Clafoutis au raisin et bleu saveur pain d’épices

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Exit le traditionnel clafoutis aux cerises que l’on mange en dessert. Pour mon partenariat avec Jean d’Alos, le clafoutis se pare de nuances salées et corsées, portées par le bleu des Causses, adoucies par la chaleur des épices pour pain d’épices et le côté suave et acidulé du raisin. On embarque donc pour une nouvelle recette ambiguë, qui a sa place tout autant en entrée qu’au dessert, en passant par le plateau de fromages …

Pour 3 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de lait
  • 50g de bleu des causses
  • 30g de farine
  • 10g de poudre d’amande
  • 2 oeufs
  • 1 cas de miel
  • 1/4 cac d’épices Pain d’epices
  • 1 grappe de raisin
  • amande effilées
  1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez 3 ramequins à crème brûlée.
  2. Faites fondre le bleu dans le lait.
  3. Fouettez tous les autres ingrédients entre eux SAUF le raisin et les amandes effilées.
  4. Ajoutez le lait aromatisé progressivement au mélange à base d’oeufs.
  5. Versez dans les cassolettes et répartissez les grains de raisins et parsemez d’amandes effilées.
  6. Enfournez pour 30 min. La surface du clafoutis doit être dorée à brun clair. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace éventuellement pour le service.

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Petite info complémentaire :

En réalité, j’ai réalisé la recette avec du lait d’épeautre qui est naturellement plutôt sucré et de la farine d’épeautre complète. Mais vous pouvez tout à fait la réaliser avec des ingrédients plus classiques.

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9 Comments

    1. Christelle

      30 septembre 2016 at 11 h 54

      Merci, je suis plutôt contente du résultat 🙂

  1. gut

    29 septembre 2016 at 13 h 24

    Ca m’intrigue comme clafoutis ! si j’ai déjà mis du fromage (comme le roquefort) dedans ce n’était pas avec des fruits ! je suis certaine que c’est bon mais je n’en aurais pas eu l’idée ! alors bravo ! gros bisous

    1. Christelle

      30 septembre 2016 at 11 h 54

      Bah écoute ! c’est loin d’être dérangeant niveau goût ! J’ai souvent vu du raisin sur les plateaux de fromage et cela passe toujours très bien alors je me suis dit que je ne prenais pas trop de risque à tenter de les associer plus intimement. C’est marrant d’ailleurs, car c’est chez toi que j’ai souvent vu du fromage cuisiné un peu en mode « dessert ». Surtout avec la glace et tout ! Tu es ma muse ! 😉

  2. sotis

    29 septembre 2016 at 11 h 00

    ça c’est sur il est original ton clafoutis et ça me plait beaucoup!!!! bisous

    1. Christelle

      30 septembre 2016 at 11 h 52

      ahaha ! Merci ! Je suis allée le cherche loin celui là !

  3. thithoad

    29 septembre 2016 at 10 h 21

    c’est une recette qui me plait, salée sucrée comme j’aime!
    bonne journée Christelle

    1. Christelle

      30 septembre 2016 at 11 h 50

      Je suis contente qu’elle te tape dans l’oeil !

  4. LadyMilonguera

    29 septembre 2016 at 9 h 41

    Très sympa ces petits clafoutis…

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