Clafoutis au raisin et bleu saveur pain d’épices

dscn5698

Exit le traditionnel clafoutis aux cerises que l’on mange en dessert. Pour mon partenariat avec Jean d’Alos, le clafoutis se pare de nuances salées et corsées, portées par le bleu des Causses, adoucies par la chaleur des épices pour pain d’épices et le côté suave et acidulé du raisin. On embarque donc pour une nouvelle recette ambiguë, qui a sa place tout autant en entrée qu’au dessert, en passant par le plateau de fromages …

Pour 3 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de lait
  • 50g de bleu des causses
  • 30g de farine
  • 10g de poudre d’amande
  • 2 oeufs
  • 1 cas de miel
  • 1/4 cac d’épices Pain d’epices
  • 1 grappe de raisin
  • amande effilées
  1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez 3 ramequins à crème brûlée.
  2. Faites fondre le bleu dans le lait.
  3. Fouettez tous les autres ingrédients entre eux SAUF le raisin et les amandes effilées.
  4. Ajoutez le lait aromatisé progressivement au mélange à base d’oeufs.
  5. Versez dans les cassolettes et répartissez les grains de raisins et parsemez d’amandes effilées.
  6. Enfournez pour 30 min. La surface du clafoutis doit être dorée à brun clair. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace éventuellement pour le service.

dscn5667

Petite info complémentaire :

En réalité, j’ai réalisé la recette avec du lait d’épeautre qui est naturellement plutôt sucré et de la farine d’épeautre complète. Mais vous pouvez tout à fait la réaliser avec des ingrédients plus classiques.

dscn5706 dscn5688

Vous devriez aussi aimer:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *