Cette recette est bien pratique pour utiliser les petites chutes de découpes des terrines ou alors donner une seconde vie aux restes de foie gras après les fêtes. Elle vient compléter ma trilogie de foie gras avec les feuilletés figue & foie gras et les bouchées à la feuilletine spéculoos et poire pochée. C’est la dernière recette […]
Je ne connais rien de mieux pour accompagner une volaille qu’un bon risotto aux champignons ! Alors si en plus, vous y ajoutez des châtaignes, ce risotto se transforme en un véritable accompagnement de fêtes digne des chapons, pintades et autres volailles des plus festives! J’ai suivi la recette de Cuisine Moi un Mouton. Les […]
On termine la trilogie de foie gras avec ces petites bouchées tout aussi simples à réaliser que les deux autres. Il s’agit de petits carrés de pâte feuilletée recouvert de confiture de figues associés à une tranche de foie gras. Ce format miniature permet de profiter pleinement de l’association sucrée et salée du foie gras avec […]
Devant le succès unanime de cette recette, je me devais de la partager avec vous ! Mon partenaire Signé Aquitaine m’a confié du foie gras mi-cuit de la maison Lartigue & Fils. Son assaisonnement était très équilibré et ne masquait ni le goût, ni la finesse du foie. Il était bien déveiné et dénervé (je […]
Vous cherchez un accompagnement original pour déguster le foie gras des fêtes de fin d’années? Et pourquoi pas ces boulettes de pommes de terre violettes au coeur de fromage de chèvre et de figue ? C’est une alliance très intéressante à la fois fondante et croustillante qui mettra l’eau à la bouche des petits comme […]
Les accords de cette tarte sont justes parfaits ! Le fruité très doux de la mandarine, la richesse gourmande de la noisette et la délicatesse de la fleur d’oranger associé au soyeux de la meringue ! C’est une recette plutôt facile à réaliser qui fera sans aucun doute son petit effet à table. Mais elle […]
J’ai concocté cette petite douceur pour l’anniversaire de mon chéri et de son petit frangin. Je me suis dit qu’il ferait parfaitement l’affaire le jour de mon anniversaire aussi ! 😀 Autant vous dire que cette bûche a fait l’unanimité ! Elle allie tout ce qu’il faut du croustillant, des mousses, du biscuit, du coulant […]
Pour les fêtes, je vous propose ce petit plat léger mais particulièrement haut en saveurs et en couleurs! C’est le fruit de l’alliance entre mon partenariat avec Signé Aquitaine et Passione Italiana. L’un m’a fourni la purée de pomme de terre vitelotte de chez Pom’Bistro (que je vous ai déjà présenté) et l’autre sa délicieuse […]
Ca y est !!! Le décompte pour Noël a officiellement commencé !!! Alors pour bien débuter cette période de l’Avent, je vous propose une recette de pain d’épices moelleux aux délicates notes de mandarine et gourmand au possible avec son sirop et ses brisures de marrons glacés.On est loin de la recette traditionnelle à la […]