Cookies cranberries et chocolat blanc à la noix de coco

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Des cookies avec un petit côté américain avec les cranberries, qui d’ailleurs se marient plutôt bien avec le chocolat blanc à la noix de coco. C’est une réussite! Avec un peu de chance vous allez tomber sur une pépite de chocolat blanc qui aura légèrement caramélisé et ce sera encore plus fou! Un très bon mariage fruité.

Je suis au regret de vous annoncer que mon mini four est en train de le lâcher… *désespoir intense*
J’ai pu constater les dégâts pendant la cuisson de mes cookies! Alors que ce brave mini four était programmé pour chauffer du haut et du bas, les résistances du bas se sont mises à chauffer à pleine balle! D’où le fait que le dessous de mes cookies soit beaucoup trop cuit et qu’ils n’aient pas eu à la dégustation leur texture fondante habituelle.

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Pour 20 cookies

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 60g de sucre blanc
  • 60g de cassonade
  • 100g de margarine
  • 1 oeuf
  • 1 cac d’arôme de vanille
  • 1/2 cac de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 80g de chocolat blanc à la noix de coco
  • 80g de cranberries séchées ( des canneberges en bon français)
  1. Préchauffez votre four à 170°C.
  2. Dans un saladier, mélangez la margarine avec les sucres.
  3. Ajoutez l’œuf et l’arôme de vanille.
  4. Puis ajoutez la farine mélangée à la levure et au sel. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat et les cranberries.
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  6. Formez un rondin de pâte (si la pâte est trop collante, laissez la 30min au réfrigérateur) et découpez y 20 morceaux de taille identique.
  7. Roulez ces morceaux en boules et déposez les sur du papier sulfurisé en les espaçant.
  8. Faites cuire 10 minutes. Laissez les refroidir ou laissez les au réfrigérateur pendant 30min-1h.
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