Depuis mes années lycée, je voue un culte aveugle aux maxi cookies de la Mie Câline. Pour moi, ils sont mon âme-sœur de cookie : LE cookie idéal. Celui qui est tout mou, fondant en bouche. C’est le cookie gumgum par excellence, complètement à l’opposé des cookies tout secs et croquants que l’on achète en grande surface.
J’ai cherché pendant un petit moment, la recette parfaite. Et au final, c’est une amie qui me l’a donnée. Il s’avère que de nombreuses personnes sur la toile, utilisent la même. C’est aussi la même recette que celle utilisée par Moustache Cookies !
Je préfère utiliser de la margarine pour les cookies. C’est pratique lorsqu’on ne pense pas à laisser le beurre ramollir en dehors du réfrigérateur et ça permet aussi de limiter l’impact calorique de ces petites choses.
L’astuce principale pour avoir des cookies tous aussi mous que ceux de la Mie Câline, c’est de les passer au réfrigérateur ou au congélateur avant de les cuire. Ainsi seul l’extérieur du cookie à le temps de cuire lors du passage au four. En général, je mets une première fournée à cuire et je place la deuxième plaque de cookies au congélateur pendant les 10 minutes de cuisson.
-pas de réfrigération-
-avec 10 min de pause au congélateur-
Ils ont testé ma recette :
Marie une utilisatrice de pinterest : « J’ai fait cette recette plusieurs fois et à chaque c’est un succès ! »
Sofia Gtr sur pinterest « Tellement bons! Cette recette a conquis toute la famille. »
Loulou de Cuisiner et Papoter
Elodie de La cuisine d’une Gourmande qui est devenue La Cuisine d’une Toquée pour qui ce sont des « cookies tout moelleux au milieu et croquant à l’extérieur, juste parfait… «
Arthur, un jeune passionné
Gummy Cookies comme ceux de la Mie Câline
Ingrédients
- 260 g farine
- 125 g cassonade
- 50 g sucre
- 125 g beurre mou ou margarine
- 1 oeuf
- 1 cac arôme de vanille
- 1/2 cac levure chimique
- 1/4 cac sel
- 150 g pépite de chocolat
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez dans un bol la farine avec la levure et le sel
- Dans un autre récipient, mélangez les sucres avec la margarine.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille
- Ajoutez le mix farine-sel-levure et mélangez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois.
- Ajoutez les pépites de chocolat. (j’ai divisé la pâte en deux et incorporé des pépites de chocolat blanc à une moitié et des pépites de chocolat noir à l’autre moitié).
- Faites des boules de pâte de 75-80g environ pour former des maxi cookies (cela revient à couper la boule en 8 ou en 20 pour des cookies normaux). Ceux de la Mie Câline font 120g. Espacez les sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé.
- Faites cuire 10 minutes max (pour les maxi cookies et 8 pour les normaux) au milieu du four. Si les cookies ne vous paraissent pas tout à fait cuits, ce n’est pas grave, c’est ce qui donnera le côté tout mou et élastique une fois refroidis.
Notes
Informations nutritionnelles :
- 400 kCal/maxi cookie
- 160 kCal/cookie de taille normale
Moi et ma grande soeur utilisons cette recette depuis des années, j’amais déçu
Et maintenant ma maman s’en sert aussi
Merci pour cette super recette
Salut super recette pour moi j’ai doubler la quantité j’ai rajouté du chocolat blanc et du chocolat praliné le tous étalez sur une plaque façon brownies et après refroidissement je rajouté une pointe de caramel beurre salé epais en l’espace de 1 mois je l’ai fait 4 fois tout le monde m’en redemende merci pour la recette
Les cookies sont délicieux, je cherchais cette recette depuis très longtemps, merci !!
Pour ma part j’ai décidé de mettre un petit peu moins de sucre et de mettre 1 cac et demie de miel à la place, ça apporte un petit goût très sympathique.
bonne idée !
Cela fait plusieurs fois que je fais la recette et ils sont toujours aussi bons !
Oh mais enfin je trouve la recette parfaite !!
Bon n’ayant pas assez de cassonade j’ai mis aussi de la vergeoise vanille.
