Poêlée de gésiers confits aux champignons et tagliatelles de courgette

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Une recette relativement légère mais toujours très gourmande. Les courgettes ont cuit dans le jus de cuisson des gésiers et des champignons avec un soupçon de coriandre pour apporter une agréable touche citronnée.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 150g de gésiers confits
  • 150g de champignons variés (shiitake, bolets et cèpes congelés pour moi)
  • 1 grosse courgette ou 2 petites
  • 1 échalote
  • 1/2 cac de coriandre en poudre
  1. Emincez l’échalote.
  2. Râpez la courgette avec sa peau à l’aide d’une mandoline.
  3. Dans une poêle bien chaude, faites revenir les gésiers. Quand la graisse qui les enrobait a fondu, ajoutez les échalotes.
  4. Laissez dorer 5 min puis ajoutez les champignons. Poursuivez la cuisson 5-10min, le temps que les champignons soient cuits.
  5. Réservez au chaud et à la place faites revenir les tagliatelles de courgette dans le jus de cuisson des champignons et des gésiers. Saupoudrez de coriandre en poudre et laissez cuire 5-10 min en remuant.
  6. En fin de cuisson remettez les gésiers et les champignons dans la poêle pour les réchauffer un peu. Servez aussitôt.

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2 commentaires

    • Ce sont nos amis Les Gralettes qui m’y ont fait penser. Ils ont posté une recette de tagliatelles de courgettes il n’y a pas longtemps.
      Pour la saveur, je te tiens au courant, c’est parti au congélateur en prévision pour mes repas du midi au boulot !

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