Gressin au sésame

IMG_5814

Allez, c’est le moment ! On ouvre la bouteille de Chianti (ou l’apéro Spritz pour les plus branchés), on sort la bonne charcuterie de derrière les fagots fabriquée par Papy Emile, les petites câpres au vinaigre et on fait péter ses gressins home made pour impressionner la galerie, tout en visionnant la Vie est Belle ou le Parrain!

Les gressins, c’est le symbole de l’apéro dans la dolce vita italienne. Le côté hyper croustillant et croquant de ces petits pains allongés et tout ce qu’il y a de plus irrésistible quand il s’agit de se lancer dans le grignotage convivial.

IMG_5819

Toutes les variantes sont possibles : nature, au parmesan, au pavot,à la tapenade, aux herbes … Bref toutes vos fantaisies peuvent y passer. Ici, j’ai choisi une version sésame (huile de sésame+ graines) qui rappelle un peu le goût des céréales Smacks (mais si ! les céréales de blé soufflé caramélisés).

J’ai fait confiance à la recette de Un Déjeuner de Soleil, qui m’a bien convaincue !

IMG_5817

Print Recipe
Gressin au sésame
Des bâtonnets ultra croustillants avec un bon goût de céréales grillées. Parfait pour un apéro enseillé façon Dolce Vita.
Plat Apéritif, Pain
Cuisine Italie
Temps de Préparation 45 min
Temps de Cuisson 15 min
Temps d'Attente 1 h
Portions
gressins
Ingrédients
Pour la pâte
Pour l'enrobage
Plat Apéritif, Pain
Cuisine Italie
Temps de Préparation 45 min
Temps de Cuisson 15 min
Temps d'Attente 1 h
Portions
gressins
Ingrédients
Pour la pâte
Pour l'enrobage
Instructions
Préparation de la pâte
  1. Dans la machine à pain, délayez la levure dans l'eau. Ajoutez l'huile , puis recouvrez avec la farine mélangée au sel.
  2. Lancez le programme de pétrissage (1h30 = 20 minutes de pétrissage + levée)
Façonnage
  1. Divisez la pâte en 3 pâtons puis étalez un pâton en un rectangle de 1cm d'épaisseur.
  2. À l’aide d’un couteau, coupez de longues lamelles de 1 cm de large.
  3. Plusieurs options pour le façonnage : 1- Etirez chaque petit boudin de pâte 2- Roulez les sur le plan de travail recouvert de graines de sésame pour les allonger 3 - Repliez le boudin en deux sur lui même et entortillez les branches l'une autour de l'autre en étirant légèrement pour allonger
  4. Badigeonnez les boudins d'huile de sésame ou d'oeuf battu avant de les roulez dans le sésame.
  5. Déposez les boudins enrobés sur une feuille de papier sulfurisé.
  6. Préchauffez le four à 200°C et enfournez pour 10 à 15 min. Les gressins doivent gonfler et dorer.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *