Plat : Poissons & crustacés

Poissons & Fruits de mer

Papillote de thon blanc au pesto

Que diriez vous d’un généreux steak de thon blanc cuit en papillote avec un bon pesto, des tagliatelles de courgettes et un peu d’orge. En dehors de la cuisson de l’orge, que vous pouvez aussi remplacer par du riz complet, de l’épeautre ou des nouilles soba, c’est une recette qui prend très peu de temps […]

Poissons & Fruits de mer

Galettes farcies au saumon curry-coco

Dimanche dernière, nous fétions la chandeleur. Chaque région a ses propres traditions mais les crêpes et les galettes restent un grand classique. Pour ne pas tomber dans les crêpes suzettes ou autres galettes oeuf-jambon-emmental, je vous propose cette version asiatique au curry de saumon et brocolis au lait de coco, avec un pliage façon nem, […]

Entrées chaudes, Poissons & Fruits de mer

Huître au sabayon yuzu

Venant d’une région ostréicole (les huîtres Normandes de Blainville sont à 8 min en voiture de chez ma mère), j’ai l’habitude de manger régulièrement des huîtres fraîches et assez peu chères. Depuis que je vis en Belgique, c’est devenu un luxe… presque 10€ les 5 huîtres, voilà, voilà… Mais ça, c’était avant que je ne […]