Egg boat à la ratatouille

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Un délicieux oeuf cocotte cuit sur un lit de ratatouille dans un écrin de pain de campagne fait maison ! Cela fait un repas du soir bien gourmand., sain et complet. C’est une recette toute simple, en particulier si vous avez déjà des pains individuels chez vous. Cette recette végétarienne est assez similaire à la baguettouille. Une petite tartine de mon invention à la ratatouille et gratinée à la béchamel.DSCN1413

Je suis repartie de ma recette de pain sans pétrissage (que j’utilise pour faire des baguettes) pour faire mes petites miches individuelles de pain de campagne. Bien évidemment, c’est un peu long si vous préparez votre pain vous-même. Mais l’avantage est qu’il peut se préparer à l’avance car il se conserve très bien.

Pour 2 personnes :

Pour le pain :

  • 100g de farine T65
  • 100g de farine de seigle
  • 50g de farine complète
  • 1/4 de cube de levure fraîche
  • 20cl d’eau
  • 1/2 cc de sel

Pour la garniture :

  • 2 oeufs
  • 4 cas de ratatouille
  • 50g de fromage râpé (Etivaz)
  1. Préparez le pain : dans un saladier, diluez la levure dans l’eau tiède.
  2. Ajoutez les farines mélangées au sel. Mélangez bien à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène et collant.
  3. Couvrez le saladier de film étirable et laissez doubler de volume pendant 1h30 à 2h.
  4. Préchauffez le four à 240°C. Déposez un récipient rempli d’eau sur la sole du four pour créer de la vapeur.
  5. Fariner généreusement votre plan de travail et versez la pâte dessus. Saupoudrez la bien elle aussi car elle colle !
  6. Divisez la en deux pâtons et formez 2 boules.
  7. Déposez chaque boule dans un moule à tartelette (poru guider un minimum la cuisson) chemisé de papier sulfurisé.
  8. A l’aide d’un couteau bien tranchant, entaillez la surface des boules.
  9. Enfournez pour 30 min. Le pain doit avoir bien gonflé et sonner creux. Laissez refroidir.
  10. Préchauffez votre four à 180°C.

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  11. Dressage : mélangez la ratatouille avec 40g de fromage râpé.
  12. Coupez la tête de chaque boule et videz la de sa mie en prenant soin de ne pas entailler la croûte.
  13. Remplissez le fond de ratatouille, creusez une légère cavité pour accueillir l’oeuf. Poivrez, recouvrez d’un peu de fromage râpé restant et reposez le chapeau du pain par dessus.
  14. Emballez chaque miche dans de l’aluminium et enfournez pour 20 à 30 min. Le blanc doit être saisi et le jaune encore liquide.

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13 Comments

  1. Isabelle

    7 juin 2016 at 20 h 51

    Une excellente recette!!

  2. Patty

    6 juin 2016 at 18 h 51

    Je salive devant l’écran! Ce soit être délicieux! Bises.

    1. Christelle

      6 juin 2016 at 22 h 25

      c’était un très bon dîner gourmand et réconfortant !

  3. chris

    6 juin 2016 at 11 h 59

    j’aime beaucoup le mélange œuf et ratatouille, et dans une petit pain, c’est trop bon!!!
    bonne journée

    1. Christelle

      6 juin 2016 at 14 h 11

      moi aussi ! la sauce de la ratatouille qui a toujours un goût exquis avec le coulant du jaune d’oeuf ! C’est terrible !

  4. C comme chef by Luz

    6 juin 2016 at 1 h 58

    Ah j’en connais un qui se réglerait avec cette recette.

  5. la nonna

    5 juin 2016 at 20 h 29

    voilà une petite chose qui me plait beaucoup, bonne fin de dimanche

    1. Christelle

      5 juin 2016 at 20 h 41

      c’est vraiment un bon repas du soir 🙂
      Bonne soirée à toi aussi !

  6. Brigitte / les filles à table

    5 juin 2016 at 17 h 17

    Très sympas tes petits pains, j’adore !! Je note !

    1. Christelle

      5 juin 2016 at 18 h 55

      Merci 🙂

  7. LadyMilonguera

    5 juin 2016 at 14 h 01

    Quelle chouette idée ces eggboats !

  8. gut

    5 juin 2016 at 13 h 59

    Quelle fabuleuse idée encore de ta part !! Oeuf et ratatouille c’est merveilleux mais là tu le présentes super bien ! A faire mais en petit comité, jusqu’à 4 personnes c’est jouable !! c’est vraiment sympa ! merci ma chère Christelle ! gros bisous

    1. Christelle

      5 juin 2016 at 19 h 09

      Merci Claudine ! C’est mon petit péché mignon et sain la ratatouille avec de l’oeuf. Pour le pain… disons que… c’est ma raison de vivre avec le fromage ^^ MAis ut as raison, c’est plutôt une recette de couple que pour grande tablée !

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