Champignons à la grecque

IMG_5010Quand j’ai demandé à mon collègue grec s’il avait une bonne recette de champignons à la grecque, cela s’est transformé en affront personnel. Un peu déçue, je me suis résignée au fait que les champignons à la grecque n’ont de grec que le nom et qu’ils relèvent plus de la spécialité de Bistro.

En tout cas, c’est une recette assez simple à préparer, qui rend plutôt bien avec des viandes grillées. Le mélange de la sauce tomate un peu acide aux notes de coriandre fait en effet des merveilles avec le fumé de la viande. Etant à court de vin blanc, j’ai fait un mélange vin blanc et ratafia. Et à défaut d’avoir un bouquet garni, notamment avec du laurier, j’ai mis des herbes de provence.

Ces proportions peuvent convenir pour 2 à 4 personnes selon si c’est un accompagnement unique ou une entrée.

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Champignons à la grecque
Des champignons de Paris enrobés d’une sauce tomate citronnée et relevée de coriandre
Champignons à la grecque
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
personnes
Ingrédients
Champignons à la grecque
Instructions
  1. Émincez l’oignon finement. Pelez les champignons et coupez les en quatre ou en lamelles s’ils sont gros.
  2. Faites revenir l’oignon dans l'huile d'olive à feu doux pendant jsuqu'à ce qu'il devienne translucide (5 à 10 min).
  3. Ajoutez les champignons et mouillez avec le vin blanc, la sauce tomate et les aromates.
  4. Couvrez et poursuivez la cuisson 15min.
  5. Otez le couvercle et laisser réduire la sauce.
  6. Servez chaud ou froid.
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7 Comments

  1. Mascha

    7 août 2018 at 2 h 12

    En tout cas, ils servent des champignons à la grecque au restaurant grec près de chez moi, et ils sont l’air d’avoir l’air aussi appétissant que ceux-ci! :O
    Miam, miam, miam. 🙂

    1. Christelle

      13 août 2018 at 10 h 05

      hihi merci 🙂
      Il faut en profiter alors ! j’aime bien pq c’est une entrée végétarienne qui est un peu plus travaillée qu’une simple salade composée traditionnelle ou une macdoine de légumes.

      1. Mascha

        13 août 2018 at 16 h 31

        Oui, j’en profite parfois, hihi. 😉

  2. lolo

    3 août 2018 at 7 h 47

    un classique toujours très efficace ! bonne journée !

    1. Christelle

      13 août 2018 at 10 h 05

      un classique qui m’a effectivement bien plu!

  3. Cooking Julia

    2 août 2018 at 17 h 41

    Bien sympathiques ces champignons ! « A la grecque », on s’est toujours un peu demandé pourquoi…

    1. Christelle

      13 août 2018 at 11 h 07

      jusqu’à présent, je ne me posais pas la question, puisque je croyais que c’était grec mais maintenant en effet, ejt rovue ca étrange !

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