Gressin au sésame

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Allez, c’est le moment ! On ouvre la bouteille de Chianti (ou l’apéro Spritz pour les plus branchés), on sort la bonne charcuterie de derrière les fagots fabriquée par Papy Emile, les petites câpres au vinaigre et on fait péter ses gressins home made pour impressionner la galerie, tout en visionnant la Vie est Belle ou le Parrain!

Les gressins, c’est le symbole de l’apéro dans la dolce vita italienne. Le côté hyper croustillant et croquant de ces petits pains allongés et tout ce qu’il y a de plus irrésistible quand il s’agit de se lancer dans le grignotage convivial.

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Toutes les variantes sont possibles : nature, au parmesan, au pavot,à la tapenade, aux herbes … Bref toutes vos fantaisies peuvent y passer. Ici, j’ai choisi une version sésame (huile de sésame+ graines) qui rappelle un peu le goût des céréales Smacks (mais si ! les céréales de blé soufflé caramélisés).

J’ai fait confiance à la recette de Un Déjeuner de Soleil, qui m’a bien convaincue !

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Gressin au sésame
Des bâtonnets ultra croustillants avec un bon goût de céréales grillées. Parfait pour un apéro enseillé façon Dolce Vita.
Gressin au sésame
Plat Apéritif, Pain
Cuisine Italie
Temps de Préparation 45 min
Temps de Cuisson 15 min
Temps d'Attente 1 h
Portions
gressins
Ingrédients
Pour la pâte
Pour l'enrobage
Plat Apéritif, Pain
Cuisine Italie
Temps de Préparation 45 min
Temps de Cuisson 15 min
Temps d'Attente 1 h
Portions
gressins
Ingrédients
Pour la pâte
Pour l'enrobage
Gressin au sésame
Instructions
Préparation de la pâte
  1. Dans la machine à pain, délayez la levure dans l'eau. Ajoutez l'huile , puis recouvrez avec la farine mélangée au sel.
  2. Lancez le programme de pétrissage (1h30 = 20 minutes de pétrissage + levée)
Façonnage
  1. Divisez la pâte en 3 pâtons puis étalez un pâton en un rectangle de 1cm d'épaisseur.
  2. À l’aide d’un couteau, coupez de longues lamelles de 1 cm de large.
  3. Plusieurs options pour le façonnage : 1- Etirez chaque petit boudin de pâte 2- Roulez les sur le plan de travail recouvert de graines de sésame pour les allonger 3 - Repliez le boudin en deux sur lui même et entortillez les branches l'une autour de l'autre en étirant légèrement pour allonger
  4. Badigeonnez les boudins d'huile de sésame ou d'oeuf battu avant de les roulez dans le sésame.
  5. Déposez les boudins enrobés sur une feuille de papier sulfurisé.
  6. Préchauffez le four à 200°C et enfournez pour 10 à 15 min. Les gressins doivent gonfler et dorer.
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10 Comments

  1. Cooking Julia

    9 septembre 2018 at 23 h 28

    Ils sont vraiment bien réussis tes gressins, tu me donnes envie d’en faire (et d’en manger !!) !

    1. Christelle

      17 septembre 2018 at 16 h 09

      Merci 🙂 Après ca se conserve super longtemps alors tu peux en faire et les garder pour plus tard !

  2. Carmen

    9 septembre 2018 at 0 h 46

    Ils sont très réussis j’adore les graines de sésame bises

    1. Christelle

      24 septembre 2018 at 18 h 46

      Merci beaucoup 🙂 J’aurais bien aimé avoir un peu de sésame noir pour jouer sur le contraste de couleurs

  3. gut

    8 septembre 2018 at 17 h 32

    je ne suis pas très fan de gressins mais je suis sûre que faits ainsi maison c’est tout à fait autre chose ! La façon dont tu nous invites à les déguster est tellement tentante en plus ! merci christelle ! bisous

    1. Christelle

      15 septembre 2018 at 13 h 50

      dois je reconnaitre que moi non plus ? ^^ je trouve ca trop sec… Je suis en train de les manger trempés dans un minestrone. Après le goût du sésame est vraiment chouette !

  4. Marlyzen

    7 septembre 2018 at 17 h 33

    La vie est belle… je l’avais vu au ciné à l’époque, comme j’ai pu pleurer ! En tout cas, tes gressins maison sont très bien faits ! Et ils doivent être parfumés avec l’huile de sésame.

    1. Christelle

      17 septembre 2018 at 12 h 26

      merci 🙂 Je l’avais vue petite et je n’avais pas tout compris. Je ne comprenais pas pourquoi ma soeur pleurait… Quand je l’ai regardé à nouveau il y a un an ou 2, j’ai compris …
      Mine de rien, l’huile de sésame se tape de plus en plus l’incruste dans ma cuisine.

  5. LadyMilonguera

    7 septembre 2018 at 9 h 40

    trop sympa ces petits gressins !!!

    1. Christelle

      18 septembre 2018 at 11 h 44

      je les ai terminé hier ! C’est cool que cela se conserve aussi longtemps !

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