Enfin des cookies moelleux comme j’aime
Merci !!
Trop sucré a mon goût, j’ai donc refait la recette en enlevant 50g de sucre + cassonade et c’est très bon. Je compte garder la recette.
Trop sucré a mon goût, j’ai refait la recette en enlevant 50g de sucre et c’est parfait. Recette que je compte garder
Bonjour. Recette délicieuse. C’est la première fois que je fais des cookies aussi bons. Merci beaucoup
Bonjour. Recette délicieuse. C’est la première fois que je fais des cookie aussi bon. Merci beaucoup.
Excellent. Réchauffer 20 secondes au micro ondes avant de le manger. On est très proche de ceux de la mie caline ! Merci beaucoup pour cette recette
Trop sucré, écoeurant
Il faut suivre la recette à la lettre et ces cookies sont vraiment très bons. Testés aussi aux 3 chocolats, très réussis et très ressemblants aussi. Top du top, enfin une recette à la hauteur de mes espérances !
je viens tout juste d’en faire! j’ai séparé la pâte en 3 pour en faire aux m&m’s, au daim et aux pépites de chocolat. ils sont excellents ! ma coloc valide également la recette
Bonne recette mais je trouve que ça n’a rien à voir avec les cookies de la mie câline :/ pas du tout la même consistance, et le même goût
Cette recette est géniale je l’utilise tout le temps et tout mon entourage est conquis par ces cookie
C’est recette est génial tout le monde l’adore je l’utilise tout le temps car tout le monde les aime
Merci pour cette recette ! Je l’utilise maintenant depuis déjà des mois, à chaque fois que je la fait les cookies ont un grand succès même trop grand lol
Essayé plusieurs fois déjà et c’est un régal !
Mais je les trouve quand même moins « gras »/ »fondants » que ceux de la mie câline, un peu plus « secs »…pas facile à décrire >_< Je me demande si en baissant la qté de levure ou même en la supprimant ce ne serait pas plus "gummy", faudra que j'essaye !
Merci en tout cas <3
Salut 🙂
Merci beaucoup pour ton retour honnête. J’ai profité de mon retour en France pour retourner manger eds cookies à la mie caline et c’est vrai que les cookies maison sont un peu plus secs. J’ai aussi trouvé que ceux de la mie Caline étaient moins bon que dans mon souvenir (beaucoup plus cuits et moins tendres que dans mes années lycée, mais ca c’est la vieille peau qui parle 😉 )
Pour un boost gummy, tu peux aussi remplacer un peu de la farine par de la maïzena.
Bonjour, est ce que si jamais nous avons que du sucre blanc ça marche aussi ?
oui, bien sûre, mais la couleur sera un peu différente et le goût aussi.
Testé aujourd’hui, contente du résultat. Ca ressemble vraiment aux cookies de la mie caline, j’adore merci
Ahh ! tu me fais trop plaisir Julie! Je suis super heureuse que tu te sois régalée !
Bonjour,
je vous remercie pour cette merveilleuse recette. Les cookies étaient tout simplement divins!
Bonne continuation culinaire,
Laura
En temps que grand amateur des cookies de la mie caline depuis le collège, a la sortie des cours pour goûter j’ai eu une grosse envie d’essayer d’en faire et je n’ai pas été déçu ! Les cookies était délicieux on s’est tous régaler et j’ai suivi la recette telle qu’elle est, merci beaucoup de l’avoir partager <3
Tu m’en vois ravie ! je suis trop heureuse de voir que je ne suis pas la seule à avoir contracté cette addiction !
Recette juste parfaite !!!!!! C’est exactement les cookies mi câline ! Je me suis rendu compte que les miens était trop aplatie la prochaine fois je les ferais plus épais !! Malgres mon erreur, le goût la texture un pur délice !! Mille merciiiii
Juste une tuerie !! La meilleure recette de cookies que j’ai testé ! N’ayant pas de mie câline dans ma ville je suis ravie . Merci beaucoup .
Mais il faut déménager ! 😉
Bonjour,
Pensez-vous que la moitié de la préparation peut être congelée pour ensuite être cuite quelque jours plus tard ?
Si oui, faut-il les sortir du congélateur un peu avant de les faire cuire ? ou faut-il ajuster la cuisson ?
