Rouleau de printemps fraîcheur au melon

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La chaleur revient en force à Bordeaux, au point que j’ai un mal fou à dormir. Bref, j’avais une folle envie de fraîcheur ce weekend, d’un repas léger, ensoleillé mais savoureux. Je me suis donc concocté des rouleaux de printemps mais avec du melon et du jambon fumé à la place des crevettes. Cette spécialité vietnamienne nécessite vraiment peu de préparation et se prépare très vite au dernier moment. C’était mes premiers rouleaux, alors, j’ai un peu de mal pour le roulage, car cela collait de partout, mais on se fait vite la main.

Ces rouleaux étaient à la fois juteux et croquants, rafraîchissant et délicieux. La menthe se marie très bien avec le melon et contribue pour beaucoup au côté désaltérant de ce plat. Je les ai accompagnés d’une sauce tomate au Porto (cf Petite info complémentaire). C’est parfait en guise d’apéritif ou d’entrée.

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Je participe avec cette recette au défi du mois de Juin de Recette.de sur le thème Spécial Terrasse. J’ai pris les photos sur un petit muret de ma résidence.

Pour 4 rouleaux :

Ingrédients :

  • 4 galettes de riz
  • 8 feuilles de laitue
  • 30g de vermicelles de riz ou de soja
  • 50g de germes de soja
  • 1/2 melon
  • 4 tranches de jambon fumé
  • 12 feuilles de menthe
  1. Faites bouillir de l’eau, versez la sur les vermicelles de riz. Au bout de 4 min égouttez les et rincez les à l’eau froide.
  2. Découpez le melon en bâtonnets.
  3. Préparez un torchon bien humide et une assiette creuse remplie d’eau tiède.
  4. Plongez une galette dans l’eau et déposez la sur votre torchon.
  5. Déposez 1 ou 2 feuilles de laitue sur la partie inférieure de la galette. Recouvrez de vermicelles et de pousses de soja.
  6. Déposez ensuite quelques bâtonnets de melon, puis le jambon. Ajoutez enfin les feuilles de menthe.
  7. Roulez en serrant un peu selon ces instructions (attention, ça colle et les feuilles sont fragiles) : pliage-nem
  8. Conservez dans du film étirable au réfrigérateur au moins 15 min avant de déguster pour que cela soit bien frais.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Petite info complémentaire:

Pour la sauce, je vous conseille une sauce tomate au porto. Faites bouillir 10cl de porto avec  1 échalote hachées pendant 10 minutes environ pour faire réduire le jus de moitié. Ajoutez 1/2 cac de fond de rôti et 1 petite boîte de concentré de tomates (70g). Laissez épaissir 5 minutes, puis laissez refroidir complètement avant de la servir.

Pour un côté plus sucré, remplacez le fond de rôti et le concentré de tomates par 2 cas de ketchup.

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11 Comments

  1. mamancadeborde

    8 août 2015 at 23 h 28

    Bravo pour ta première place au défi spéciale terrasse. Ces rouleaux sont très originaux !

    1. Christelle

      9 août 2015 at 8 h 11

      Merci, et bravo à toi aussi ! Ton barbecue était trop adorable ! je suis contente qu’on soit toutes les deux sur le podium ! 🙂

  2. Viane

    8 août 2015 at 19 h 29

    Bravo et félicitation pour cette jolie victoire bien méritée !

    1. Christelle

      8 août 2015 at 21 h 28

      Merci ! xD
      Je n’étais pas au courant ! Ca m’était complètement sorti de la tête et je viens de voir ça grâce à toi ! Jolie surprise ! Je suis très contente !

  3. Fourchettes&Papilles

    23 juin 2015 at 21 h 33

    Belle participation au défi (@⌒ー⌒@)ノ

    1. Christelle

      23 juin 2015 at 22 h 25

      merci 🙂

    2. Christelle

      24 juin 2015 at 23 h 04

      Merci ! 😀 J’ai une deuxième recette de rouleaux de printemps qui arrive bientôt. J’aurais bien participé avec aussi, mais j’ai oublié de faire une mise en scène des photos dehors…

  4. Corinne / Mamou & Co

    14 juin 2015 at 23 h 37

    Très originaux ces rouleaux de printemps ! Et très appétissants ! 🙂

  5. kaderick

    14 juin 2015 at 17 h 40

    un vrai délice ces rouleaux 😉
    heureuse de te découvrir grâce à mon concours !
    à très vite, Cathy

    1. Christelle

      14 juin 2015 at 19 h 26

      rdv le 20 pour les Culino versions ! 😀

  6. laura

    14 juin 2015 at 10 h 46

    ils doivent être extra et bien rafraîchissant ces rouleaux de printemps

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