Salade croquante de tortellini

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Avec le soleil qui revient, j’ai de nouveau envie de salades fraîches et légères. Mais j’en avais marre de subir la faim sur les coups de 16h de l’après-midi, alors je me suis lancée dans les salades de pâtes, qui sont plus consistantes.

Pour cette recette, j’ai misé sur le croquant notamment avec des concombres, des radis et des pignons de pin. Pour la gourmandise et la source de produits laitiers, j’ai choisi de la mozzarella et enfin un peu de cresson pour l’assaisonnement.

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Salade croquante de tortellini
Une salade de pâtes nourrissantes et très croquante avec ses concombres, radis et tomates cerises.
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 5 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la salade
Pour la vinaigrette
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 5 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la salade
Pour la vinaigrette
Instructions
  1. Faites cuire les raviolis en les plongeant 3 à 5 min dans l'eau bouillante (regardez les instructions du paquet).
  2. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Egoutez les raviolis, nappez les avec la vinaigrette, mélangez et laissez les refroidir.
  4. Coupez le concombre en rondelle puis chaque rondelle en 4. Coupez les radis en fine lamelles. Coupez les tomates cerises en 2 voire en 4 si elles sont très grosses et de même pour les billes de mozzarella.
  5. Ciselez la tige verte de l'oignon nouveau.
  6. Faites dorer les pignon de pin à sec dans une poêle bien chaude en remuant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
  7. Ajoutez toutes les crudités aux raviolis. Mélangez bien et servez en parsemant la salade de pignons de pin et d'oignon nouveau.

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