Merci beaucoup pour votre retour.
Bonne journée.
Bonjour Laura,
Vous pouvez conserver la pâte à cookies 2-3 jours au réfrigérateur.
Je n’ai jamais testé à partir de pâte congelée. Comment comptez vous la congeler ? en bloc de pâte ou alors avec les boules de cookies déjà façonnées (ce que je recommanderais)? Je vous dirais bien de tester les deux versions ^^ ou alors de faire un mélange des deux : sortir les boules 20-30 min à l’avance et surveiller étroitement la cuisson.
Je vous remercie pour votre réponse rapide.
Je pensais les congeler déjà coupé en carrés.
Je vais tester ça 🙂
Bonjour,
Merci infiniment pour cette jolie recette et votre petit secret qui fait toute la différence ils sont merveilleux
Merci beaucoup <3
Hello,
J’ai vu que tu les mettais environ dix minutes au congélateur, tu recommandes de les mettres combien de temps si je les mets au réfrigérateur ?
Merci d’avance de ta réponse 😉
Salut Jajou,
Le congélateur, c’est vraiment parce que je suis impatiente ^^, sinon je dirais environ 30 min à 1h, voire 2h selon ta patience 🙂
Un grand merci pour ta recette et ce fameux secret qui marche de fou, les cookies sont supers bon
C’est validé (parole d’une pâtissière pas très douée)
cool ! ça fait toujours super plaisir ce genre de retours 🙂 régale toi bien !
Bonjour,
Combien de temps il faut laisser la préparation au réfrigérateur ?
Merci ^^
Salut Amélie, ça dépend de ta patience 🙂
je dirais au moins 1h pour que le résultat soit bien.
Bonjour,
Est ce que je peux utilisé de la T45 ? Où il faut à tout pris de la T55 ?
Bonne journée,
Lou-Anne
Bonjour Lou-Anne, pas de soucis, vous pouvez prendre de la T45.
Dans la recette c est écrit au début de mettre la farine et la levure et ensuite il est écrit » ajouter la farine » …? à quel moment doit-on mettre la farine du coup ? Merci beaucoup
Mél
Bonjour Mél,
On mélange la farine avec le sel et la levure au début à part. C’est ce mélange qu’on ajoute ensuite à la base beurre-sucre-oeuf.
cuisinez bien ! 😉
Une recette pour mes petits-enfants fans de cookies, ils aiment beaucoup les cookies de mamie ! A bientôt
Meilleur recette de cookie. J’ai varié en mettant de la poudre de noisette et moins de sucre et la recette est excellente
Merci Audrey pour ce retour! J’aime bien l’idée de la poudre de noisette, il faudra que je teste !
Bonjour,
J’ai suivi la recette sauf que je l’ai préparé la veille pour la réfrigération et c’était succulent au petit-déjeuner. Merci
Bonjour Samantha !
C’est une très bonne idée, votre petit déjeuner a du être à se pâmer de plaisir !
Comment faites-vous pour avoir la forme que vous voulez? Car on les met en boule pour les cuire…
Merci d’avance
Les mettre en boule n’est pas obligatoire. 🙂
Etalez la pâtre entre deux feuilles de papier sulfurisé puis découpez la forme qui vous plait, comme vous pourriez le faire avec des sablés. Laissez le tout au réfrigérateur 30 min avant de les cuire. Cela va limiter leur étalement et permettre d’obtenir un côté bien fondant à coeur.
Bonne cuisine !
Bonjour,
Je voulais juste vous remercier pour cette SUPER recette !
j’en suis à la 3iem ou 4 iem utilisation. rien a changer pour ma part je la decline dans plein de parfums different.
Ma derniere fournée je l’ai decliné avec 4 parfums differents ( praline, nectarine choco, choco cacahuete, et pepite choco)
Bonjour 🙂
Ca me fait plaisir que vous ayez trouvé cookie à votre bouche chez moi !
J’aurais adoré goûter la version nectarine choco !! C’est super original!
