Pain d’épices mandarine et marrons glacés

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Ca y est !!! Le décompte pour Noël a officiellement commencé !!! Alors pour bien débuter cette période de l’Avent, je vous propose une recette de pain d’épices moelleux aux délicates notes de mandarine et gourmand au possible avec son sirop et ses brisures de marrons glacés.On est loin de la recette traditionnelle à la farine de seigle, sans oeuf, ni lait mais elle n’en est pas moins succulente !

Je suis repartie de la recette absolument parfaite de ma directrice de thèse, à laquelle j’ai incorporé des zestes de mandarine et quelques brisures de marrons glacés. J’ai fait un mélange de 3/4 sirop de marrons glacés avec 1/4 de miel. Ne vous embêtez pas à acheter des marrons glacés entiers. Les boîtes de brisures sont nettement moins chères et le produit tout aussi bon et fondant !

Vous allez obtenir un beau cake de 18 cm de long. Pour l’esthétisme et le goût, j’aurai pu rajouter un glaçage au sucre glace avec un peu de jus de mandarine dedans et parsemez de quelques marrons glacés mais mon impatience de mordre dedans alors qu’il était encore tiède a été trop forte !

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Pain d'épices mandarine et marrons glacés
Un pain d'épices moelleux haut de gamme aux zestes fruités de mandarine et aux gourmandes brisures de marrons glacés.
Pain d'épices mandarine et marrons glacés
Plat Dessert
Cuisine France, Hiver, Noël
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 45 min
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Dessert
Cuisine France, Hiver, Noël
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 45 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pain d'épices mandarine et marrons glacés
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Faite tiédir le lait avec le miel et le sirop de marrons. Mélangez la farine avec les épices et la levure.
  3. Fouettez le sucre avec les zestes de mandarine et les oeufs.
  4. Ajoutez ensuite le lait sucré et la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Ajoutez les brisures de marrons en dernier et versez votre pâte dans un moule à cake de 18 cm de long.
  6. Enfournez pour 45 min à 1h. La lame d'un couteau doit ressortir bien sèche.
Notes

Le pain d'épices se bonifie en séchant alors n'ayez pas peur de le préparer 2 ou 3 jours à l'avance pour qu'il perde son côté moelleux.

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14 Comments

  1. Doria

    4 décembre 2017 at 15 h 33

    Ce pain d’épices est superbe et doit être bien délicieux.
    Bisous, Doria

    1. Christelle

      5 décembre 2017 at 9 h 30

      Oh oui ! Il était tellement délicieux que sa durée de vie a été très courte!

  2. lespetitsplatsdeBéa

    3 décembre 2017 at 22 h 23

    ton décompte commence bien avec ces vraies saveurs qui évoque vraiment noël

    1. Christelle

      4 décembre 2017 at 9 h 03

      J’ai décidé de me mettre un peu plus dans l’ambiance cette année 🙂

  3. gut

    2 décembre 2017 at 16 h 30

    Et la grande fan de marrons glacés a encore frappé ! 🙂 N’empêche qu’il t’a fait faire un pain d’épices peu commun et forcément délicieux alors bravo à toi christelle !!
    j’en profite pour te dire que tu seras chez moi demain !! Bon wekk-end ! gros bisous

    1. Christelle

      4 décembre 2017 at 9 h 39

      ahahha ! il faut bien que je rentabilise mes litres de sirop en stock ! ^^

  4. Yumelise

    1 décembre 2017 at 18 h 44

    Comme il est original et beau ce pain d’épices. Parfait pour la table des fêtes !

    1. Christelle

      4 décembre 2017 at 9 h 53

      en petite verrine avec de la mousse de marron ou une mousse à la fleur d’oranger et des orangettes au chocolat… ça y est, je rêve de nouveau !

  5. sotis

    1 décembre 2017 at 15 h 07

    ohlalalalla il me met l’eau à la bouche ton pain d’épice!!!!! bisous

    1. Christelle

      4 décembre 2017 at 9 h 51

      si tu savais à quel point il était bon ! mangé encore tout tiède de son passage au four, c’était irrésistible!

  6. La tendresse en cuisine

    1 décembre 2017 at 14 h 32

    Il est beau comme tout et rien ne rappelle plus les fêtes de fin d’année que cette douceur. Merci pour l’idée savoureuse et parfumée. Belle journée à toi 🙂

    1. Christelle

      4 décembre 2017 at 10 h 00

      C’est vrai que ça fait très cliché de manger du pain d’épices pour Noël ! je reconnais que je triche un peu, je m’en fait de temps en temps en cours d’année aussi. J’aime trop ça ! ^^

  7. LadyMilonguera

    1 décembre 2017 at 9 h 36

    Quelle merveille ce pain d’épices…

    1. Christelle

      4 décembre 2017 at 9 h 35

      Il a tenu 2 jours seulement ! xD

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