Ca faisait très longtemps que je ne vous avais pas proposé de recettes de cookies ! Mais je reviens avec quelque chose de vraiment très bon  ! Lors de la rentrée de Septembre 2014, la Mie Câline avait lancé 2 nouveaux cookies :

• Le Super Cookie Banane-Caramel
• Le cookie chocolat blanc coco

J’ai choisi de recréer le Super Cookie banane-caramel. J’ai un peu dérogé à ma règle du « cookie qui n’est pas un vrai cookie s’il n’a pas des pépites de chocolat ». Mais j’ai bel et bien pensé à rajouter des pépites de chocolat au caramel Nestlé. La vergeoise apporte une légère note caramélisée en plus.

Pour 6 super cookies

Ingrédients :

• 220g de farine
• 100g de sucre blanc
• 30g de vergeoise brune
• 120g de beurre mou ou margarine
• 1 oeuf
• 1 cac de levure chimique
• 1/8 cac  de sel
• 1 cac d’arôme de vanille
• 1 banane (90g)
• 50g de caramels mous

1. Coupez la banane en rondelles et congelez les. Coupez les caramels mous en pépites.
2. Préchauffez votre four à 180°C.
3. Incorporez les sucres au beurre.
4. Ajoutez ensuite le beurre, l’oeuf et l’arôme de vanille. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
5. Ajoutez enfin la farine mélangée au sel et à la levure. Vous devez obtenir une pâte qui se décolle bien des parois.
6. Ajoutez les morceaux de caramel puis divisez la pâte en 6 boules égales.
7. Etalez chaque boule en un grand rectangle ou cercle de 5-8 mm d’épaisseur. Répartissez les rondelles de bananes congelées à la surface.
8. Enfournez pour une dizaine de minutes. Surveillez la cuisson et sortez le cookie quand les bords commencent à craqueler mais que le coeur n’est pas encore cuit.

Petite info complémentaire :

Pour avoir une belle surface bien lisse, je vous conseille de recouvrir vos boules de cookies d’une feuille de papier sulfurisé ou d’un sac congélation puis de les étaler avec un rouleau à pâtisserie.

Pour des cookies ultra-fondant-moelleux, placez les cookies façonnés 15 min au congélateur avant de les cuire. Attention, ils seront très fragiles une fois sortis du four.