Merci beaucoup pour votre retour
Hummm comme une envie de croquer mon écran
ca peut être dangereux, fais attention à toi 😉
Superbe recette essayé deux fois , qui a donné des cookies pile comme je recherchais moelleux et fondant 🙂
Par contre je me demandais , est-ce normal que je doive mettre environ 200g de farine supplémentaire pour pouvoir obtenir une texture assez consistante pour former des cookies ? (Pourtant j’ai bien respecté les autres dosages!)
En tous cas c’était très bon , merci !
Bonjour Thibaud !
Je suis contente que cette recette comble vos désirs de cookies 😀
200g ?!!! O_o c’est énorme ! c’est un cas de figure que je n’ai jamais rencontré… Vous utilisez une farine T45 ou T55 ? Est une marque particulière ? je sais que la finesse de mouture de la farine et la qualité joue beaucoup (pour en avoir fait l’expérience).
Tant que c’est réussi, cela reste le principal 😉
Farine classique T45(marque Francine), et oui 200g ça m’a paru énorme aussi, pourtant j’ai fais plusieurs essais, mais en dessous la pâte reste beaucoup trop « liquide » pour former des cookies (même en laissant au frigo/congel) et pourtant je ne pense pas m’être tromper sur le dosage des autres ingrédients 🙁
Merci pour la réponse ! 🙂
Ah ! déjà cela explique un peu! Ma farine c’est de la T55 discount. C’est beaucoup moins fin et cela absorbe plus l’humidité.
Autres facteur auquel je viens de penser : je prends aussi des oeufs discount et ils sont de taille moyenne voire petite (ils pèsent 55g hors coquille environ) !
Très bien , je partirais sur de la T55 pour la prochaine fournée ! Merci encore pour les conseils
Tu me diras si ca change un peu les choses 🙂
Je suis toujours ravie de conseiller mes lecteurs te de débattre cuisine avec eux 😀
Enfin ! Enfin ! j’ai ma recette pour des cookies parfait . Ils sont divin . Merci pour la recette !
Ah ! trop bien ! Merci Safa pour ton retour 🙂 Longue vie aux COOKIES !!!
Enfin ! J’ai tenté plusieurs recettes de cookies pour trouver celle qui me plait vraiment, et je l’ai trouvé ! J’en ai fait hier et on a déjà tout dévoré. Merci beaucoup pour cette recette, elle est vraiment parfaite, les cookies sont vraiment comme j’aime, tellement fondant à l’intérieur !
J’ai déjà hâte d’en refaire !
Bonsoir Laura,
Heureuse que cette recette vous comble 🙂
Moi aussi j’ai tendance à tous les dévorer quand j’en fais 😉
Super recette ! Dans ma ville il n’y a aucune Mie Câline, c’est super de savoir à présent que j’ai pas besoin d’aller les acheter dans une autre ville pour en manger ! Cependant je réduirais un peu la dose de sucre (160 ou 170 g totaux contre 200), j’aime quand on sent bien le goût de la pâte 😉
Bonjour Moms,
C’est horrible de vivre loin de toute Mie Câline ! Je compatis sans limite !
Tu as bien raison d’adapter la recette à tes préférences 🙂 Autant se faire plaisir jusqu’au bout !
Faut il applatir les cookies (normaux )avant de les lettres au four?
Merci d avance
Finalement je les ai légèrement aplatit et résultat ils sont délicieux leur forme ne change absolument pas ils ne s étalent pas grace au frigo!
Parfait ! tu as du te régaler comme une folle ! 😉
Mon chéri étant fan des cookies de la mie caline je me lance ce soir dans la préparation de ceux ci, malheureusement et malgré le nombre d’avis positifs je ne les trouvent pas top top j’ai dû louper quelque chose sûrement, texture trop farineuse et pas assez cuit en 10min ca na pas la texture mie caline mais plutôt mi cru dommage!
Bonjour Sibylle,
La plupart des cookie de Mie caline que j’ai pu manger sont effectivement mi-cru et je reconnais que c’est la texture que j’aime.
Pour l’aspect farineux cela peut dépendre de la qualité de votre farine aussi. Par exemple, la farine que j’utilisais en Allemagne était beaucoup plus fine et je n’obtenais plus la même texture à la cuisson.
