Potage Saint Germain

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L’hiver et ses températures frisquettes sont toujours là, comme les envies de soupes qui réchauffent. Mais histoire de ne pas se lasser du bouillon-vermicelles de Mamie ou encore de la poireau-pomme de terre, je vous propose un potage de légumes très français : le Saint-Germain. Il s’agit d’un potage à base de petits pois frais avec de la laitue et du poireaux.

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Ici, je l’ai parfumé à la coriandre pour lui donner une touche un peu fruitée et je l’ai servi avec un peu de fromage de chèvre frais émietté pour sa saveur crémeuse et salée ainsi qu’une tuile de jambon cru.

C’est une soupe qui ne laisse pas affamé et qui cale sans lourdeur. Elle est d’autant plus agréable avec ses petits à côtés gourmands.

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Potage Saint Germain
Un potage de légumes excellent, léger, consistant et délicatement parfumés.
Potage Saint Germain
Cuisine France, Hiver
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 40 min
Portions
personnes
Ingrédients
Cuisine France, Hiver
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 40 min
Portions
personnes
Ingrédients
Potage Saint Germain
Instructions
  1. Coupez la laitue en lamelle et le poireau en rondelles.
  2. Dans une grande casserole, portez à ébullition les petits pois, la laitue et les rondelles de poireau dans l'eau. Poursuivez la cuisson pendant 35-40 min.
  3. Ajoutez la coriandre en poudre puis mixez le potage jusqu'à le rendre lisse.
  4. Ajoutez la crème et le fromage de chèvre. Mélangez bien pour lier la soupe.
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6 Comments

  1. gut

    27 janvier 2018 at 16 h 23

    Eh bien s’il t’en reste je ne suis pas contre une belle assiette pour mon repas de ce soir ! Il a tout pour me plaire ce délicieux potage ! merci christelle

    1. Christelle

      27 janvier 2018 at 20 h 11

      Ah non, désolée Claudine ! J’ai soupe au potiron à la place mnt 🙂

  2. Alaro

    26 janvier 2018 at 23 h 02

    humm traditionnel et tellement appétissant ton potage ! ^_^

  3. Julie

    25 janvier 2018 at 13 h 14

    Il a l’air délicieux, en ce moment c’est vraiment de rigueur ! Bonne journée, bises

    1. Christelle

      27 janvier 2018 at 10 h 28

      c’est vrai 🙂
      Ce potage m’a bien plu même les petits restes de peau de petits pois qui chatouillent la langue !

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