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Des truffes absolument simplissimes à réaliser et qui fondent agréablement en bouche tout en croustillant grâce aux brisures de biscuit secs! Voilà une petite douceur qui sera très appréciée. Cela peut faire un cadeau à offrir dans un panier gourmand, d’autant plus qu’elles se conservent très bien et assez longtemps, même si elles craignent les trop fortes chaleur.

Pour une soixantaine de truffes :

Ingrédients :

• 12 petits beurre LU
• 100g de beurre mou
• 20g de cacao en poudre
• 130g de sucre glace
• 40g de noix de coco + un peu plus pour l’enrobage
• 2 cas de kirsch

1. Broyez les petits beurre.
2. Travaillez le beurre en pommade, puis incorporez le cacao, le sucre glace et la noix de coco.
3. Ajoutez ensuite les biscuits broyés et l’alcool. Mélangez bien.
4. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une demie-heure.
5. Dans une assiette, disposez la noix de coco râpée supplémentaire. Formez des boules de pâte et roulez les dans la noix de coco râpée.
6. Laissez durcir au réfrigérateur.

Petite info complémentaire :

Ces truffes se conservent 1 à 2 mois au frais.

Adaptez la quantité de sucre à votre palais. Vous pouvez également préparer une truffe surprise en insérant une cerise confite au coeur d’une boule de pâte.