Apres avoir fais votre recette une nouvelle fois, je suis toujours aussi fan de cette recette magique , Je crois que je vais l’imprimer, la mettre dans un cadre et l’accrocher dans ma chambre xD
Encore merci pour cette recette 😛
Arthur, le passionné 😉
P.s: Nouvelle fournée=nouvelle photo :p
https://image.noelshack.com/fichiers/2017/31/5/1501863852-snapchat-1877062957.jpg
Ahaha ce serait beaucoup d’honneurs !
Fais attention tu commences à devenir totalement accro !
Tu devrais en fourrer quelques un de nutella c’est absolument dément !
Bonjour, je m’appelle arthurArthur et j’ai 14 ans et je suis passioné de cuisine, mais aussi passionné des cookies de la mie caline ! :p Cette recette est la meilleure, bravo pour avoir permis de me régaler en compagnie de mes amis 😀
P.S : une image, je me suis dis que ca pourrait vous interesser 🙂
https://image.noelshack.com/fichiers/2017/31/3/1501689214-p-20170802-175058.jpg
Bonjour Arthur !
Tes cookies sont magnifiques ! Tu as réussi à me faire saliver ! Merci beaucoup pour ta photo, je vais te mettre à l’honneur sur l’article 🙂
La cuisine est une très belle passion, continue sur cette voie et à en faire profiter tes amis 😉
Bonne régalade !
Ils sortent tous juste du four, par contre pas de passage au congélateur pour moi, j’ai un rendez-vous juste apres donc je n’ai pas trop le temps, mais les photos m’ont tellement donné envie que j’étais obligé de les faites lol, j’attend qu’il refroidisse correctement… j’ai hâte de gouter
N’attends pas, c’est encore meilleur chaud ^^
Apporte s’en quelques uns à ton rendez-vous 😉
Après plusieurs recettes de cookies de la Mie Caline, la vôtre est de loin celle qui y ressemble le plus, cette recette est impeccable, on adore !
Oh ! Merci beaucoup Océanne ! Votre retour me fait très plaisir ! Les cookies, c’est un véritable bonheur à partager 🙂
Bonjour!
J’ai une envie folle de cookie, et je suis tombée sur ta recette. Ça donne tellement envie d’essayer! Le hic c’est que je n’ai pas d’extrait de vanille, est ce obligatoire dans la recette ?
Merci beaucoup ! 🙂
Salut Jenny,
Pas vraiment, tu peux remplacer par du sucre vanillé. Ce n’est qu’une histoire de goût 🙂
cuisine bien et régale toi !
Hello !! Je suis une passionnée de pâtisserie. J’ai testé des tas de recettes de cookies. Mais alors celle-ci… c’est THE recette !! Celle que je cherchais depuis longtemps !! Tout est parfait : goût / texture (mous mais pas trop) / grosseur / épaisseur / cuisson. Bref, c’est le cookie qui déchire de la mort qui tue !! Merci !!
Juste une petite question : je mets mes cookies au réfrigérateur avant de les cuire. Ou bien au congélateur si j’ai de la pâte en avance et je les décongele avant de les cuire. La cuisson est parfaite et homogène. Juste, les cookies restent en « boule ». Il faut que j’ouvre le four pour les aplatir. Un conseil ?!?! Merci !!
Salut Julie !
Je suis trop contente de voir que ma recette a révolutionné ta cuisine ! Ahaha c’est tellement bon de tomber sur d’autres passionnées du cookie ! <3
Ce que tu peux faire, c'est congeler la pâte en forme de boudin. Et tu découpes des tranches dedans (un peu comme un saucisson au chocolat). Comme ça pas besoin de les aplatir dans le four.
N'hésite pas à m'envoyer des photos via mon formulaire de contact 🙂 ou à me faire part de tes remarques !
Hé hé 😉
J’écoute et je prends tes conseils, mais je pense qu’avant, je vais tenter une autre chose : les aplatir à l’aide de la paume de la main (ou d’un autre « ustensile »), avant cuisson !
J’en ai quelques-uns dans le frigo et d’autres dans le congelo… je pense qu’ils vont partir en cuisson aujourd’hui ! Je t’envoie des photos si je pense à en faire avant qu’ils ne soient mangés… ah ah ah !!
