Un autre plat unique bien français et parfaitement de saison : le petit salé aux lentilles ! J’aime bien rajouter des saucisses fumées. Cela apporte un bon petit goût en plus.
Nos grands-parents avaient vraiment l’art de concocter des plats rustiques, qui tiennent au corps, pour pas cher. Cette fois-ci misez sur environ 1,9€/personne !
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 200 à 250g de lentilles
- 400 à 500g de porc demi-sel (échine ou palette)
- 2 saucisses fumées
- 2 tranches de poitrine fumée
- 2 carottes moyennes
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni (thym+ laurier)
- 1 cac d’ail semoule
- Mettez les lentilles à cuire dans un grand volume d’eau. Comptez 20 min à partir de l’ébullition.
- Pendant ce temps, pelez l’oignon et les carottes. Coupez les carottes en rondelles. Plantez les clous de girofle dans l’oignon.
- Dans une cocotte-minute, déposez les lentilles égouttées avec la viande l’oignon, les carottes, le bouquet garni et l’ail. Recouvrez à peine d’eau.
- Refermez et faites cuire 15-20 min à partir de la rotation de la soupape.
- Servez bien chaud avec de la moutarde à l’ancienne.
Petite info complémentaire :
Ne salez surtout pas. La viande l’est bien assez ! En revanche quelques tours de moulin à poivre sont les bienvenus.
