Banana bread au chocolat

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Et je continue sur ma lancée des banana bread. Pour satisfaire les envies de chocolat de mes collègues (car oui, même si on travaille dans le chocolat, on ne se laisse pas dégonfler et on ne se lasse jamais!), j’en ai mitonné un aux 3 chocolats : du chocolat noir, du chocolat blanc et de la pralinoise.

Il me reste une banane en désespoir alors qui sait… il va peut-être y avoir un troisième banana bread qui va se profiler à l’horizon 😉 à moins que je ne craque pour des pancakes … hummm… à négocier ! IMG_1187Comme les pépites de chocolat blanc sont rares et que les pépites de pralinoise sont introuvables, j’ai pris le parti de les ai faires moi-même à l’aide d’un cornet en papier sulfurisé. En faisant fondre 25g de chocolat, vous obtenez facilement plus d’une centaine de pépites !

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Banana bread au chocolat
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Un banana bread au goût intense de chocolat avec des pépites qui croquent sous la dent !
Portions Temps de Préparation
1 cake de 26 cm de long 10 min
Temps de Cuisson
45 min
Portions Temps de Préparation
1 cake de 26 cm de long 10 min
Temps de Cuisson
45 min
Banana bread au chocolat
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Un banana bread au goût intense de chocolat avec des pépites qui croquent sous la dent !
Portions Temps de Préparation
1 cake de 26 cm de long 10 min
Temps de Cuisson
45 min
Portions Temps de Préparation
1 cake de 26 cm de long 10 min
Temps de Cuisson
45 min
Ingrédients
pour le banana bread
Portions: cake de 26 cm de long
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Versez le jus de citron dans la crème. La crème devrait cailler légèrement (vous pouvez aussi utiliser du lait fermenté à la place).
  2. Mélangez le beurre avec le sucre à l’aide d’une cuillère en bois.
  3. Ajoutez ensuite les oeufs, l'arôme de vanille et les bananes écrasées à la fourchette. Mélangez bien.
  4. Incorporez ensuite la farine mélangée à la levure et au cacao. Assouplissez la pâte avec la crème et incorporez les pépites de chocolat.
  5. Versez un peu de pâte dans un moule à cake de 26 cm de long et enfournez pour 45 à 50 min. Le gâteau doit avoir bien gonflé. Laissez le refroidir dans son moule.
  6. Quand le cake est froid, hachez le chocolat noir à 72% et faites bouillir la crème avant de la verser sur le chocolat râpé.
  7. Mélangez pour obtenir une ganache lisse et nappez le cake avec.
  8. Parsemez avec les pépites de chocolat et laissez le nappage figer 30 min au réfrigérateur.

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