Salade d’asperge à la grenade, chèvre frais et noix de pécan

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En panne d’inspiration pour composer vos salades?

Et si on faisait dans le sucré-salé avec une base de jeunes pousses d’épinards et d’asperges avec de la grenade pour le plaisir les petites explosions de jus quand les grains éclatent sous la dent? et aussi du chèvre frais pour sa fraicheur et son crémeux que l’on complète avec de l’avocat ? et un peu de noix de pécan pour le croquant.

Pour changer des vinaigrettes traditionnelles, je vous suggère d’adopter une vinaigrette au sirop d’érable comme ici ! Je me suis permise de rajouter du bacon après coup, mais vous pouvez vous en tenir à cette version végétarienne.

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Et cette recette sera parfaite pour le Cuisinons de Saison du mois d’Août, organisé par Claudine.


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Salade d'asperge à la grenade, chèvre frais et noix de pécan
Une salade plutôt healthy : pousse d'épinard, asperge verte, grenade, avocat, chèvre frais et noix de pécan pour un repas coloré et gorgé de vitamines !
Salade d'asperge à la grenade, chèvre frais et noix de pécan
Temps de Préparation 10 min
Portions
personne
Ingrédients
Pour la salade
Temps de Préparation 10 min
Portions
personne
Ingrédients
Pour la salade
Salade d'asperge à la grenade, chèvre frais et noix de pécan
Instructions
  1. Fouettez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  2. Plongez les asperges 3 min dans de l'eau bouillante additinnée d'une pincée de bicarbonate de soude.
  3. Eguottez les puis rincez les à l'eau froide.
  4. Coupez l'avocat en dés, détaillez la grenade en grains, émiettez le chèvre frais et concassez grossièrement les noix de pécan.
  5. Dans un saladier déposez tous les ingrédients. Nappez avec la sauce au sirop d'érable et servez dans la foulée.
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10 Comments

  1. Isabelle

    23 août 2018 at 12 h 21

    Une salade aussi belle que gourmande
    Bises

  2. Isabelle...

    20 août 2018 at 13 h 47

    J’aime beaucoup ton idée d’y ajouter de la grenade. Cela apporte une petite note sucrée que je devrais beaucoup apprécier. Bon lundi, bises

    1. Christelle

      24 août 2018 at 15 h 54

      Ce’st vraiment sympa. Ca permet de varier l’accompagnement et de se changer les papilles.

  3. SANDRA

    18 août 2018 at 19 h 04

    TRES JOLIE TA SALADE ET GOURMANDE

  4. Elodie

    17 août 2018 at 17 h 17

    C’est une super idée la grenade dans les salades ! Depuis que je l’ai découvert dans les poke balls j’adore ça et pour autant je ne pense jamais à le reproduire à la maison … Et alors la vinaigrette au sirop d’érable je n’aurai jamais pensé à tenter !

    1. Christelle

      27 août 2018 at 9 h 58

      j’ai souvent la flemme de me faire un poke bowl (et pourtant, on ne peut pas dire que ce soit compliqué à mettre en oeuvre). Mais au fond, je crois que je préfère le charme désorganisé et plus traditionnel de la salade composée 🙂

  5. gut

    17 août 2018 at 14 h 32

    oh ! voici une magnifique petite salade ! Je ne pense pas suffisamment à l’épinard cru, je le fais pratiquement toujours cuire, mais c’est vrai qu’en jeunes pousses c’est aussi parfaitement gourmand. Tu les as bien accompagné tout ceci me plait bien. Je te remercie de publier cette salade pour cuisinons de saison ! gros bisous

    1. Christelle

      23 août 2018 at 15 h 06

      je mange de plus en plus d’épinard cru. D’une part parce que j’aime bien (au moins c’est une « salade » qui a du goût) et d’autre part d’un point de vue financier (je mange beaucoup de verdure et ce sont les plsu gros sachet disponible avec le prix au kg le plus intéressant).

  6. Lolo

    17 août 2018 at 8 h 56

    Une salade des plus sympathiques ! Bonne journée bises

    1. Christelle

      23 août 2018 at 14 h 17

      j’en ai mangé presque toute la semaine tellement je l’ai adorée!

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