Crumbcake pomme, cannelle, avoine

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J’ai bêtement acheté 1 kg de pommes avant de me faire opérer des dents de sagesse. Résultat, mes pommes, que je ne peux pas croquer à belles dents, sont en train de se perdre… Pour y remédier, j’ai passé les plus mal en point en compote que j’ai ensuite intégrée à une recette de crumbcake automnal en parfait accord avec cette météo pluvieuse totalement déprimante (euh pour info les nuages, les giboulées de Mars, c’est fini maintenant !).

Comme d’habitude le résultat est à la hauteur de mes espérances, surtout avec un coulis de caramel au beurre demi-sel et vanillé. Beaucoup de moelleux, une bonne touche de fruité et un croquant irrésistible ! Il n’y a que les flocons d’avoine du crumble que j’ai moyennement aimés mais en soi ils apportaient un goût sympa.

Cette fois-ci, j’ai utilisé de la poudre à flan non sucrée. Donc si jamais vous utilisez la version Dr Oetker, pensez à diminuer la quantité de sucre de la partie moelleux à 35-40g uniquement pour compenser. Par facilité, n’hésitez pas à prendre de la compote toute préparée, mais privilégiez des compotes avec morceaux pour le plaisir de retrouver des morceaux de fruits.

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Crumbcake pomme, cannelle, avoine
Un gâteau à la fois moelleux, fruité et croquant, aux arômes automnaux de pomme et de cannelle pour se réconforter en douceur.
Crumbcake pomme, cannelle, avoine
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 35 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la base moelleuse
Pour la compote
Pour le crumble
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 35 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la base moelleuse
Pour la compote
Pour le crumble
Crumbcake pomme, cannelle, avoine
Instructions
Préparez la compote
  1. Pelez la pomme, épépinez la et coupez la en petits dés.
  2. Faites les cuire à feu doux dans une casserole à couvert avec le calva pendant 15 à 20min le temps pour les dés de pommes de devenir fondant.
  3. Ecrasez les morceaux de pommes à la fourchette et laissez refroidir.
Préparez le crumble
  1. Mélangez la farine avec les flocons d'avoine, le sucre et la cannelle.
  2. Sablez avec le beurre mou jusqu'à obtenir une pâte qui forme des grumeaux. Réservez.
Préparez le gâteau
  1. Fouettez le beurre avec le sucre.
  2. Ajoutez les oeufs puis la farine mélangée à la levure et à la poudre à flan.
  3. Terminez par ajoutez le lait pour assouplir la pâte.
Dressage
  1. Dans un moule de 14-15 cm de diamètre, versez d'abord la pâte à gâteau. Puis répartissez la compote de pomme à sa surface. Finissez par recouvrir de crumble.
  2. Enfournez pour 35 à 40 min. Le gâteau est cuit à coeur quand une pique insérée en son centre ressort sèche.
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23 Comments

  1. la cuisine de Cécile

    1 mai 2018 at 20 h 02

    Il me tente bien ton crumble surtout qu’effectivement avec les températures c’est encore bien de saison.
    Belle soirée. Bises

    1. Christelle

      3 mai 2018 at 14 h 45

      si je m’écoutais, il n’y aurais jamais de saison pour ce genre de bonnes choses!

  2. Patty

    26 avril 2018 at 16 h 58

    Je suis sûre sue j’adorerais! Bises.

    1. Christelle

      27 avril 2018 at 19 h 29

      c’est difficile d’y résister 😉

  3. Not parisienne

    25 avril 2018 at 19 h 11

    Haha c’est dommage ça d’avoir des pommes à croquer après une opération des dents de sagesse! en tout cas tu les as bien sauvées, il a l’air délicieux ce crumb cake!! bisous!

    1. Christelle

      27 avril 2018 at 18 h 58

      oui ^^ je continue à les manger mais coupée en quartiers… c’est beaucoup moins fun comme ca…

  4. Marlyzen

    25 avril 2018 at 12 h 46

    Cela change de la compote, c’est ultra gourmand ! Et je pense que j’aurais aimé les flocons d’avoine malgré tout 🙂

    1. Christelle

      25 avril 2018 at 19 h 38

      je crois qu’avec un granola à la place des flocons d’avoine ca aurait été topissime !

  5. Lolo

    24 avril 2018 at 7 h 03

    Hum la vache qu’est ce que c’est gourmand et qu’est ce que cela doit être bon ! Bonne journée bises

    1. Christelle

      27 avril 2018 at 19 h 36

      si tu savais ! c’est pas très rapide de faire les trois couches différentes, mais le jeu en vaut la chandelle !

  6. Graine de faim kely

    22 avril 2018 at 21 h 52

    Une très belle et succulente gourmandise!
    Bises

    1. Christelle

      27 avril 2018 at 20 h 24

      oh oui 🙂 même si ses parfums sont très classiques !

  7. Cooking Julia

    22 avril 2018 at 17 h 55

    Ce gâteau a l’air juste délicieux, gourmand et dégoulinant ! Je garde l’idée pour l’automne prochain, quand les pommes seront de retour ! Bises

    1. Christelle

      27 avril 2018 at 19 h 07

      Mais pourquoi attendre?! Les pommes n’ont vraiment que des avantages : elles se transportent facilement sans s’abimer, elles se conservent longtemps et on peut en manger presque toute l’année !

  8. la gourmandise de violette

    22 avril 2018 at 7 h 11

    Une recette que j’aime beaucoup mais je garde votre version avec l’intégration des flocons d’avoine, à tester rapidement….Bon dimanche

    1. Christelle

      28 avril 2018 at 14 h 33

      En fait, c’est le côté un peu dur des flocons d’avoine après la cuisson qui m’a déplu. J’aurais aimé qqchose de croustillant comme un granola

  9. Doria

    21 avril 2018 at 15 h 24

    Waouh ! très sympa et bien gourmand ton crumbcake avec les pommes et la cannelle. J’en imagine très bien son goût.
    Bisous, Doria

    1. Christelle

      28 avril 2018 at 14 h 39

      comme c’est une association assez classique, c’est vrai qu’on imagine assez facilement le rendu en terme de goût, mais avec le rendu des textures, c’est encore mieux !

    1. Christelle

      24 avril 2018 at 15 h 47

      je l’ai beaucoup aimé même si le côté avoine grillé m’a moyennement plu

  10. LadyMilonguera

    21 avril 2018 at 9 h 44

    Hummmmm… Ton chouette crumbcake me fait bien envie !

    1. Christelle

      27 avril 2018 at 19 h 10

      ca fait du bien de se chouchouter avec ce genre de gâteau de temps en temps !

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