Une année se termine, une autre la remplace. C’est fou, ce que le temps file vite. Voici une merveilleuse occasion de vous adresser tous mes vœux de bonheur, de gourmandise et de réussite pour 2016 ! Je me réjouis d’ores et déjà de vivre cette nouvelle année avec vous et de continuer ces moments de partages culinaires !

Je vous avais montré mes raffaello glacés pour le dessert de notre réveillon de Noël, maintenant, c’est au tour des Ferrero Rocher ! C’est mon copain qui m’avait trouvé la recette sur le site Sorted Food. J’ai vraiment trouvé l’idée géniale ! Seul point noir : la quantité… Des boules de 7cm de diamètre sont beaucoup trop imposantes pour la plupart des estomacs (le mien, bizarrement, ne s’est pas découragé 😉 )… Apparemment, les raffaello passent beaucoup mieux pour une taille équivalente.

Cette fois-ci, on se laisse tenter par le croquant d’une coque en chocolat noir aux brisures de noisettes, pour affronter ensuite le croustillant de la gaufrette, puis l’onctuosité de la glace au nutella pour enfin découvrir le coeur au nutella qui cache une noisette entière…

Pour connaître le reste de notre menu de Noël, faites un tour sur cet article.

Pour 6 Ferrero (7cm):

Pour la glace nutella :

• 40cl de crème liquide ENTIERE
• 250g de lait concentré sucré
• 150g de nutella

Pour le coeur :

• 6 cac de nutella
• 6 noisettes entières

Pour l’enrobage :

• 100g de gaufrettes ou de cigarettes russes pour glaces
• 500g de chocolat noir
• 150g de noisettes concassées

1. Préparez la glace : placez la crème 15 min au congélateur.
2. Mélangez le nutella au lait concentré sucré.
3. Montez la crème en chantilly puis incorporez le lait concentré arômatisé à l’aide d’une spatule.
4. Versez dans des moules en forme de demi sphère et placez au moins 4h au congélateur.
   

   

   

   
5. Préparez le coeur : une fois la glace bien prise, creusez à l’aide d’une cuillère parisienne (celle pour faire les billes de melon) une petite cavité dans chaque demi-sphère.
6. Garnissez chaque petite cavité de nutella.
7. Enfoncez une noisette entière dans la moitié des cavités.
8. Démoulez une demi-sphère sans noisette et superposez la sur une demi-sphère avec amande.
9. Replacez au congélateur pour au moins 1h.
10. Enrobage 1: réduisez les gaufrettes en poudre grossière.
11. Démoulez les sphères entières et roulez les dans la panure de gaufrettes. Elles doivent être intégralement enrobées.
12. Replacez les pour 2h au moins au congélateur. Les sphères doivent vraiment être bien froide pour l’étape du chocolat.
13. Enrobage 2 : faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez les noisettes concassées. Mélangez bien.
14. Placez les sphères sur des carrés de papier sulfurisé puis enrobez les de chocolat. Ce n’est pas grave si le dessous n’est pas recouvert de chocolat.
15. Replacez vite fait au congélateur.
16. 20 min avant la dégustation : sortez Ferrero Rocher du congélateur.