Bon dimanche 🙂
Ah je ne pourrais t’en vouloir s’il n’y a aucun rescapé pour les photos! J’ai du mal à me faire violence pour ne pas tous les manger d’un coup non plus !
Au final, quelle solution as tu testé?
Bonne journée !
Cette recette est top, ils ressemblent vraiment à ceux de la mie caline
Si tu veux voir ce que ça donne, voilà : http://gourmande33.canalblog.com/archives/2017/02/12/34928249.html
Ca m’aurait étonnée, que toi qui est une grande fan des cookies, ne tente pas cette recette 😉
Je suis super heureuse qu’elle t’ai plue 🙂
Bonjour Christelle,
je vis au Canada depuis presque 6 ans et je suis une fan absolue des maxi cookies de la mie câline, mais malheureusement cela n’existe pas ici. Je viens tout juste de tomber sur votre blog (je l’adore!) et sur cette recette. Je l’ai essayée immédiatement et je suis absolument conquise!! Merci Merci Merci pour me permettre cette gourmandise même en étant à distance 🙂
j’ai hâte d’essayer tout plein d’autres recettes, qui ont l’air plus appétissantes les unes que les autres!
Maëva
Bonjour Maëva !
Ton message me fait super plaisir (et il est trop gentil pour que j’ai envie de te vouvoyer) ! C’est marrant qu’il soit impossible de trouver des cookies bien fondants et mous au Canada et aux Etats-Unis. Ils restent quand même de grosses références en terme de malbouffe pour ça ^^
Du coup, je suis trop trop contente d’avoir pu combler ton manque !
Je suis très heureuse que mon blog te plaise 🙂 je t’en prie, continue de tester mes recettes. Si jamais tu as des photos, je suis preneuse. Je mes les réalisations des autres à la fin des articles 🙂 Ca me fait toujours chaud au coeur en plus de voir que les autres se font plaisir à partir de mes recettes 🙂
N’hésite pas à revenir et à me faire part de tes réflexions, tu es la bienvenue 😀
Bonsoir,
Je vous remercie infiniment pour votre recette. Je suis une grande fan de patisserie mais surtout des cookies de la mie caline depuis toujours. J’avais déjà essayer plusieurs recettes de cookies mais toujours avec un résultat décevant. Votre recette est vraiment géniale et mes cookies avaient le gout exacte de ceux de la mie caline. !
Ca m fait plaisir d’avoir pu faire votre bonheur ! J’ai longtemps cherché aussi la manière de les faire pour obtenir ce côté terriblement mou et hyper fondant. Je suis heureuse que le résultat vous plaise !
Merci Christelle
Ils sont parfaits Lou tout juste 9 ans les adorent et surtout adore les cuisiner !
C’est LA recette du mercredi, ils font le bonheur de ses récrés et aussi de nos petits déjeuners
OH!!!! je suis trop contente !!! Voilà une petite bien gâtée !
Bonjour j’ai teste la recette par contre jai quelques soucis. En ajoutant les 260g de farine la pâte est fort friable est ce normal ?
Bonjour Amélie,
ça peut dépendre de la qualité de la farine. Quand j’étais en allemagne, la farine que j’utilisais était de bien meilleure qualité que celle que je prends en France et la pâte du coup, était plus collante.
Normalement, vous devez obtenir une pa^te qui forme une boule qui colle très peu aux mains.
J’essayerai d’en mettre un peu moins car la j’avais vraiment beaucoup trop de farine pour ma pate. Après cuisson les cookies étaient tout de même bons mais fort cassants. On aurait vraiment dis un crumble
tiens moi au courant. Au pire, si tu rencontres encore le même problème de texture de pâte, ajoute un peu de lait (à peine 1/2 cac, je pense) pour ajuster et la rendre plus souple et faire une boule.
Merci beaucoup pour cette recette! Je suis hyper nulle en cuisine, je loupe toujours tout mais j’ai enfin fait un sans faute avec ces cookies! Ils m’ont redonné confiance en moi, alors merci encore!
