Crumbcake pomme, cannelle, avoine

IMG_1881

J’ai bêtement acheté 1 kg de pommes avant de me faire opérer des dents de sagesse. Résultat, mes pommes, que je ne peux pas croquer à belles dents, sont en train de se perdre… Pour y remédier, j’ai passé les plus mal en point en compote que j’ai ensuite intégrée à une recette de crumbcake automnal en parfait accord avec cette météo pluvieuse totalement déprimante (euh pour info les nuages, les giboulées de Mars, c’est fini maintenant !).

Comme d’habitude le résultat est à la hauteur de mes espérances, surtout avec un coulis de caramel au beurre demi-sel et vanillé. Beaucoup de moelleux, une bonne touche de fruité et un croquant irrésistible ! Il n’y a que les flocons d’avoine du crumble que j’ai moyennement aimés mais en soi ils apportaient un goût sympa.

Cette fois-ci, j’ai utilisé de la poudre à flan non sucrée. Donc si jamais vous utilisez la version Dr Oetker, pensez à diminuer la quantité de sucre de la partie moelleux à 35-40g uniquement pour compenser. Par facilité, n’hésitez pas à prendre de la compote toute préparée, mais privilégiez des compotes avec morceaux pour le plaisir de retrouver des morceaux de fruits.

IMG_1864 IMG_1867 IMG_1866 IMG_1891


Crumbcake pomme, cannelle, avoine
Print Recipe
Un gâteau à la fois moelleux, fruité et croquant, aux arômes automnaux de pomme et de cannelle pour se réconforter en douceur.
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
35 min
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
35 min
Crumbcake pomme, cannelle, avoine
Print Recipe
Un gâteau à la fois moelleux, fruité et croquant, aux arômes automnaux de pomme et de cannelle pour se réconforter en douceur.
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
35 min
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 min
Temps de Cuisson
35 min
Ingrédients
Pour la base moelleuse
Pour la compote
Pour le crumble
Portions: personnes
Instructions
Préparez la compote
  1. Pelez la pomme, épépinez la et coupez la en petits dés.
  2. Faites les cuire à feu doux dans une casserole à couvert avec le calva pendant 15 à 20min le temps pour les dés de pommes de devenir fondant.
  3. Ecrasez les morceaux de pommes à la fourchette et laissez refroidir.
Préparez le crumble
  1. Mélangez la farine avec les flocons d'avoine, le sucre et la cannelle.
  2. Sablez avec le beurre mou jusqu'à obtenir une pâte qui forme des grumeaux. Réservez.
Préparez le gâteau
  1. Fouettez le beurre avec le sucre.
  2. Ajoutez les oeufs puis la farine mélangée à la levure et à la poudre à flan.
  3. Terminez par ajoutez le lait pour assouplir la pâte.
Dressage
  1. Dans un moule de 14-15 cm de diamètre, versez d'abord la pâte à gâteau. Puis répartissez la compote de pomme à sa surface. Finissez par recouvrir de crumble.
  2. Enfournez pour 35 à 40 min. Le gâteau est cuit à coeur quand une pique insérée en son centre ressort sèche.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *