Pas d’agneau pour Pâques cette année, mais plutôt du poisson ! On part sur un tajine aux légumes à couscous où les pois chiches et la viande sont remplacés par du thon. On garde les épices, le côté bien relevé (enfin tout est relatif chez moi). J’avoue, il faut un peu de temps pour faire cuire […]
Ingrédient : panais
Burger d’automne : steak de champignon, gorgonzola et légumes oubliés
Pour clôturer ce mois d’Octobre et en guise de participation de dernière minute au défi de Recettes.de, je vous propose une recette aux couleurs de l’automne : un sublime burger végétarien où un steak de millet et de champignon se retrouve couché sur un lit de confit d’oignon dressé avec de la mâche et de la roquette, sur […]
Soupe de fenouil et panais au thym
Je n’avais jamais mangé de fenouil juqu’à maintenant. J’étais bourrée d’appréhension concernant ce légume un peu désuet au goût anisé. Comme j’étais convaincue que le fenouil était un légume d’hiver et que je cherchais un moyen léger de l’aborder, je l’ai préparé en soupe avec du panais pour obtenir une soupe blanche et plus épaisse. […]
Crumble de chou-fleur et panais à la noisette
Je sais, tout le monde adore le chou fleur en béchamel mais parfois il est bon de changer un peu. Que diriez vous d’un crumble avec quelques dés de panais pour remettre au goût du jour des légumes anciens et peu aimés ? Au final cela constitue un accompagnement complet et assez consistant. J’aime beaucoup le […]
Artichaut farci à la purée de panais au chèvre, oeuf cocotte et crumble de noix [défi Recette.de]
Comme tous les mois, le site Recettes.De organise son défi. Pour le joli mois de Mai, les membres du jury (dont je fais partie) ont choisi le thème « Fleurs et Couleurs« . Vous pouvez proposer vos recettes colorées, à base de fleurs ou en forme de fleurs jusqu’au 31 Mai. Nous élirons ensuite notre recette préférée. […]
Burger Pascal
Mauvaise chrétienne que je suis ! J’avais complètement omis Pâques ! Je m’en suis souvenue le vendredi quand une procession a défilé au pied de chez moi avec un prêtre et un homme portant la croix sur son dos… Mon cerveau s’est instantanément mis en branle pour trouver des idées de cuisine de Pâques. Enfin […]
Oeuf poché sur purée de panais, asperges et bacon, sauce au roquefort
A défaut de vous avoir concocté un menu de Pâques, je vous propose une recette à base d’oeuf poché qui sera idéale pour un brunch. Il s’agit d’un oeuf poché couché sur un lit de purée de panais, entouré d’asperges vertes et de bacon et nappé d’une sauce au roquefort. C’est léger, complet et printanier. verdict après […]
Velouté de champignons de Paris au panais
J’ai encore quelques envies de soupes qui traînent alors j’essaie de les combler de manière variées. Je déconne ! C’est juste encore difficile et épuisant de manger dur alors tant pis, je fais contre mauvaise fortune, bon coeur et je privilégie les soupes. C’est un velouté lié avec une touche de farine et du petit […]