Je vous en prie ! Je suis super contente d’avoir pu redorer votre estime en cuisine, surtout avec une recette aussi gourmande ! N’hésitez pas à m’envoyer la photos de vos petites réussite sur mon formulaire de contact, je me ferais une joie des les publier 😀
Mon appareil photo est extrêmement mauvais, haha. Mes cookies ne sont ni beaux ni moches, mais je m’améliorerai au niveau du visuel! #MotivationCuisinière
t’inquiète, cela vient vite !
J’ai un vieux coolpix pour prendre mes photos alors pas de complexe à avoir ! Je suis loin de travailler avec un appareil réflexe top moumoute et un éclairage de professionnel !
Bonjour, si je met les cookies au frigo ça donneras le même résultat ? Je suis en pleine préparation
Bonjour Emma, oui tout à fait ! J’utilise beaucoup mon congélateur parce que je ne suis pas très patiente ^^
Bonjour je voudrais savoir s’il faut faire fondre ou non le beurre avant de l’incorporer dans le sucre et la cassonade
Bonjour Julia,
Il ne faut pas du tout le faire fondre. Il doit être mou.
Bonjour si je ne mets que du sucre blanc, cela change vraiment quelque chose s’il vous plaît ? ( Je n’ai point envie de les rater ) ^^
Bonjour Jordane,
Non, pas du tout 🙂 La cassonade n’apporte pas un goût très marqué. Vous ne verrez peut-être pas de grains de sucre à la surface des cookies (le sucre blanc se dissout plus facilement que la cassonade, ce qui fait qu’après cuisson, parfois on distingue encore des cristaux de sucre quand on en met). Mais sinon, ca devrait être pareil !
Bon régal !
Bonjour 😉 super recette testée hier pour le goûter. J’ai utilisé du Saint-Hubert et n’ai mis que 105g de sucre roux et 35g de sucre blanc (et oui, c’est très précis ^^). C’était bien assez. Pour façonner les cookies, j’utilise une cuillère à nglace, c’est très pratique! Par contre, je ne les ai pas assez applatis 🙁 Pour la cuisson, 13 minutes dans un four à chaleur tournante. Ils sont vraiment top! Tous moelleux. Je recommande cette recette 😉
Merci beaucoup pour votre retour et pour votre confiance Alia !
J’avoue avoir aussi diminué la quantité de sucre dans mes cookies… J’utilise aussi une cuillère à glace maintenant. J’en parle sur l’article Pâte à cookie : recette de base, trucs de base et astuces. Ca fait des cookies absolument parfaits ! J’adore de plus en plus les grosses montagnes de cookies. On dirait des mini volcans avec un magma de pâte à cookie ultra fondante à coeur ^^
désolé pour ce commentaire ce n’étyait point voulu très bon cookies 🙂
Pas de problème 🙂
Juste un mot waouhhhh…testé hier soir..ayant invité des amis a une « burger partie maison »je cherchais ce qui pouvait completer ce repas americain!j ai deja fais d autres recettes mais celle ci devient « LA »recette des cookies par excellence!!!!une tuerie!!!merci pour cette recette!
Bonjour Céline,
vous n’imaginez pas à quel point votre message me fait plaisir ! Une burger party qui se termine sur des cookies, c’est vraiment royal comme repas !!
Je suis très heureuse d’avoir pu vous combler autant avec ma petite recette ! Longue vie à la gourmandise et aux cookies !
Merci pour cette recette est la meilleure que je connaisse ! Je l’utilise régulièrement depuis plusieurs mois, et à chaque fois que je propose ces cookies, ça fait un malheur et on me réclame la recette.
Je fais souvent mes cookies avec la moitié de chocolat blanc, l’autre moitié de pralinoise et de la margarine St Hubert aux pépites de chocolat. C’est un vrai délice, c’est le goûter préféré de mes enfants.
Votre message me fait très chaud au coeur ! Merci beaucoup pour votre retour.
Je n’ai jamais pensé à utiliser de la margarine aux pépites de chocolat !! C’est une très bonne idée ! Ca doit être terriblement gourmand !!!
pourquoi doit-on mettre les cookies au frais avant de les faire cuire c’est complètement con je ne vois pas l’intérêt du tout du tout.
Bonjour Anouk,
Le fait de refroidir la pâte permet de conserver un coeur bien mou après cuisson. Après c’est une question de préférence. Je préfère les cookies mou à la texture fondante et très peu cuite plutôt que des cookies à la texture de gâteau moelleux voire de gâteau sec.
