Pesto de roquette à la pistache

DSCN5655

C’est une tartinade au beau vert intense à la saveur poivrée adoucie par le goût intense, légèrement salé et grillé de la pistache. Vous pouvez éventuellement rajouter un peu de parmesan pour ajouter un brin de piquant. J’ai choisi de ne pas en mettre car je destinais ce pesto à une recette à base de tomme caprine de chez Jean d’Alos. Le résultat est divin, frais et plus léger !

Vous allez pouvoir l’utiliser comme base sur une pizza ou pour confectioner des toasts à l’apéritif, en guise sauce pour des pâtes ou encore pour relever du fromage.

Pour ± 85g de pesto :

Ingrédients :

  • 50g de roquette
  • 30g de pistaches grillées et salées décortiquées
  • 1 cas d’huile de pistache
  • 1/4 cac de poivre noir moulu
  1. Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte légèrement grumeleuse.
  2. Conservez dans un petit pot en verre.

DSCN5652 DSCN5653

4 Comments

  1. C comme chef by Luz

    5 mai 2017 at 23 h 22

    j’adore ce pesto hum, il a l’air trop trop bon et au fait bonne idée cette de roquette.

    1. Christelle

      13 mai 2017 at 21 h 28

      Bien que la roquette soit poivrée quand on la mange seule, ce pesto est relativement doux !

  2. Patty

    5 mai 2017 at 12 h 45

    Hummmm ce pesto est tout ce que j’adore! Bises et bonne journée!

    1. Christelle

      13 mai 2017 at 21 h 40

      toi aussi tu as des envies de verdure parfois ? Ca pourrait rendre super bien dans un de tes fameux sandwich !

Leave a Reply