 4 tomates séchées
• 1/2 oignon
• 10 feuilles de basilic + quelques feuilles pour le service
• 2 bandes d’écorce de citron
• 2 cas de parmesan râpé + quelques copeaux pour le service
• 25cl d’eau
• sel, poivre
• pointe de piment d’espelette

1. Emincez l’oignon en lamelles ou finement selon votre préférence.
2. Coupez les bandes d’écorces de citron en zeste. Ciselez le basilic. Coupez les tomates séchées en lanières fines.
3. Coupez l’avocat et le poulet en dés grossiers.
4. Dans une casserole, déposez les pâtes puis le poulet, l’oignon, les tomates séchées et l’avocat et enfin parsemez avec les aromates (basilic et citron) un peu d’épices (sel, poivre et piment selon votre convenance). 
5. Versez 20cl d’eau par dessus et portez à ébullition.
6. Lorsque l’eau bout, laissez mijoter à feu doux environ 15 min à couvert en remuant de temps en temps. Surveillez le niveau d’eau et le stade de cuisson des pâtes. Au besoin rajoutez de l’eau.
7. En fin de cuisson, quand il ne reste presque plus d’eau ajoutez le parmesan et remuez bien. Servez aussitôt.

Petite info complémentaire :

Choisissez un avocat encore ferme. S’il est trop mûr il risque de complètement partir en purée au cours de la cuisson.

N’ajoutez le parmesan qu’en fin de cuisson sinon cela va accrocher au fond de votre casserole.

Je n’ai eu l’idée de rajouter des tomates séchées qu’en cours de route. Et ce fut une très bonne idée. Cela apporte une petite touche acidulée vraiment agréable.