Snickerdoodle

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J’ai déjà fait plusieurs fois ces petites douceurs et à chaque fois, c’est le même plaisir. Il est donc grand temps que je les partage avec vous ! Ce sont des cookies que l’on retrouve beaucoup aux Etats-Unis et qui malgré leur potentiel régal sont assez peu répandus sur le Vieux Continent. Je suis partie de la recette de The Novice Chef, mais j’ai aussi jeté un oeil à celle de Sally’s Baking Addiction et pour élargir encore plus vos horizons, je vous suggère la page Cookie Hound.

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Imaginez un cookie extra fondant, enrobé d’une fine coque de sucre toute croquante sous la dent et les saveurs chaudes et réconfortantes du pain d’épices qui s’épanouissent dans votre bouche. C’est comme un arrière-goût (ou un avant-goût) de Noël !

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La poudre à flan permet d’obtenir une texture bien chewy et fondante, tout en donnant en même temps un goût de vanille équilibré. Si vous n’en trouvez pas remplacez-la par de la maïzena et remplacez une partie du sucre par du sucre vanillé. La poudre à flan que j’ai utilisé ici ne contient pas de sucre. Si c’est le cas de la vôtre (ce qui est fort probable), pensez à diminuer un peu la quantité de sucre de la recette.

J’utilise une cuillère à glace de 5 cm de diamètre pour façonnez mes cookies. Les cookies sont vraiment très généreux… Vous pouvez sans problème opter pour une taille plus raisonnable.

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Snickerdoodle
Un cookie extra fondant, enrobé d'une fine coque de sucre toute croquante sous la dent et les saveurs chaudes et réconfortantes du pain d'épices qui s'épanouissent en bouche.
Plat Dessert
Cuisine Etats-Unis
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 10 min
Portions
cookies
Ingrédients
Pour l'enrobage
Plat Dessert
Cuisine Etats-Unis
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 10 min
Portions
cookies
Ingrédients
Pour l'enrobage
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez à la cuillère en bois, le beurre bien mou (pommade) avec les sucres. Ajoutez ensuite l'oeuf.
  3. Puis incorporez la farine mélangée à la levure, le sel et la poudre à flan.
  4. Facultatif : laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
  5. Dans une coupelle, mélangez le sucre avec les épices en poudre.
  6. Façonnez des boules de cookies à l'aide d'une cuillère à glace, puis roulez les dans le sucre aromatisé.
  7. Déposez chaque boule de cookie enrobée sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant bien.
  8. Enfournez pour 10 min. Laissez refroidir sur la plaque à pâtisserie, hors du four.
Notes

Les cookies que j'ai pris en photos ne contenaient que 150g de farine (un oubli de ma part) et je trouve qu'ils se sont un peu trop étalés, donc respectez bien les 175g pour avoir des cookies plus dodus et un peu moins plats.

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