Bonsoir Anouk
Vous êtes obligée d’être aussi vulgaire dans votre commentaire qui n’apporte rien de plus aux personnes qui souhaitent réaliser cette recette délicieuse…
Rhalalalaaaa une tuerie ! Merci beaucoup pour cette recette !
Je n’achèterais plus ceux de la mie caline le mercredi après-midi avant de rentrer, j’aurais ma réserve personnelle chez moi mouahahahaaa ! #lagrossefolledecookies.
Moi personnellement j’ai mélangé le chocolat blanc et noir, dans la même boule !
J’y vais mes cookies m’appellent ! 🙂
De rien 😀
Je crois que je pourrais me faire tatouer ton hashtag sur les fesses tellement ça me correspond ! J’attends avec impatience que la Mie Câline en fasse au peanut butter aussi mous et fondants… J’en ai mangé à NY mais ils étaient toujours trop secs… A part ceux de la Levain Bakery…
Je suis trop contente que tu te sois régalée! Envoie moi une photo si tu en as! Je te rajouterais à la fin de l’article 🙂
Après un premier échec (pâte trop liquide, il s’était trop étalé), j’ai retenté ce jour en mettant moins fort mon four (préchauffage à 180 mais cuisson à 165 pendant 10-12 minutes) car la pâte me semblait encore trop grasse et je craignais le même résultat et là miracle : ils sont juste parfait ! Un peu bombé mais croustillant a l’extérieur et moelleux a l’intérieur.
Ah !! Je suis très contente que tu aies pu réussir tes cookies.
Effectivement, la cuisson et la texture de la pâte ne sont pas des choses faciles à maîtriser la première fois. Le temps de s’habituer à ses ingrédients et à son matériel. J’avais eu des difficultés en Allemagne au départ, parce que ma farine de base était différente et quand j’ai changé de four, ce fut la catastrophe générale…
Aurais tu une photo ? Je la rajouterai à la fin de l’article, si tu veux.
Je viens d’essayer, c’est tellement bon ! Merci beaucouup pour cette recette, crostillant sur les bords et mouelleux à l’interieur, meme refroidi !
Il n’y a rien de plus gratifiant pour une blogueuse, que de savoir qu’une de ses recettes a rencontré un franc succès ! Je suis très heureuse que tu aies pu te régaler avec ! 😀
Merci beaucoup pour le retour !
Echec complet… dégoûtée 🙁
Qu’est ce qui n’a pas marché ? Comment étaient vos cookies ?
Salut,
Juste petite demande, la cuisson c’est du 180° ou plus fort? Les miens vont reposer 10/15min au congélateur 🙂
Merci
Salut,
Jamais plus de 180°C. Après il faut tâtonner pour s’adapter à son four. Je sais qu’avec mon nouveau four, je le mets à 160°C.
Très bonne initiative le congélateur ! 😉
Bon ap’ !
Salut !
Les cookies sont presque ma religion et les Supers Cookies de la Mie Caline un Graal ! J’ai donc testé ta recette : un délice 🙂 !! Merci beaucoup !!
merci ! On devrait former une secte d’adorateurs de ces cookies !
J’approuve 🙂 !!
Je me suis mise en tête de réussir les cookie comme ceux de la mie câline que j’adore !
J’ai donc passé mon week end a tester des recettes et la votre est de loin la plus parfaite !
Merci d’avoir partagé cette recette.
De rien, ça me fait plaisir d’avoir pu vous combler ! Voilà un weekend qui a du être très appétissant !
J’ai passé mon week end a testé des recettes la votre étJe les ai essayé hier et je les ai trop bien réussi
ayééé !! testé !! apprécié !!
clin d’oeil pour toi demain sur mon blog 🙂
bizzz
mon fils est fan des cookies de la mie câline !!
à tester !
merci !!
J’espère qu’il les appréciera, sinon j’ai une autre recette ressemblante…
oups je n’avais pas vu ta réponse !
je veux bien le lien 😉
bizzz
c’est quasiment la même, juste les proportions en sucre et en beurre qui changent légèrement.