Bouillon aux herbes et ravioles aux champignons

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Pour continuer sur la lancée des petites soupes réconforts, je vous propose une variante grand luxe du bouillon-vermicelles ! On remplace les vermicelles par de généreux tortellini aux champignons et jambon cru (présentés il y peu) et on choisit un bon bouillon de poule-au-pot par exemple ou de pot-au-feu que l’on agrémente d’herbes fraîches.

N’ayant pas de bouillon de qualité sous la main, j’ai bidouillé un jus avec un peu de fond de veau, des grains de poivre et des baies roses et quelques clous de girofle. Les raviolis cuisent dans ce bouillon et se parfument encore plus !

C’est léger et gourmand à la fois ! Et puis, c’est prêt en un clin d’oeil ! Cela vaut vraiment le coup de prendre des herbes fraîches pour cette recette. Le goût sera plus prononcé et fin à la fois.

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Bouillon aux herbes et ravioles aux champignons
Des raviolis aux champignons cuits dans un bouillon d'herbes aromatiques (thym, romarin et origan) : le potage aux vermicelles grand luxe !
Bouillon aux herbes et ravioles aux champignons
Cuisine France, Hiver
Temps de Préparation 2 min
Temps de Cuisson 10 min
Portions
personnes
Ingrédients
Recette de base
Bouillon de dépannage
Cuisine France, Hiver
Temps de Préparation 2 min
Temps de Cuisson 10 min
Portions
personnes
Ingrédients
Recette de base
Bouillon de dépannage
Bouillon aux herbes et ravioles aux champignons
Instructions
  1. Faites bouillir le bouillon avec toutes les herbes aromatiques pendant 5 min.
  2. Puis ajoutez les raviolis et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  3. Servez aussitôt !
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10 Comments

  1. Marlyzen

    2 février 2018 at 17 h 50

    Tout à fait le genre de bouillon que j’aime ! Un bouillon bien chaud et parfumé, agrémenté de petits raviolis ! Tu as bien résumé : un plat léger et gourmand à la fois 🙂

  2. Cooking Julia

    31 janvier 2018 at 13 h 48

    Parfait en hiver, c’esr réconfortant et bon !

  3. Afternoontea

    30 janvier 2018 at 20 h 55

    avec ce temps tout gris, je te piquerais bien ton assiette 😉

    1. Christelle

      31 janvier 2018 at 21 h 18

      ahaha ! tu crois vraiment que je vais me laisser faire?!

  4. la cuisine de poupoule

    30 janvier 2018 at 11 h 25

    Humm voilà qui donne très envie
    Bonne journée
    bises

  5. laura

    29 janvier 2018 at 19 h 59

    je fais souvent ce style de recette quand je suis pressée ! et c’est un vrai délice
    et le bouillon parfume délicieusement bien les petites ravioles

    1. Christelle

      30 janvier 2018 at 19 h 58

      vite fait, bien fait ! 😉

  6. sotis

    29 janvier 2018 at 14 h 23

    hummmm il en met plein les papilles ton bouillon!!!! bisous

    1. Christelle

      29 janvier 2018 at 19 h 51

      je m’étais un peu trop lâchée sur le poivre dans ma version, j’ai cru que ma bouche ne s’apaiserai jamais, mais j’ai vraiment apprécié les saveurs des herbes fraiches !

  7. SANDRA

    29 janvier 2018 at 11 h 45

    quel magnifique plat!! ce bouillon me fait de l œil!!

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