Bouillon aux herbes et ravioles aux champignons

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Pour continuer sur la lancée des petites soupes réconforts, je vous propose une variante grand luxe du bouillon-vermicelles ! On remplace les vermicelles par de généreux tortellini aux champignons et jambon cru (présentés il y peu) et on choisit un bon bouillon de poule-au-pot par exemple ou de pot-au-feu que l’on agrémente d’herbes fraîches.

N’ayant pas de bouillon de qualité sous la main, j’ai bidouillé un jus avec un peu de fond de veau, des grains de poivre et des baies roses et quelques clous de girofle. Les raviolis cuisent dans ce bouillon et se parfument encore plus !

C’est léger et gourmand à la fois ! Et puis, c’est prêt en un clin d’oeil ! Cela vaut vraiment le coup de prendre des herbes fraîches pour cette recette. Le goût sera plus prononcé et fin à la fois.

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Bouillon aux herbes et ravioles aux champignons
Des raviolis aux champignons cuits dans un bouillon d'herbes aromatiques (thym, romarin et origan) : le potage aux vermicelles grand luxe !
Cuisine France, Hiver
Temps de Préparation 2 min
Temps de Cuisson 10 min
Portions
personnes
Ingrédients
Recette de base
Bouillon de dépannage
Cuisine France, Hiver
Temps de Préparation 2 min
Temps de Cuisson 10 min
Portions
personnes
Ingrédients
Recette de base
Bouillon de dépannage
Instructions
  1. Faites bouillir le bouillon avec toutes les herbes aromatiques pendant 5 min.
  2. Puis ajoutez les raviolis et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  3. Servez aussitôt !

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