Smoky Mac’n’Cheese (gratin de pâte au fromage fumé)

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Ce gratin de pâtes, grand classique de la cuisine familiale américaine, est revisité en une version fumée encore plus irrésistible ! Cele fera le délice des enfants en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire ! La scamorza apporte un filant et un crémeux incomparable, de quoi rendre fou les addicts au fromage ! Pas besoin de saler, tous les ingrédients fumés (le fromage et les lardons) le sont suffisamment. En revanche une touche de poivre noir fraichement moulu sur le dessus, fait des merveilles au moment de la dégustation.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 75g de coquillettes
  • 75g de lardons fumés
  • 75g de scamorza fumée
  • 10 cl de lait
  • 2 cac d’huile d’olive
  • 1 cac de maïzena
  • 1/2 cac d’échalote semoule
  • 1/4 cac de mélange Country Potatoes Ducros (paprika fumé)
  • 1/4 cac de mélange Steak House Ducros
  • 1/4 cac d’herbes de provence
  • 1/8 cac d’ail semoule
  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient ardente ou un peu plus fondantes.
  3. Râpez la scamorza. Mélangez le lait à toutes les épices et à la maïzena.
  4. Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’ail et l’échalote semoule.
  5. Baissez le feu et mouillez avec le lait aromatisé. Faites épaissir à feu doux.
  6. Quand le mélange commence à épaissir, ajoutez 50g de fromage et mélangez régulièrement pour obtenir une sauce très crémeuse et épaisse. Au besoin ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour assouplir la sauce.
  7. Egouttez les pâtes et mélangez les à cette sauce.
  8. Répartissez les pâtes dans deux cassolettes. Parsemez avec les 25g de fromage restants et arrosez avec l’huile d’olive.
  9. Placez sous le grill du four 5 à 10 min pour que le formage gratine.
  10. Servez dans la foulée avec une salade verte.

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16 Comments

  1. Patty

    3 mai 2017 at 17 h 06

    oh la la !!!!! Quel délice et j’adore ce fromage! Bisous Christelle

    1. Christelle

      4 mai 2017 at 7 h 48

      mouahahaha! et une accro de plus !

  2. Brigitte / Les filles à table

    3 mai 2017 at 9 h 45

    J’adore la scarmoza fumée !! J’en avais même ramené de mon voyage à Naples à l’automne dernier et je ne rate jamais l’occasion d’en acheter quand j’en trouve !! Avec des aubergines, c’est aussi très bon ! Mais chez toi, c’est vraiment gourmand …

    1. Christelle

      3 mai 2017 at 15 h 58

      J’y penserai avec les aubergines ! C’est une bonne idée!

  3. chris

    2 mai 2017 at 21 h 44

    Humm effectivement cette nouvelle saveur a toute sa place dans ce gratin!!

    1. Christelle

      3 mai 2017 at 9 h 28

      N’est ce pas ?! toujours plus de gourmandise !

  4. Justin

    2 mai 2017 at 18 h 20

    My God !!!
    Le mac&n cheese mon plat réconfortant chouchou par excellence avec de la scarmoza un de mes fromages préféré !!!
    Je m’invite ce soir si sa te dérange pas trop ^^
    Bizzzz
    Justin

    1. Christelle

      3 mai 2017 at 9 h 24

      Ahaha ! Enfin quelqu’un qui connait la scamorza ! Au départ je ne comptais pas en manger (je l’avais préparé intégralement pour mon homme), mais quand j’ai vu al quantité que ca faisait et le fumet qui s’en dégageait, je n’ai pas su résister !
      Contente que ca t’ai fait saliver !

  5. gut

    2 mai 2017 at 16 h 43

    Je n’ai jamais mangé de scamorza mais quelque chose me dit que j’aimerais beaucoup ! j’aimerais bien connaitre son petit gût fumé !! bravo pour ce joli plat ! bisous

    1. Christelle

      2 mai 2017 at 21 h 00

      Ca dépend .. est ce que tu aimes le côté filant de la mozzarella, le côté pâte un peu ferme mais à texture molle et douce du Bethmale et le goût délicatement fumé des lardons ?
      Dans ce cas, oui, tu risques d’adorer la scamorza !
      c’est un fromage un peu compliqué à trouver, un peu comme la brousse, mais c’est vraiment excellent !

    1. Christelle

      2 mai 2017 at 14 h 10

      Rien de tel pour se mettre en appétit hein ? 😉

  6. LadyMilonguera

    2 mai 2017 at 9 h 21

    Hummmmmmm… tu me donnes faim !

    1. Christelle

      2 mai 2017 at 14 h 10

      J’espère bien ! C’est fait exprès !

  7. Marion

    2 mai 2017 at 8 h 14

    Miam, du fromage fumé, ça doit être délicieux ! Ta recette semble très très gouteuse !

    1. Christelle

      2 mai 2017 at 9 h 15

      Oh oui !!! J’ai pas arrêté d’en manger ces derniers temps !

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