Banana Bread aux noix

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J’avais repéré ce cake sur le blog Tangerine zest. Il avait l’air beau, gonflé et bien cuit, alors je me suis lancée. J’ai esquivé la cuisson au moule à cake et j’ai fait un gros gâteau ! Un poil trop d’ailleurs, un moule de 22cm de diamètre aurait sans doute été plus approprié.

En revanche, le banana bread était excellent ! Très bon dosage (enfin, j’ai arrondi quelques trucs tout de même). Le glaçage au chocolat était une très bonne idée. Ca a permis de décorer un peu le gâteau et de former une petite coque croquante sur le dessus que j’ai bien apprécié.

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Cette recette me permet de participer au Défi Culinaire #15 autour de la banane organisé par Aux Délices de Lili. C’est un défi initié par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande.

Pour 1 cake :

Ingrédients :

  • 280 g de farine
  • 200 g de sucre (100g blanc + 50g cassonade + 50g muscovado)
  • 100 g de beurre demi sel mou
  • 90g de lait ribot
  • 2 œufs
  • 2 grosses bananes mûres (200g)
  • 1 cac de levure chimique
  • 1 cac d’arôme de vanille
  • 100 g de noix
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Concassez les noix grossièrement.
  3. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade et les sucres.
  4. Ajoutez ensuite les œufs et les bananes écrasées puis le lait ribot avec l’arôme de vanille.
  5. Enfin ajoutez la farine mélangée à la levure et aux noix.
  6. Versez dans un moule à cake et enfournez pour 1h environ.
  7. Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.
  8. Nappez de chocolat fondu et laissez figer.

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